Товарооборот предприятий питания. Издержки производства и обращения
Цели и задачи розничного товарооборота, методы его планирования на предприятиях питания. Производственные мощности кухни и порядок их расчета. Пропускная способность торгового зала и методы ее определения. Классификация издержек по различным признакам.
Подобные документы
Технико-экономическая характеристика деятельности ООО "ОМТОРГ", его товаров и услуг. Анализ структуры управления предприятием, объемов товарооборота, товарного обеспечения и издержек обращения. Управление закупками: критерии и методы выбора поставщиков.
отчет по практике, добавлен 15.11.2010Изучение требований, предъявляемых к помещению торгового розничного предприятия. Рассмотрение состава и взаимосвязи помещений, основ устройства и панировки торгового зала. Варианты размещения и выкладки товаров на примере магазина самообслуживания.
курсовая работа, добавлен 08.05.2011Индексы уровней издержек обращения в фактических и сопоставимых ценах. Прогнозирование планирование издержек обращения по общему объему и по основным статьям. Определение среднего уровня затрат. Расходы по амортизации основных фондов, их исчисление.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Описание современного состояния предприятий общественного питания. Рассмотрение тенденций и перспектив развития предприятий быстрого питания в индустрии питания. Изучение возможностей развития ресторанного бизнеса и рынка быстрого питания в регионах.
статья, добавлен 09.07.2021Изучение типов и видов оптовых предприятий, содержания торгово-технологического процесса в магазине. Характеристика торгового зала, показателей эффективности использования площади торгового зала. Виды помещений магазина, их характеристика и взаимосвязь.
шпаргалка, добавлен 29.03.2010Современные тенденции развития торгово-розничного предприятия. Сегментирование рынка и выбор целевого сегмента для магазина. Избрание организационно-правовой формы. Анализ схемы организации торгового зала. Суть управления персоналом и товарооборотом.
курсовая работа, добавлен 15.03.2015Торговый план и программа маркетинга. План по труду и заработной плате. План издержек обращения. Расчет основных экономических показателей. Качественная и количественная характеристики розничного товарооборота. Основные системы ценообразования.
курсовая работа, добавлен 03.05.2012Изучение понятия розничного товарооборота предприятия, его классификации, принятой в экономике. Описание методики организации учета продаж. Анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО "ДАО". Расчет процента выполнения плана, коэффициента ритмичности.
курсовая работа, добавлен 10.04.2014Классификация предприятий общественного питания. Культура обслуживания посетителей. Организационно–экономическая характеристика и анализ качества обслуживания посетителей предприятия общественного питания на примере ресторана "Платинум Виктория".
курсовая работа, добавлен 01.02.2018Основной состав помещений для магазина, расчёт их площади. Расчёт количества разгрузочных мест и коэффициента освещённости. Распределение площади торгового зала по функциональным зонам. Определение эффективности использования площади торгового зала.
курсовая работа, добавлен 26.03.2015Основная характеристика торгового предприятия. Особенность обеспечения организации товарными ресурсами. Изучение розничного товарооборота и суммы средних запасов товара магазина. Расчет показателей ликвидности фирмы. Анализ ценовой политики компании.
отчет по практике, добавлен 04.06.2017Источники снабжения и поставщики предприятий общественного питания. Виды договоров, формы и способы доставки продуктов. Приемка продовольственных товаров. Материально-техническое снабжение предприятий общественного питания. Организация тарного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Экономическая сущность, понятие и основные направления развития товарооборота в розничной торговле. Определение оптимального ассортиментного плана для аптечного предприятия. Методика расчета розничной стоимости двухкомпонентной лекарственной формы.
контрольная работа, добавлен 17.03.2015Анализ методов расчета продажных цен на единицу изделия. Расчет калькуляционной карты блюда. Изучение категорий предприятий общественного питания в зависимости от типа, степени материально-технической оснащённости и объёма предоставляемых услуг.
статья, добавлен 05.12.2020Понятие, сущность и типы сбытовой деятельности предприятия в условиях рынка. Задачи и методы распределения товаров. Организационная структура ООО "Дуплет". Анализ розничного товарооборота компании. Расчет коэффициента устойчивости и полноты ассортимента.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Специфика закупочной деятельности на предприятиях мелкооптовой торговли. Методы расчета складского товарооборота. Снижение транспортных расходов - преимущество при использовании системы управления сквозным материальным потоком логистической цепочки.
дипломная работа, добавлен 28.03.2016Концентрация в системе товарного обращения, её экономическое содержание, направления развития: горизонтальная и вертикальная. Процесс получения крупных фирм. Расчет площади общедоступной сети массового питания. Определение товарооборота на данный период.
контрольная работа, добавлен 29.03.2016Обзор стратегического развития сетевых предприятий питания. Различные виды и методы стратегического планирования. Выбор стратегии развития для каждого предприятия. Матрица Бостонской консультативной группы. Уровень интенсивности соперничества.
статья, добавлен 28.01.2017Главные задачи и особенности составления бизнес-плана. Этапы разработки финансовой стратегии предприятия. Анализ розничного товарооборота ООО "Рубин-плюс". Факторный анализ общего розничного товарооборота. Оценка рынка сбыта и уровня конкуренции.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Определение понятия и характеристика функций предприятий общественного питания по характеру производства, по ассортименту и месторасположению. Описание основных типов ПОП: ресторан, бар, столовая, кафе, закусочная. Развитие общественного питания Самары.
курсовая работа, добавлен 25.06.2012Организация банкета по случаю дня рождения. Выбор предприятия общественного питания. Порядок подачи заявки и подготовки к празднику. Составление калькуляции блюд, сервировка столов. Оформление торгового зала. Обслуживание гостей и поздравление именинника.
курсовая работа, добавлен 07.11.2014Сущность торговли, ее функции и виды. Понятие экономической эффективности торгового предприятия. Основные задачи и порядок анализа товарооборота. Оценка результативности метода продаж в магазине. Организация рекламно-информационной деятельности.
дипломная работа, добавлен 29.03.2016Понятие логистических издержек, их сущность и классификация. Функциональная роль системы учета издержек производства и обращения участников логистических процессов. Учет и пути оптимизации логистических издержек на пути движения материального потока.
реферат, добавлен 26.09.2015Понятие розничного товарооборота как объема продажи товаров населению для личного потребления, предприятиям, организациям для коллективного потребления и хозяйственных нужд. Основные его задачи и особенности анализа товарных запасов и трудовых ресурсов.
реферат, добавлен 19.11.2014- 100. Курсовое проектирование по дисциплине "Организация обслуживания на предприятиях питания и торговли"
Цель, основные задачи, компетенции и понятия курса "Организация обслуживания на предприятиях питания и торговли". Требования к структуре и оформлению курсовых работ по дисциплине. Порядок защиты и критерии оценки уровня выполнения и защиты работы.
методичка, добавлен 10.02.2015