Методы нормирования труда для отдельных цехов кафе "Милано"
Нормы труда: главные функции, виды, роль в управлении хозяйственной деятельностью. Классификация затрат рабочего времени. Виды норм выработки, порядок их разработки и утверждения. Характеристика кафе "Милано". Технологические карты на горячие блюда.
Подобные документы
Характеристика предприятия общественного питания. Описание отрасли и конкурентов. Расчёт посетителей торгового зала, себестоимости одного блюда. План материально-технического оснащения и организационная структура кафе. Расчёт первоначальных инвестиций.
курсовая работа, добавлен 21.04.2012- 102. Нормирование труда
Нормирование труда как инструмент учета, анализа и планирования трудозатрат. Его сущность, задачи и предмет, роль в экономике, направления совершенствования. Виды нормативов и норм труда. Сущность методов хронометража и фотографии рабочего времени.
реферат, добавлен 08.06.2014 Структура трудовых ресурсов предприятия. Основные признаки структуры персонала организации, их характеристика. Нормирование труда, классификация затрат рабочего времени. Производительность труда и методы ее измерения. Принципы и формы оплаты труда.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Сущность и взаимосвязь нормирования и оплаты труда. Место нормирования труда в организации оплаты труда в организации. Характеристика систем нормирования и оплаты труда в ООО "Авторусь Ритейл". Совершенствование нормирования и оплаты труда на предприятии.
курсовая работа, добавлен 15.02.2020Сущность и цели планирования, классификация и основные принципы. Основные этапы процесса планирования в организации. Понятие и виды плана. Характеристика системы планирования кафе "Легенда". Формулирование миссий и целей. Разработка стратегии кафе.
курсовая работа, добавлен 23.04.2012Понятие и роль регламентации труда. Квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов. Типология трудовых регламентов. Характеристика основных методов оценки регламентации труда. Аудит кадрового учета. Методы нормирования труда.
реферат, добавлен 16.02.2022Формирование трудового процесса. Анализ сущности, задач и методов нормирования труда. Исследование проблем занятости. Проектирование индивидуальной фотографии рабочего дня. Изучение затрат времени в будни и выходные. Корректировка графика загруженности.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Характеристика базовой системы микроэлементных нормативов времени труда. Состав микроэлементов, их классификация и факторы, влияющие на продолжительность выполнения работы. Порядок расчета норм времени на операцию с помощью микроэлементных нормативов.
реферат, добавлен 15.07.2014Исследование сущности и путей повышения эффективности использования рабочего времени на предприятии. Нормирование труда и возможные методы снижения затрат рабочего времени. Пути снижения влияния факторов помех на работоспособность конкретного сотрудника.
статья, добавлен 20.02.2019Классификация затрат рабочего времени. Методы их изучения и виды наблюдений. Современное состояние нормирования труда в России. Способы оптимизации численности сотрудников. Анализ функционирования структурных подразделений ИФНС и должностного регламента.
дипломная работа, добавлен 02.11.2015Роль и функции нормирования труда в системе управления предприятием. Его методы и способы. Нормирование по микроэлементам. Оценка интенсивности труда. Организация нормирования труда на Свердловской железной дороге. Показатели экономической эффективности.
курсовая работа, добавлен 04.04.2010Принципы разработки режимов труда и отдыха: удовлетворение потребности производства, сочетание общественных и личных интересов. Основные виды режима труда и отдыха: внутрисменные, суточные, недельные, годовые. Характеристика гибкого рабочего времени.
реферат, добавлен 21.02.2012Основы теории многостаночного обслуживания, элементы затрат рабочего времени. Последовательность расчета норм труда. Оценка норм обслуживания для рабочих мест со станками, не связанными общим ритмом. Расчет норм времени при многостаночном обслуживании.
практическая работа, добавлен 02.10.2017Исследование трудового процесса, анализ его характеристик. Задачи и методы затрат рабочего времени. Понятия - фотография рабочего времени, самофотография, хронометраж, фотохронометраж. Этапы наблюдения и подготовка предложений по организации труда.
контрольная работа, добавлен 24.01.2014Регулирование организации труда и рабочего места. Организационные мероприятия по совершенствованию трудового процесса. Проектирование нормы времени на выполнение технологических операций. Формы и виды оплаты труда основных и вспомогательных рабочих.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Определение и описание содержания и характера трудовой деятельности работников. Реализация возможности экономии затрат труда и рабочего времени в условиях массового выпуска продукции. Показатели движения кадров. Анализ нормирования труда на предприятии.
контрольная работа, добавлен 19.10.2012Эффективное использование рабочего времени и устранение его дефицита. Рационализация трудовых процессов и установление технически обоснованных норм времени. Планирование рабочего времени. Планировка рабочего места. Специальная оценка условий труда.
методичка, добавлен 03.10.2017Методологические аспекты рациональной организации труда руководителя. Социально-психологические условия труда. Инвентаризация затрат рабочего времени и улучшение его использования. Причины, мешающие рациональному использованию рабочего времени.
курсовая работа, добавлен 04.01.2013Ознакомление с технологической документацией на предприятии общественного питания и порядком ее оформления. Рассмотрение процесса организации труда работников зала кафе. Изучение порядка подготовки зала к обслуживанию (санитарной уборки, сервировки).
отчет по практике, добавлен 13.05.2014Виды норм труда и их классификация. Особенности планирования трудовых процессов. Действия, направленные на улучшения нормирования труда в вузе. Расчет экономической эффективности мероприятия по внедрению информационно-аналитической системы "Кафедра".
курсовая работа, добавлен 03.12.2012Разработка карты организации рабочего места токаря. Выбор оптимального режима резания. Расчет обоснованной нормы времени на обработку детали. Нормирование времени исследовательским способом. Проектирование нормы выработки для локомотивных бригад.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016Расчетно-аналитический метод нормирования. Разделение нормируемой работы на отдельные операции и на отдельные элементы операций. Экспериментальный и исследовательский метод нормирования труда. Сущность метода определения затрат труда на основе наблюдений.
контрольная работа, добавлен 03.06.2011Исследование принципов нормирования труда. Правовые аспекты использования рабочего времени. Рассмотрение его баланса в человеко-днях. Проведение расчетов и анализа показателей использования затрат. Фотография рабочего дня. Методика выявления резервов.
контрольная работа, добавлен 12.08.2016Этапы разработки производственной программы кафе "Яблочко" на базе соответствующих технологических расчетов. Определение требуемого количества сырья для реализации предложенного плана-меню. Анализ специфики организации процесса обслуживания детского кафе.
контрольная работа, добавлен 20.12.2013Понятие и значение управленческого труда. Производительность управленческого труда. Экономическая эффективность управленческого труда. Пути повышения эффективности использования рабочего времени. Совершенствование структуры затрат рабочего времени.
реферат, добавлен 01.08.2017