Анализ конкурентной среды предприятия общественного питания на примере ООО Кафе "Шашлычный двор"
Теоретические основы анализа конкурентной среды. Типы и классификация предприятий общественного питания, особенности их менеджмента. Анализ конкурентной среды ООО Кафе "Шашлычный двор", мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности.
Подобные документы
Основные понятия конкурентоспособности, типы и формы разрабатываемых в данной сфере стратегий. Анализ данной категории в менеджменте. Характеристика организации, эффективность ее конкурентной стратегии, направления оптимизации и подходы к управлению.
курсовая работа, добавлен 05.04.2016Кафе-мороженое как популярное заведение общественного питания. Принципы и подходы к его организации, предъявляемые требования и отличительные особенности. Правила организации работы цехов. Основные и дополнительные услуги, предоставляемые заведением.
контрольная работа, добавлен 18.04.2016Общая характеристика исследуемого предприятия, организационная структура его управления и взаимосвязь подразделений. Общие положения и основные задачи Администратора предприятия общественного питания, его права и обязанности, сфера полномочий и значение.
отчет по практике, добавлен 21.03.2015Теоретические основы конкурентоспособности. Методы стратегического анализа внешней и внутренней среды предприятия. Матрица позиционирования возможностей и угроз. Оценка значимости факторов окружающей среды. Недостатки работы предприятия ООО "ИТЦ-Связь".
курсовая работа, добавлен 08.06.2013Роль малого бизнеса в экономике России. Особенности разработки бизнес–плана по организации кафе "Блинчики". Анализ рынка услуг общественного питания. Современная технология приготовления блинов. Проведение анализа рисков и путей их нейтрализации.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
статья, добавлен 19.07.2021Осуществление конкурентной разведки в развитых странах мира. Разработка проекта организации конкурентной разведки. Разработка основных технологических этапов цикла конкурентной разведки на предприятии. Финансирование подсистемы конкурентной разведки.
доклад, добавлен 14.09.2014Сущность конкуренции и конкурентоспособности. Факторы, влияющие на конкурентоспособность предприятия, внешней и внутренней среды. Проведение SWOT-анализа. Совершенствование системы управления запасами. Определение уровня конкурентной борьбы в отрасли.
отчет по практике, добавлен 27.04.2019Организация государственного контроля качества услуг, нормативные документы. Виды, классификация и правила оказания услуг предприятий общественного питания. Организационная структура системы добровольной сертификации услуг общественного питания.
реферат, добавлен 06.04.2013Формирование стратегии развития предприятия общественного питания ООО Ресторан класса люкс "Барон": миссия и цель организации; анализ внешней и внутренней среды; характеристика бизнес-процессов; совершенствование организационной структуры управления.
курсовая работа, добавлен 15.07.2012Улучшение конкурентоспособности управляемых объектов как цель стратегического маркетинга. SWOT, конкурентный и финансовый анализ и экспресс-диагностика управленческой системы предприятия. Выбор конкурентной стратегии и оценка эффективности ее применения.
дипломная работа, добавлен 15.06.2010Общая характеристика кафе "Маяк", определение его концепции. Информационное обеспечение и процесс обслуживания на предприятии. Санитарно-гигиеническая подготовка помещения к обслуживанию. Методы и формы обслуживания на предприятиях общественного питания.
отчет по практике, добавлен 08.06.2015Описание продукта и анализ рынка предоставления услуг общественного питания. Формирование инвестиционного и производственного планов, отчетов о движении денежных средств, о прибылях и убытках. Финансово-экономическая оценка эффективности проекта.
бизнес-план, добавлен 30.10.2011Особенности анализа внешней и внутренней среды организации. Обзор факторов, составляющих внешнюю среду компании: демографического, социокультурного, политического, законодательного, технологического и международного компонента. Анализ конкурентной среды.
курсовая работа, добавлен 19.04.2011Сущность стратегии конкурентоспособности предприятия. Основные факторы внешней среды, оказывающие влияние на формирование конкурентной стратегии предприятия. Основные виды стратегий и направления их совершенствования. Выбор приоритетных направлений.
статья, добавлен 03.04.2018Оценка конкурентоспособности организации, виды конкурентных стратегий. Анализ производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Выбор конкурентной стратегии, формирование комплекса решений по продвижению продукции, определение эффективности.
дипломная работа, добавлен 19.06.2013Роль планирования деятельности предприятий. Бизнес-план как метод осуществления финансово-экономической деятельности. Государственное регулирование деятельности предприятий общественного питания. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания.
курсовая работа, добавлен 30.04.2009Особенности применения инновационного оборудования на предприятиях общественного питания с точки зрения их экономического развития. Основные виды оборудования, которые используются в кафе. Положительные стороны использования инновационного оборудования.
статья, добавлен 31.07.2018Организация работы кафе общего типа, план меню. Должностные обязанности руководства и сотрудников. Используемая нормативная технологическая документация на предприятиях общественного питания. Организация контроля за сохранностью материальных ценностей.
курсовая работа, добавлен 18.05.2016Особенности рынка предприятий общественного питания (ПОП) Российской Федерации. Управление качеством на ПОП. Анализ структуры собственности, продукции и рынков, системы закупок на предприятии. Оценка инвестиционных, инновационных возможностей предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.09.2017Принципы управления и размещения сети предприятий общественного питания. Характеристика и особенности структуры управления предприятием питания, состав его основных подразделений. Определение состава производственного персонала, складских помещений.
презентация, добавлен 11.03.2017Понятие стратегического менеджмента. Структура отраслевого анализа. Экономические характеристики отрасли. Основные движущие силы, вызывающие изменения позиций конкурентов и учитываемые при анализе конкурентной среды. Методы отраслевого анализа.
реферат, добавлен 17.10.2013Подбор специализированного жарочного оборудования. Производственная программа горячего и холодного цехов, принципы размещения предприятия общественного питания. Нормативы расчёта открытой сети предприятий питания. Состав служебных и технических помещений.
шпаргалка, добавлен 06.10.2015Теоретические аспекты системы планирования деятельности организации. Понятие и виды плана. Изучение системы планирования в кафе "Золотая рыбка". Анализ факторов внутренней и внешней торговой среды. SWOT-анализ как основа стратегического планирования.
курсовая работа, добавлен 11.01.2016Методика оценки эффективности работы предприятия с помощью SWOT-анализа. Определение конкурентной среды и основных угроз для организации, разработка мероприятий по совершенствованию управленческой деятельности, принципы постановки стратегических целей.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015