Технологія виготовлення м’ясопродуктів із м’яса птиці
Дослідження технології виготовлення м’ясопродуктів з птиці. Вимоги до виробництва м'яса птиці та продуктів з м'яса птиці. Особливості приготування копчених напівфабрикатів за різних технологій. Зміни маси сировини під час технологічного процесу.
Подобные документы
Аналіз умов годівлі й утримання птиці. Гігієнічне оцінювання ефективності застосування фумарової кислоти й Асид Лаку при вирощуванні ремонтного молодняку і курей-несучок. Санітарно-мікробіологічні показники тонкого відділу кишечнику, збереженість птиці.
автореферат, добавлен 14.09.2014Залежно від віку та маси тіла птиці кров для гематологічного дослідження відбирають різними методами: пункцією плечової (підкрилової), яремної, медіальної великогомілкової вен, з потиличного синуса, серця та шляхом декапітації в курчат добового віку.
статья, добавлен 21.02.2022Огляд питань підвищення ефективності сільськогосподарського виробництва м’яса курчат-бройлерів за рахунок використання технологічного способу вирощування птиці. Ефективність комбікормів з годівниць різного кольору. Поняття кормової поведінки птиць.
автореферат, добавлен 10.08.2014Використання імунокоректорів для нормального функціонування організму при інтенсифікації технологій вирощування з метою мінімізації застосування антибактеріальних препаратів та контролю імунного статусу птиці. Аналіз поствакцинального імунітету індиків.
статья, добавлен 30.06.2020- 80. Вплив різних джерел та доз йоду на нарощування біомаси гібрида червоних каліфорнійських черв’яків
Проведення екологічно-трофічних досліджень впливу різних джерел і доз Йоду на нарощування кількості та маси гібрида червоних каліфорнійських черв’яків. Особливості їх використання як кормової добавки до раціонів сільськогосподарських тварин і птиці.
статья, добавлен 28.02.2017 Характеристика вимог до пташника: основні норми розташування будівлі, освітленості, вентиляції, правила проведення дезінфекції, вибір підстилки та її використання. Особливості табірної, кліткової, підлогової систем утримання птиці, необхідне обладнання.
реферат, добавлен 26.07.2009Аналіз ефективних рівнів та співвідношень треоніну і метіоніну у раціонах курей яєчного напряму продуктивності відповідно до різних періодів їх використання. Математичний опис залежності організму птиці від зміни співвідношення амінокислот у комбікорм.
статья, добавлен 07.12.2016Дослідження продуктивних якостей курей різних кросів зарубіжної селекції. Визначення особливостей екстер’єру та інтер’єру птиці піддослідних кросів за період продуктивного використання. Порівняння та обґрунтування показників їхньої продуктивності.
автореферат, добавлен 28.12.2015Аналіз схеми двоступеневого подрібнювача зелених кормів з гравітаційною подачею сировини, який реалізує різноплощинну схему різання. Визначення впливу фізико-механічних властивостей подрібнюваного корму на продуктивність, якість та енергоємність процесу.
автореферат, добавлен 30.08.2014Дослідження міграційних шляхів поширення інфекційно-інвазійних хвороб серед диких перелітних та синантропних птахів. Клінічний огляд хворих горобців, голубів та качок, визначення ступеню їх ураженості гельмінтами. Розробка плану протиепізоотичних заходів.
статья, добавлен 15.03.2020Дослідження й аналіз значення високої продуктивності сільськогосподарських тварин та птиці. Вивчення та характеристика динаміки змін маси тіла курчат-бройлерів протягом досліду. Ознайомлення з результатами використання кормової добавки "Ліатоксил".
статья, добавлен 10.03.2020Розгляд порівняльної характеристики різних способів глибинної обробки яєць м’ясних курей кросу "Конкурент-2" біологічно активними речовинами. Аналіз та визначення інтер’єрних показників каченят за умови використання БАР в передінкубаційний період.
автореферат, добавлен 28.08.2014Закономірність зміни втрат тиску і потужності пневмовтрат від конструктивно-технологічних параметрів теплоутилізатора (довжини, радіуса зовнішнього повітропроводу і подачі потоку повітря). Створення мікроклімату, який відповідає фізіології тварин і птиці.
статья, добавлен 30.01.2017Використання схеми фазової годівлі перепілок-несучок як вигідний технологічний прийом. Зниження травматизму яйцепроводу птиці і поліпшення якісних показників перепелиного яйця. Зменшення маси і розмірів перепелиних яєць у початкову фазу несучості.
статья, добавлен 14.01.2017Анатомія, фізіологія, будова і функції статевих органів сільськогосподарських тварин. Способи одержання сперми, органолептична і мікроскопічна оцінка її якості. Лабораторні методи оцінки сперми. Технологія і організація штучного осіменіння тварин і птиці.
учебное пособие, добавлен 14.07.2017Визначення напрямів удосконалення виробничої діяльності сільськогосподарських підприємств Миколаївської області. Дослідження динаміки поголів’я худоби та птиці в усіх категоріях господарств. Аналіз вітчизняної системи селекції та племінної справи.
статья, добавлен 28.05.2017Аналіз результатів моніторингу сальмонельозної інфекції птахівничих господарств північно-східного регіону України. Виявлення циркуляції збудників сальмонельозу в навколишньому середовищі та можливостей контамінації ними продуктів харчування та довкілля.
статья, добавлен 30.07.2020Вивчення бактеріальної забрудненості різних об’єктів перепелиних ферм збудником псевдомонозу. Дослідження зв’язку наявності P. aeruginosa у кормах, воді, повітрі, на поверхні стін та кліток, у посліді та організмі птиці і ембріонів зі спалахами хвороби.
автореферат, добавлен 07.08.2014Додавання пряно-ароматичної сировини, зокрема базилік, як перспективний напрям наукових досліджень. Оосбливості його використання в якості поліпшувача технологічного процесу приготування житньо-пшеничного хліба на заквасках спонтанного бродіння.
статья, добавлен 26.08.2020Розвиток ентеритів, дисбактеріозів, дисфункції імунокомпетентних органів, гіповітамінозів, що негативно позначається на інкубаційних властивостях яєць, уповільненні росту й розвитку молодняку. Зниження яєчної і м’ясної продуктивності дорослої птиці.
статья, добавлен 02.12.2018Особливості утримання та відгодівлі дорослих гусей вітчизняної селекції. Розробка прийомів інтенсивної технології спрямованого вирощування та відгодівлі на м’ясо, велику жирну печінку та жир мускусних каченят, вибракуваних зі стада ремонтного молодняку.
автореферат, добавлен 11.08.2015Комплексна розробка системи моніторингу та інформаційного супроводу розведення сільськогосподарської птиці із залученням даних племінних підприємств різного рівня. Виявлення найбільш цінних генетичних ресурсів для виробництва продукції птахівництва.
статья, добавлен 14.01.2017Дослідження впливу мінеральної добавки анальцим на продуктивність курок-несучок, якість яєць і м’яса, перетравність поживних речовин. Оцінка кількості гемоглобіну і еритроцитів в крові дослідної птиці. Інкубаційні властивості продуктів тваринництва.
автореферат, добавлен 02.08.2014Особливості продуктивності та якісного складу печінки у різних видах водоплавної птиці. Характеристика цих показників за технологією примусової відгодівлі у різних генотипів качок, враховуючи їх стать, вік та живу масу. Хімічний склад жирної печінки.
статья, добавлен 25.09.2018- 100. Державне регулювання та прогнозування розвитку птахівництва як перспективної галузі тваринництва
Висвітлення сучасного стану, структури, особливостей та перспектив розвитку птахівництва як пріоритетної галузі тваринництва. Дослідження обсягів виробництва яєць та кількості поголів’я птиці. Чинники виявлених тенденцій та розвитку птахівництва.
статья, добавлен 24.07.2020