Организация работы закусочной
Структура закусочной. Разработка производственной программы и плана меню. Расчет затрат на сырье. Организация снабжения и хранения сырья. Расчет количества работников и графика работы. Расчет и подбор оборудования. Расчет площади цеха. Охрана труда.
Подобные документы
Участок восстановления синтетическими материалами: функции, размещение, схема технологического процесса, режим работы, фонды времени, определение годовой трудоемкости работ, расчет необходимого оборудования и количества работников, постов поточной линии.
контрольная работа, добавлен 18.12.2011Промышленность государства и ее ведущая роль в развитии экономики страны. Расчет режима работы судна и его производственной программы. Определение возможного объема добычи за рейс. Расчет фонда заработной платы, производительности труда, ценовых расходов.
курсовая работа, добавлен 07.03.2012Анализ деятельности СТО и поста мойки. Разработка уборочно-моечного поста. Обоснование и расчет производственной программы уборочно-моечных работ, численности производственных рабочих на посту мойки. Мероприятия по обеспечению правил техники безопасности.
курсовая работа, добавлен 18.12.2018Расчет количества продуктов, складской группы помещений, горячего и холодного цеха. Организация контроля качества сырья и готовой продукции на предприятиях общественного питания. Определение срока окупаемости вложений. Калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Определение типа, класса ресторана "Кавказская пленница". Требования к производственным помещениям и характеристика используемого оборудования. Разработка графика загрузки торгового зала. Расчет площади торгового зала, подбор и размещение мебели.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Расчет производственной мощности цеха и потребности в аппаратах, в материальных ресурсах, численности производственных рабочих. Составление сметы затрат год. Калькулирование себестоимости изделий и расчет ожидаемой прибыли. Экономические показатели цеха.
курсовая работа, добавлен 02.06.2013Расчет потребного количества оборудования для осуществления производственной программы. Определение постоянных и переменных издержек предприятия. Вычисление себестоимости, цены единицы продукции и прибыли, технико-экономических показателей работы.
курсовая работа, добавлен 12.03.2015Составление производственной программы цеха. Анализ эффективного фонда времени работы единицы оборудования. Методика расчета необходимой численности основных, вспомогательных рабочих. Поэлементное содержание общехозяйственных и коммерческих расходов.
курсовая работа, добавлен 27.02.2014Расчет производственной программы технического обслуживания и ремонта. Расчет себестоимости часа обслуживания. Расчет фонда заработной платы водителей, затрат на горючее, смазочных материалов, потребности в шинах и амортизации подвижного состава.
курсовая работа, добавлен 29.05.2016Расчет пропускной способности работы агрегата, формирование производственной программы. Штатное расписание рабочих. Определение стоимости основных фондов и расчет амортизационных отчислений. Расчет калькуляции себестоимости одной тонны проката.
курсовая работа, добавлен 09.06.2014Расчет фонда времени работы оборудования, определение его потребного количества для производственных нужд. Вычисление численности рабочих по категориям. Расчет общей удельной площади участка. Экономические расчеты: материала, себестоимости и цены.
курсовая работа, добавлен 05.06.2012Расчет трудоемкости ремонтных работ, определение потребного количества оборудования, состава и численности рабочих для организации ремонтно-механического цеха. Определение потребностей и затрат по проекту, расчет фонда заработной платы и статей расходов.
курсовая работа, добавлен 24.09.2012Организация питания и досуга потребителей в кафе, которое рассчитано на местный контингент жителей. Расчет количества потребителей, обслуживаемых за 1 час, и общего количества блюд, реализуемых в течение дня. Расчет сырья и производственных помещений.
бизнес-план, добавлен 18.03.2014Основные составляющие деятельности предприятия. Расчет технико-экономических показателей на примере механосборочного цеха с целью разработки производственной программы. Мероприятия по снижению себестоимости продукции и повышению эффективности работы цеха.
курсовая работа, добавлен 05.08.2011Организация предприятия, осуществляющего мойку автомобилей и оказывающего сопутствующие услуги. Формирование капитальных затрат на автомойку путем складывания затрат на покупку оборудования и его монтаж. Расчет фонда оплаты труда и себестоимости услуг.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Разработка технологий перегрузочного процесса. Определение продолжительности циклов и количества машин в механизированной перегрузочной установке. Расчет сдельной и повременной заработной платы. Организация труда комплексной бригады докеров-механизаторов.
дипломная работа, добавлен 07.08.2013Расчет количества оборудования. Определение количества основных производственных рабочих. Расчет капитальных вложений, себестоимости продукции. Расчет затрат на заработную плату и социальное страхование. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Биологическая ценность сырья. Технологическая схема производства консервов "горбуша натуральная". Расчет стоимости сырья и вспомогательных материалов. Расчеты заработной платы рабочих, расходов на эксплуатацию оборудования, себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 31.03.2014Понятие стратегического планирования. Расчет плана продаж производства и реализации продукции завода ЖБИ. Расчет плана продаж и программы безубыточности. Определение среднегодовой мощности завода. Расчет среднесписочной численности работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.06.2013Организация производственной базы проектируемого цеха (участка). Определение стоимости основных фондов. Расчет потребного числа работающих и фондов заработанной платы. Составление сметы, расчет оптовой цены деталей. Расчет прогнозируемой прибыли.
бизнес-план, добавлен 09.06.2015Расчет необходимого количества оборудования и основного рабочего персонала. Затраты на оплату труда производственных рабочих. Порядок вычисления годовых отчислений на социальные нужды. Технико-экономические характеристики применяемого оборудования.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Расчет стоимости электрооборудования, приборов, материальных затрат на монтажные работы. Заработная плата рабочих на период освоения инструментального цеха. Расчет расхода на топливо и энергию. Прогнозное увеличение объемов товарной продукции предприятия.
реферат, добавлен 26.07.2011Характеристика проектируемого предприятия (холодный цех). Расчеты производственной программы предприятия. Определение количества блюд и напитков подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту. Составление плана-меню и графика реализации блюд.
курсовая работа, добавлен 24.04.2009Определение цеховых затрат, которые устанавливаются на основании коэффициентов, указанных для каждого цеха. Расчет плановой основной заработной платы работников цеха. Составление плана себестоимости, производимой в цехе продукции, с учетом всех расходов.
контрольная работа, добавлен 15.09.2013Расчет показателей производственной программы предприятия. Технико-экономическое обоснование проекта разработки программного средства. Расчет трудоемкости выполняемой работы, основной и дополнительной заработной платы. Расчет капитальных затрат.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014