Товарооборот предприятий питания. Издержки производства и обращения
Цели и задачи розничного товарооборота, методы его планирования на предприятиях питания. Производственные мощности кухни и порядок их расчета. Пропускная способность торгового зала и методы ее определения. Классификация издержек по различным признакам.
Подобные документы
Рассмотрение особенностей функционирования предприятий на рынке общественного питания. Порядок сбора, возможности и методы получения информации о спросе населения. Исследование процесса формирования и проявления спроса на продукцию общественного питания.
курсовая работа, добавлен 02.11.2013Функции, сущность и значение предприятия общественного питания. Экономическая характеристика предприятия массового питания кафе "Аннивия". Особенности ценообразования, планирование и прогнозирование выпуска продукции, товарооборота на предприятии.
реферат, добавлен 12.04.2009Задачи и особенности составления бизнес-плана, этапы разработки финансовой стратегии предприятия. Краткая характеристика производственно-хозяйственной деятельности, анализ розничного товарооборота. Выводы и предложения по улучшению объема продаж.
дипломная работа, добавлен 14.11.2010Сущность эксплуатационной программы гостиницы. Определение единовременной вместимости и максимальной пропускной способности. Расчет средней цены гостиничного места. Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота общественного питания.
контрольная работа, добавлен 10.04.2010Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Определение значения и функций оптовой торговли. Основные предпосылки прогноза оптового товарооборота. Задачи и методы анализа и оценки товарооборота. Построение основного баланса товародвижения.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Исследование рекомендаций по сертификации услуг общественного питания. Классификация предприятий массового обслуживания. Особенность создания рекламы для ресторанов. Информационное обеспечение торговой деятельности спорт-бара. Планировка зала магазина.
курсовая работа, добавлен 19.12.2016Экономическая сущность, состав и значение товарооборота. Сущность, значение и виды прибыли организаций общественного питания. Организационно-экономическая характеристика ООО "Налибоки-Н". Анализ факторов, влияющих на товарооборот изучаемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.10.2010Развитие российского рынка товаров для рыбалки. Ассортимент товарной продукции предприятия. Выбор технологии торговли. Планирование розничного товарооборота. Расчет запасов ассортиментного набора, площади помещений магазина. Планировка торгового зала.
дипломная работа, добавлен 09.11.2017Сущность и принципы коммерческого и хозяйственного расчета фирмы. Экономическое обоснование плана розничного товарооборота торговых предприятий и организаций по общему объему и в ассортименте. Корректировка составленного плана с учетом реальных условий.
контрольная работа, добавлен 29.09.2010Оформление торгового зала: планировка, типы компоновки торгового оборудования, расположение товарных групп. Реклама в торговом зале розничного торгового предприятия. Оценка социально-экономической эффективности от применения средств стимулирования сбыта.
реферат, добавлен 19.12.2012Теоретико-методологические основы управления запасами на складах предприятия. Основное уравнение издержек при формировании запасов. Развитие розничного товарооборота за счёт повышения эффективности использования товарных запасов Круглянского РАЙПО.
курсовая работа, добавлен 06.03.2013Типы предприятий общественного питания. Основные требования к организации производства. Понятия о технологических линиях, рабочих местах. Методы и формы обслуживания потребителей. Взаимосвязь отдела раздачи с цехами, торговым залом, моечной посуды.
курсовая работа, добавлен 14.01.2014Понятие товарооборота, основные факторы, влияющие на него. Ключевые факторы, влияющие на оптовый товарооборот. Значение товарооборотов для организации, методы его повышения. Анализ товарооборота аптеки. Увеличение товарооборота в аптечной розницы.
реферат, добавлен 29.11.2016Понятие розничного товарооборота и факторы, влияющие на него. Краткая организационно-экономическая характеристика торговой организации ООО "ТехПоставка". Анализ объемов продаж в 2011-2012 годах. Прогнозирование оптимальной структуры товарооборота фирмы.
дипломная работа, добавлен 24.01.2013Услуги питания в соответствии с типом и классом предприятия. Состав услуг по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий. Методы обслуживания, применяемые на предприятиях общественного питания. Услуги по реализации кулинарной продукции.
реферат, добавлен 25.01.2016Разработка концепции розничного торгового предприятия. Типы планировки торгового зала. Расчет размеров неторговых площадей розничного торгового предприятия парфюмерии и декоративной косметики "Иль дэ ботэ". Правила торговли отдельными видами товаров.
курсовая работа, добавлен 09.05.2016Анализ организации коммерческой деятельности магазина: его техническая оснащенность, планировка торгового зала, размещение и выкладка товара, методы продажи товаров и их эффективность, рекламно-информационная работа. Резервы роста товарооборота магазина.
отчет по практике, добавлен 23.09.2010Роль товарооборота и его значение для предприятия. Факторы, влияющие на товарооборот. Методика анализа товарооборота и его планирование. Сезонные колебания товарооборота. Выполнение плана и динамика оптового товарооборота на примере ТПП "Агротэкс".
курсовая работа, добавлен 14.05.2013Выбор формы товародвижения и каналов распределения товаров. Анализ оптового товарооборота и издержек обращения. Характеристика товарного ассортимента предприятия. Организационно-правовая форма, состав учредительных документов, их характеристика.
курсовая работа, добавлен 05.12.2013Значение розничной торговли, ее сущность, основная задача, виды и функции. Законодательное регулирование деятельности магазинов. Структура розничного товарооборота и факторы торгового маркетинга. Анализ и оценка западного опыта торговых предприятий.
курсовая работа, добавлен 01.05.2009Ассортиментная структура годового товарооборота предприятия. Расчет показателей анализа динамики товарооборота. Распределение запланированного объема товарооборота по кварталам с учетом индексов сезонности. Сбытовая деятельность торгового предприятия.
курсовая работа, добавлен 14.08.2017Торговые помещения и меню ресторана "Венеция". Составление графика загрузки торгового зала и определение количества питающихся. Расчёт сырья на сутки. Определение оснащённости производства посудой и приборами. Показатели и методы культурного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 25.11.2014Товарооборот - процесс обмена товаров на деньги - один из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия. Понятие розничного и оптового товарооборота. Факторы, влияющие на формирование товарного ассортимента.
реферат, добавлен 28.04.2010Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом, его характеристика. Разработка логистической системы предприятия. Дифференциация товара и увеличение товарооборота. Установление контроля за сбытом. Минимизирование транспортных издержек.
реферат, добавлен 10.09.2015Товарооборот как один из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия, определяющий степень достижения цели предпринимательской активности. Классификация товарооборота и динамика объема реализации продукции магазина.
статья, добавлен 22.03.2019