Пектинові речовини

Загальні відомості про пектинові речовини: склад, типи, форми пектинових речовин. Властивість пектинів до гелеутворення. Розклад пектину мікроорганізмами. Феномен пектинових речовин, їх роль в кондитерські та консервованій промисловості, лікуванні.

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.