Технологія виготовлення м’ясопродуктів із м’яса птиці
Дослідження технології виготовлення м’ясопродуктів з птиці. Вимоги до виробництва м'яса птиці та продуктів з м'яса птиці. Особливості приготування копчених напівфабрикатів за різних технологій. Зміни маси сировини під час технологічного процесу.
Подобные документы
Ефективність застосування серологічного методу виявлення антитіл в комплексі з гістологічними дослідженнями при вивченні імунодефіцитних станів. Гістоморфологічні зміни фабрицієвої бурси при застосуванні вакцин із слабоатенуйованих штамів БГ та 228 Е.
автореферат, добавлен 28.07.2014- 102. Утримання індичок
Особливості розведення індиків. Підтримка температурного режиму та чистоти у пташниках. Складання раціону маленьких індичат. Забезпечення необхідної кількості білкових кормів. Профілактика інфекційних захворювань. Харчова цінність м’яса птиці куриних.
доклад, добавлен 20.02.2017 Потенціал перспективного і резервного генофонду м’ясних курей в Україні, розвиток бройлерного виробництва у світі. Теоретичні і методичні підходи до застосування міжлінійної гібридизації в тваринництві, селекційні програми створення нових кросів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Вибір та обґрунтування способів розпилювання пиловної сировини на пиломатеріали. Розробка структурної схеми технологічного процесу, вибір марок і розрахунок технологічного обладнання. Рекомендації з використання деревних відходів та з охорони праці.
курсовая работа, добавлен 17.12.2014Ефективність заміни в комбікормі для перепелів батьківського стада неорганічних сполук міді, цинку, кобальту, марганцю та заліза на комплекс їх гліцинатів у дозі, яка відповідає фізіологічній потребі птиці, про що свідчить підвищення маси яєць перепелів.
статья, добавлен 07.12.2016Визначення перетравності поживних речовин та баланс азоту у курчат-бройлерів кросу "Кобб-500" за різних рівнів аргініну у комбікормі. Склад комбікормів, що згодовували птиці у дослідний період. Вміст поживних речовин та енергії у 100 г комбікорму.
статья, добавлен 29.03.2017Розглянуто науково-теоретичні засади та сучасний стан розвитку птахівництва та підприємств області, обгрунтовано мету та завдання наукового дослідження. Досліджено основні проблеми та перспективи функціонування галузі. Аналіз динаміки поголів’я птиці.
статья, добавлен 30.12.2020Визначення основних показників забою та виходу внутрішніх органів у курей-несучок при застосуванні різних джерел освітлення. Аналіз впливу світлодіодного світла порівняно з лампами розжарювання та люмінесцентними посвітами на забійні прикмети птиці.
статья, добавлен 14.01.2017Напрями досліджень учених Українського науково-дослідного інституту птахівництва, внесок співробітників у розвиток птахівництва за часи Радянської України. Розробка методів осіменіння птиці, впровадження технології виробництва м’яса бройлерів в Інституті.
статья, добавлен 16.03.2020Вивчення поширення сероварів сальмонел у птахівницьких господарствах різних напрямків. Аналіз культурально-морфологічних та біохімічних властивостей виділених культур сальмонел, їх антибіотико- і терморезистентності. Оцінка ефективності їх використання.
автореферат, добавлен 29.10.2015Визначення причин виникнення диспропорцій у виробництві та споживанні продукції птахівництва в Україні та пошук шляхів їх подолання. Нарощування експорту м'яса птиці, зменшення залежності від коливань на ринках. Впровадження інноваційних технологій.
статья, добавлен 21.04.2024Особливості складу ліпідів, функціонування системи антиоксидантного захисту та вміст продуктів пероксидного окиснення ліпідів у підшлунковій залозі перепелів. Дія нітратів та згодовування насіння амаранту, у складі комбікорму, на організм птиці.
автореферат, добавлен 29.09.2014Комплексне дослідження продуктивних якостей курей зарубіжної селекції. Виявлення особливостей екстер’єру та інтер’єру птиці піддослідних кросів за період продуктивного використання. Хімічний склад м’язів (грудних та ніг) тушок курей чотирьох кросів.
автореферат, добавлен 28.08.2014Поширення сероварів сальмонел у птахівницьких господарствах різних напрямків Харківської, Дніпропетровської областей та АР Крим. Культурально-морфологічні та біохімічні властивості виділених культур сальмонел, їх антибіотико- і терморезистентність.
автореферат, добавлен 25.08.2014Розробка системи світлодіодного освітлення пташників, яка забезпечує зниження витрат електроенергії на освітлення у пташнику порівняно з лампами розжарювання та люмінесцентними лампами. Перспективи вивчення впливу світлодіодного світла на організм птиці.
статья, добавлен 07.12.2016Аналіз виробництва харчових яєць курей кросу "Браун Нік". Характеристика утримання, збереженості та яйцевої продуктивності промислового стада курей. Раціон годівлі молодняку та дорослої птиці. Розробка ветеринарно-санітарних заходів на підприємстві.
статья, добавлен 28.05.2017Аналіз динаміки виробництва м'яса птиці у 1953-1991 рр. Висвітлення напрямів селекційно-племінної роботи з м'ясною птицею та її годівлі. Аналіз способів утримання бройлерів та основних показників виробничої діяльності деяких спеціалізованих господарств.
статья, добавлен 09.03.2021Аналіз виробництва основних сільськогосподарських культур в Україні. Динаміка поголів'я худоби та птиці. Здешевлення вартості страхування для аграріїв державою через часткову сплату страхових премій. Бюджетна підтримка сільського господарства України.
статья, добавлен 18.03.2018Аналіз головних галузей тваринництва, якими займаються фермерські господарства. Показники чисельності поголів’я ВРХ, свиней і птиці Волинської області. Визначення рівень рентабельності виробництва тваринницької продукції господарствами Волинської області.
статья, добавлен 25.11.2020Оцінка ефективності застосування антиоксидантів при хронічному токсикозі в організмі птиці. Патогенез хворобливого стану тварини, обумовленого дією екзогенних речовин. Дослідження методів корекції гомеостазу. Огляд наслідків ендогенної інтоксикації.
автореферат, добавлен 29.07.2014Вивчення рівня забруднення кормів. Дослідження фонових рівнів вмісту кадмію, міді, свинцю, ртуті, цинку в кормах для курей несучок. Експериментальне доведення властивостей зазначених елементів накопичуватись в органах і тканинах, яйці продуктивної птиці.
статья, добавлен 14.01.2017Характеристика даних біохімічних показників крові птиці яєчного кросу "Хайсекс білий" за використання різних джерел світла. Вплив світлодіодного освітлення на фізіологічний стан курей. Аналіз вмісту альбумінів у загальному білку сироватці крові курей.
статья, добавлен 07.12.2016- 123. Імунофізіологічний стан організму птиці у різні вікові періоди та при застосуванні імуномодуляторів
Дослідження функціональної активності Т- і В-системи імунітету у різні критичні періоди постнатального розвитку курчат. Особливості формування гуморальних і клітинних факторів імунітету, рівня неспецифічної резистентності організму курчат різного віку.
автореферат, добавлен 26.08.2015 Визначення впливу короткочасного підвищення (до 35 градусів Цельсію) температури зовнішнього середовища на температуру тіла, а також на кислотно-лужну рівновагу молодняка індиків. Аналіз зміни частоти дихання у індичат під дією теплового стресу.
статья, добавлен 29.03.2017Підвищення ефективності виробництва м'яса курчат-бройлерів за рахунок використання біологічно-технологічних прийомів. Оцінка росту птиці при годуванні комбікормом червоного кольору на перших тижнях життя. Продуктивність та генетичний потенціал бройлера.
автореферат, добавлен 05.01.2014