Организация обслуживания ресторана
Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
Подобные документы
Особенности и факторы мотивации профессионального развития и стимулирования эффективности труда персонала организации. Основные формы систем мотивации и стимулирования персонала. Специфика мотивации труда специалистов в органах государственной власти.
реферат, добавлен 18.06.2016Мотивация персонала как средство обеспечения оптимального использования ресурсов, фактор повышения эффективности труда. Организация, методы, проблемы мотивации и стимулирования работников на примере кредитного отдела дополнительного офиса ОАО "СКБ-Банк".
курсовая работа, добавлен 21.10.2010История создания, особенности деятельности, структура управления и организация оплаты труда в ООО "КрутМаш". Мотивация и стимулирование персонала, основные теории мотивации. Выводы и рекомендации по совершенствованию стимулирования труда на предприятии.
дипломная работа, добавлен 12.03.2012Понятие и основные методы стимулирования и мотивации труда. Особенности современных теорий мотивации. Анализ стимулирования и мотивации труда в "ОАО Новосибирский завод радиодеталей "Оксид", совершенствование материальных методов стимулирования труда.
курсовая работа, добавлен 24.05.2012История предпринимательства в сфере обслуживания. Специфика деятельности предприятий общественного питания, их товарооборот. Типы предприятий общественного питания и организация обслуживания в них. Особенности производственного процесса на предприятии.
реферат, добавлен 15.09.2009Основные формы организации общественного питания. Управление качеством на примере ресторана "Прага". Организация хранения продуктов, приготовления пищи, обслуживанием клиентов. Разработка рекомендаций по совершенствованию качества услуг ресторана.
дипломная работа, добавлен 26.03.2009Сущность, понятие, основные задачи и общая характеристика процесса мотивации. Теории мотивации Маслоу, Мак Клелланда и Герцберга. Формы мотивации персонала на предприятии и возможность ее совершенствования. Основные методы стимулирования персонала.
курсовая работа, добавлен 13.08.2013Точки зрения на определение сущности мотивации, основные виды мотивации. Характеристика стратегий управления человеческими ресурсами фирмы. Проблема мотивирования и стимулирования труда персонала туристического предприятия, методы стимулирования труда.
курсовая работа, добавлен 31.01.2012Понятие мотивации и стимулирования труда работников. Отношение к труду, механизм его активизации. Мотивация как функция управления. Виды стимулирования, разработка программы стимулирования труда. Методы стимулирования труда работников ОАО "Дальсвязь".
контрольная работа, добавлен 14.07.2010Роль, сущность, задачи стимулирования труда работников. Мотивационные аспекты управления трудом. Анализ прибыли, рентабельности и финансовой устойчивости организации. Затраты в структуре фонда оплаты труда. Совершенствование мотивации труда для персонала.
курсовая работа, добавлен 30.03.2022- 36. Особенности стимулирования и мотивации на предприятиях сферы обслуживания (на примере ООО "Шарм")
Особенности современных подходов к методам повышения трудовой мотивации персонала организаций. Рассмотрение стимулирования как экономической поддержки работников. Оценка качества труда на предприятии. Показатели движения рабочей силы за 2009–2011 годы.
дипломная работа, добавлен 08.03.2020 Сущность и содержание процесса мотивации. Система создания мотивационно–стимулирующих условий труда. Разработка системы управления деловой карьерой как фактор стимулирования персонала. Организация мотивации персонала сети ресторанов группы "Рестостар".
курсовая работа, добавлен 10.11.2013Анализ хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Организационная структура управления заведением, основные обязанности персонала. Маркетинговая политика предприятия и система управления персоналом. Принципы построения кадровой политики предприятия.
отчет по практике, добавлен 22.09.2017Теоретические основы мотивации труда на предприятии. Оценка состояния нематериального стимулирования работников в организации. Основные направления совершенствования мотивации труда работников в организации на современном этапе развития экономики.
дипломная работа, добавлен 13.11.2012Сущность мотивации и стимулирования персонала; содержательные теории мотивации. Основные принципы регулирования трудовых отношений. Анализ системы мотивации и стимулирования труда работников предприятия ООО "Феникс"; информационное обеспечение управления.
курсовая работа, добавлен 17.01.2013Рассмотрение теоретических основ материальной мотивации персонала организации. Основные формы стимулирования труда работников. Организация заработной платы на предприятиях. Рекомендации по совершенствованию материального стимулирования персонала.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Специфика должности менеджер по продажам и особенности мотивации его деятельности. Основные факторы, влияющие на объём продаж. Характеристика оплаты труда менеджеров по продажам. Организация стимулирования труда и проблемы его мотивации на предприятии.
дипломная работа, добавлен 24.02.2012Роль мотивации и стимулирования персонала в рабочем процессе. Анализ системы мотивации и стимулирования труда работников на примере ОАО "Самарский хлебозавод". Создание условий для производительного труда, организация процесса стимулирования сотрудников.
курсовая работа, добавлен 26.09.2010Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.
курсовая работа, добавлен 06.06.2024Понятие стандарта качества обслуживания в ресторане. Характеристика технологического процесса обслуживания клиентов в ресторане. Анализ норм поведения и общения персонала с клиентами ресторана. Организация обслуживания банкета в ресторане "Петергоф".
курсовая работа, добавлен 16.09.2010Проблема мотивации и стимулирования деятельности персонала современного предприятия в формирующейся рыночной экономике. Формы и методы стимулирования. Категории трудового персонала. Особенности стимулирования труда различных категорий персонала.
курсовая работа, добавлен 13.03.2011Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Теоретические основы оплаты и стимулирования труда на предприятии. Понятие сущность и функции заработной платы. Инструменты мотивации труда работников. Организация и пути совершенствования оплаты и стимулирования труда на предприятии ООО "Образ".
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Определение понятия стимулирования персонала. Классификация теорий мотивации и стимулирования. Анализ системы материального и морального стимулирования труда на предприятии. Рекомендации по совершенствованию системы стимулирования труда сотрудников.
дипломная работа, добавлен 22.10.2017- 50. Мотивация труда
Теоретические основы мотивации персонала: мотивационный процесс, теории мотивации, её методы и способы. Зарубежный опыт мотивации труда работников и оплата труда. Направления совершенствования мотивации на предприятии и методы проблемного обучения.
дипломная работа, добавлен 29.09.2012