Проект столовой при реабилитационном центре на 200 человек в загородной зоне г. Тарусы Калужской области
Организация производственного контроля и качества блюд, напитков и изделий. Расчет оборудования и площади производственных помещений столовой. Расширение ассортимента реализуемой продукции. Расчет численности и фонда оплаты труда работников предприятия.
Подобные документы
Расчет длительности производственного цикла простого процесса при различных видах движения предметов труда. Определение норм выработки, обслуживания, численности работников. Составление баланса рабочего времени. Загрузка технологического оборудования.
методичка, добавлен 30.05.2015Проблемы формирования трудового коллектива и оплаты труда в современных условиях. Расчет с трудовым коллективом по итогам работы за год. Обоснование рационального размера и профессионального состава трудового коллектива. Расчет расценок за продукцию.
курсовая работа, добавлен 13.11.2010Разработка производственной программы проектируемого предприятия. Составление меню и графика почасовой реализации блюд. Расчет варочного, жарочного оборудования и специализированной аппаратуры. Определение площади необходимых складских помещений.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Технико-экономическое обоснование проектируемого предприятия. Разработка функционального блюда "Киноа с кунжутом и шиповником". Разработка производственной программы, расчет помещений, подбор оборудования, расчет численности персонала, рентабельности.
дипломная работа, добавлен 02.06.2017Методики расчета производственной мощности предприятия на основе анализа резервов ее использования и реализации продукции. Планирование необходимой численности персонала, расчет оплаты его труда и баланса рабочего времени; источников формирования прибыли.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014Планирование, структура фонда оплаты труда. Организация и планирование заработной платы. Формы и системы оплаты труда. Структура фонда оплаты труда, планирование на примере предприятия "ОРМЕТО-ЮУМЗ". Состояние и пути развития оплаты труда на предприятиях.
курсовая работа, добавлен 10.02.2010Общая характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия. Определение количества потребителей, количества блюд. Разработка производственной программы и составление меню. Расчет полезной площади цеха. Выбор технологического оборудования.
курсовая работа, добавлен 06.06.2013Определение количества потребителей, блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Разбивка блюд по ассортименту в соответствии с коэффициентами потребления. Составление плана-меню. Расчет потребности в сырье, численности персонала производственной бригады.
курсовая работа, добавлен 16.02.2015Планирование роста производительности труда, численности рабочих прямым и укрупненным способами, составление баланса труда предприятия. Рассмотрение состава фонда оплаты труда, методики расчета планового ФОТ. План социального развития предприятия.
лекция, добавлен 10.05.2014Разработка проекта производственного участка. Расчет загрузки оборудования, потребности в рабочих, транспортных средствах. Разработка принципиальной схемы планировки участка. Расчет стоимости основных производственных фондов и себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 26.10.2017Критерии определения размеров и динамики средней заработной платы отдельных категорий и профессий работников, выявление отклонений в численности работников и в средней заработной плате на расход фонда зарплаты. Характеристика форм и систем оплаты труда.
контрольная работа, добавлен 08.04.2011Значение и содержание трудовых процессов, организация и управление работой персонала в торговле. Расчет численности сотрудников, организация материальной ответственности. Повышение эффективности трудовой деятельности работников гипермаркета "Корона".
курсовая работа, добавлен 12.02.2015Составление производственной программы ресторана. Определение количества потребителей, блюд, напитков и покупных товаров. Составление расчетного меню. Расчет сырья, полуфабрикатов, складских помещений. Составление графика почасовой реализации блюд.
курсовая работа, добавлен 06.02.2013Расчет размера партий деталей в зависимости от штучного и подготовительно-заключительного времени с учетом коэффициента выполнения производственных норм. Расчет количества рабочих мест и оборудования с учетом синхронизации производственного процесса.
контрольная работа, добавлен 26.05.2014Сущность организации сертификации и технического контроля качества производства продукции на предприятии. Расчет производственной мощности участка и параметров сетевого графика. Определение продолжительности производственного цикла сложного процесса.
курсовая работа, добавлен 07.09.2012Понятие производственного потенциала. Исследование структуры затрат по видам продукции. Расчет элементов операционного рычага. Сокращение расходов и увеличение объемов реализации. Изменение ассортимента продукции. Оценка совокупного риска предприятия.
курсовая работа, добавлен 21.09.2015Технико-экономическое обоснование целесообразности строительства завода по выпуску станков модели 1Б284. Характеристика выпускаемой продукции. Расчет необходимого количества материала, оборудования, площади механического цеха и численности работников.
курсовая работа, добавлен 15.06.2009Сущность и экономическая характеристика организации оплаты труда на производственных организациях в современных условиях. Оценка состава и структуры фонда заработной платы предприятия. Особенность стимулирования и премирования работы персонала фирмы.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Классификация и анализ ассортимента колбасных изделий. Основные требования к качеству и дефекты продукции. Товароведные характеристики и оценка свойств колбасы реализуемой предприятием розничной торговли. Правила реализации и хранения продуктов.
дипломная работа, добавлен 06.06.2015Определение количества потребителей по графику загрузки зала. Составление меню и производственной программы горячего цеха. Подготовка продуктовой ведомости и графика реализации блюд. Расчет холодильного, теплового оборудования и инженерных систем.
курсовая работа, добавлен 24.03.2016Анализ основных технико-экономических показателей цеха по выпуску деталей. Организация прерывно-поточной линии и предметно-замкнутого участка. Расчет количества работников, годового фонда оплаты труда, себестоимости продукции, сметы цеховых расходов.
дипломная работа, добавлен 13.01.2012Характеристика основных форм и систем оплаты труда. Определение места оплаты труда в системе управления персоналом, ее экономическая сущность и функции. Основные элементы тарифной системы. Формирование и распределение фонда заработной платы работников.
курсовая работа, добавлен 20.06.2016Теоретические основы и понятие оплаты труда на предприятии. Состав фонда заработной платы и выплат социального характера работникам общественного питания. Анализ эффективности использования фонда оплаты труда на примере предприятия ООО "Рассвет".
курсовая работа, добавлен 29.03.2011Текущее состояние предприятия и описание проекта по совершенствованию его деятельности. Разработка производственного, маркетингового и финансового плана. Расчет численности производственных работников. Оценка экономической эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 20.12.2014Краткая характеристика ателье "Острая игла". Состояние техники безопасности на рабочем месте. Состояние противопожарной защиты в ателье. Научная организация рабочего места швеи. Расчет численности работающих и фонда оплаты труда, нормирование труда.
контрольная работа, добавлен 25.02.2011