Товарооборот предприятий питания. Издержки производства и обращения

Цели и задачи розничного товарооборота, методы его планирования на предприятиях питания. Производственные мощности кухни и порядок их расчета. Пропускная способность торгового зала и методы ее определения. Классификация издержек по различным признакам.

Подобные документы

  • Рассмотрение особенностей функционирования предприятий на рынке общественного питания. Порядок сбора, возможности и методы получения информации о спросе населения. Исследование процесса формирования и проявления спроса на продукцию общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 02.11.2013

  • Функции, сущность и значение предприятия общественного питания. Экономическая характеристика предприятия массового питания кафе "Аннивия". Особенности ценообразования, планирование и прогнозирование выпуска продукции, товарооборота на предприятии.

    реферат, добавлен 12.04.2009

  • Задачи и особенности составления бизнес-плана, этапы разработки финансовой стратегии предприятия. Краткая характеристика производственно-хозяйственной деятельности, анализ розничного товарооборота. Выводы и предложения по улучшению объема продаж.

    дипломная работа, добавлен 14.11.2010

  • Сущность эксплуатационной программы гостиницы. Определение единовременной вместимости и максимальной пропускной способности. Расчет средней цены гостиничного места. Сущность, состав, структура и характеристика товарооборота общественного питания.

    контрольная работа, добавлен 10.04.2010

  • Роль товарооборота и его значение в экономике страны. Определение значения и функций оптовой торговли. Основные предпосылки прогноза оптового товарооборота. Задачи и методы анализа и оценки товарооборота. Построение основного баланса товародвижения.

    курсовая работа, добавлен 11.05.2015

  • Исследование рекомендаций по сертификации услуг общественного питания. Классификация предприятий массового обслуживания. Особенность создания рекламы для ресторанов. Информационное обеспечение торговой деятельности спорт-бара. Планировка зала магазина.

    курсовая работа, добавлен 19.12.2016

  • Экономическая сущность, состав и значение товарооборота. Сущность, значение и виды прибыли организаций общественного питания. Организационно-экономическая характеристика ООО "Налибоки-Н". Анализ факторов, влияющих на товарооборот изучаемого предприятия.

    курсовая работа, добавлен 07.10.2010

  • Развитие российского рынка товаров для рыбалки. Ассортимент товарной продукции предприятия. Выбор технологии торговли. Планирование розничного товарооборота. Расчет запасов ассортиментного набора, площади помещений магазина. Планировка торгового зала.

    дипломная работа, добавлен 09.11.2017

  • Сущность и принципы коммерческого и хозяйственного расчета фирмы. Экономическое обоснование плана розничного товарооборота торговых предприятий и организаций по общему объему и в ассортименте. Корректировка составленного плана с учетом реальных условий.

    контрольная работа, добавлен 29.09.2010

  • Оформление торгового зала: планировка, типы компоновки торгового оборудования, расположение товарных групп. Реклама в торговом зале розничного торгового предприятия. Оценка социально-экономической эффективности от применения средств стимулирования сбыта.

    реферат, добавлен 19.12.2012

  • Теоретико-методологические основы управления запасами на складах предприятия. Основное уравнение издержек при формировании запасов. Развитие розничного товарооборота за счёт повышения эффективности использования товарных запасов Круглянского РАЙПО.

    курсовая работа, добавлен 06.03.2013

  • Типы предприятий общественного питания. Основные требования к организации производства. Понятия о технологических линиях, рабочих местах. Методы и формы обслуживания потребителей. Взаимосвязь отдела раздачи с цехами, торговым залом, моечной посуды.

    курсовая работа, добавлен 14.01.2014

  • Понятие товарооборота, основные факторы, влияющие на него. Ключевые факторы, влияющие на оптовый товарооборот. Значение товарооборотов для организации, методы его повышения. Анализ товарооборота аптеки. Увеличение товарооборота в аптечной розницы.

    реферат, добавлен 29.11.2016

  • Понятие розничного товарооборота и факторы, влияющие на него. Краткая организационно-экономическая характеристика торговой организации ООО "ТехПоставка". Анализ объемов продаж в 2011-2012 годах. Прогнозирование оптимальной структуры товарооборота фирмы.

    дипломная работа, добавлен 24.01.2013

  • Услуги питания в соответствии с типом и классом предприятия. Состав услуг по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий. Методы обслуживания, применяемые на предприятиях общественного питания. Услуги по реализации кулинарной продукции.

    реферат, добавлен 25.01.2016

  • Разработка концепции розничного торгового предприятия. Типы планировки торгового зала. Расчет размеров неторговых площадей розничного торгового предприятия парфюмерии и декоративной косметики "Иль дэ ботэ". Правила торговли отдельными видами товаров.

    курсовая работа, добавлен 09.05.2016

  • Анализ организации коммерческой деятельности магазина: его техническая оснащенность, планировка торгового зала, размещение и выкладка товара, методы продажи товаров и их эффективность, рекламно-информационная работа. Резервы роста товарооборота магазина.

    отчет по практике, добавлен 23.09.2010

  • Роль товарооборота и его значение для предприятия. Факторы, влияющие на товарооборот. Методика анализа товарооборота и его планирование. Сезонные колебания товарооборота. Выполнение плана и динамика оптового товарооборота на примере ТПП "Агротэкс".

    курсовая работа, добавлен 14.05.2013

  • Выбор формы товародвижения и каналов распределения товаров. Анализ оптового товарооборота и издержек обращения. Характеристика товарного ассортимента предприятия. Организационно-правовая форма, состав учредительных документов, их характеристика.

    курсовая работа, добавлен 05.12.2013

  • Значение розничной торговли, ее сущность, основная задача, виды и функции. Законодательное регулирование деятельности магазинов. Структура розничного товарооборота и факторы торгового маркетинга. Анализ и оценка западного опыта торговых предприятий.

    курсовая работа, добавлен 01.05.2009

  • Ассортиментная структура годового товарооборота предприятия. Расчет показателей анализа динамики товарооборота. Распределение запланированного объема товарооборота по кварталам с учетом индексов сезонности. Сбытовая деятельность торгового предприятия.

    курсовая работа, добавлен 14.08.2017

  • Торговые помещения и меню ресторана "Венеция". Составление графика загрузки торгового зала и определение количества питающихся. Расчёт сырья на сутки. Определение оснащённости производства посудой и приборами. Показатели и методы культурного обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 25.11.2014

  • Товарооборот - процесс обмена товаров на деньги - один из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия. Понятие розничного и оптового товарооборота. Факторы, влияющие на формирование товарного ассортимента.

    реферат, добавлен 28.04.2010

  • Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом, его характеристика. Разработка логистической системы предприятия. Дифференциация товара и увеличение товарооборота. Установление контроля за сбытом. Минимизирование транспортных издержек.

    реферат, добавлен 10.09.2015

  • Товарооборот как один из основных экономических показателей хозяйственной деятельности торгового предприятия, определяющий степень достижения цели предпринимательской активности. Классификация товарооборота и динамика объема реализации продукции магазина.

    статья, добавлен 22.03.2019

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.