Организация обслуживания ресторана
Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.
Подобные документы
Понятие и сущность заработной платы, принципы и требования к формированию соответствующего фонда. Организация оплаты труда рабочих на предприятиях нефтяной и газовой промышленности. Методы стимулирования труда и мотивации персонала, денежные, неденежные.
курсовая работа, добавлен 23.01.2014Значение эффективного управления конфликтами в организации, основные методы. Элементы научной организации труда и её формы. Анализ организации труда персонала в ОАО "НПГ "Сады Придонья". Основные рекомендации по оптимизации организации труда предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Оценка необходимости и особенности организации работы ресторана при гостинице, требования к данному предприятию общественного питания на современном этапе. Санитарно-гигиенические условия работы ресторана, документооборот и учет, выдача лицензии.
реферат, добавлен 27.02.2012Определение роли материального стимулирования в системе мотивации труда. Анализ сущности понятий "мотив", "потребность", "вознаграждение". Факторы, влияющие на мотивирование работников к труду. Основные методы материального стимулирования персонала.
статья, добавлен 05.05.2019- 105. Мотивация труда
Сущность мотивации труда работников. Теория, методы анализа мотивации персонала. Материальная и социальная заинтересованность работников к труду. Анализ системы и уровня мотивации персонала на предприятии ООО "Альфа", рекомендации по их совершенствованию.
реферат, добавлен 05.12.2011 Сущность и структура процесса мотивации персонала, ее влияние на производительность труда. Способы воздействия на мотивацию работников. Характеристика системы управления персоналом в ООО "ВИРС", ее совершенствование путем стимулирования сотрудников.
дипломная работа, добавлен 17.04.2019Инновации в ресторанном бизнесе. Технологии сервисного обслуживания в ресторане. Инновационные варианты обеденного меню. Обучение, проверка качества сервисного обслуживания. Организация работы с персоналом. Внутренние конкурентные преимущества ресторана.
реферат, добавлен 15.01.2018Сущность мотивации и стимулирования персонала. Теории мотивации Маслоу, Герцберга, Мак Клелланда, Врума, Портера-Лоулера. Финансовые результаты работы предприятия. Способы совершенствования системы мотивации и стимулирования труда работников предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.01.2014Анализ запросов потребителей исследуемого ресторана. Ознакомление с оперативным планированием работы ресторана. Изучение должностных обязанностей обслуживающего персонала. Характеристика основных методов повышения квалификации сотрудников предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Основные понятия, сущность системы мотивации персонала организации. Элементы и критерии эффективности системы мотивации. Анализ системы оплаты труда на предприятии. Разработка нововведений, направленных на совершенствование системы мотивации персонала.
курсовая работа, добавлен 26.01.2020Теоретические аспекты понятия "стимулирования труда". Методы повышения эффективности работы персонала. Анализ системы стимулирования труда на примере предприятия. Рекомендации по повышению эффективности системы стимулирования труда работников фирмы.
курсовая работа, добавлен 15.03.2010Пути повышения производительности труда за счет совершенствования мотивации работников к труду. Формы и методы экономического стимулирования труда на предприятиях Японии. Характеристика и технико-экономические показатели деятельности. Мотивация на Западе.
курсовая работа, добавлен 27.08.2012Принципы организации работы предприятий общественного питания, специфика управленческой деятельности. Кадровая структура и основные должностные инструкции персонала ресторана. Анализ мероприятий по совершенствованию системы управления заведением.
дипломная работа, добавлен 05.11.2015Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.
курсовая работа, добавлен 08.10.2011Особенности системы мотивации персонала. Основные движущие мотивы работников организации (социальный, процессный и др.) и механизм оптимального стимулирования труда. Основные группы нормативных требований к работникам, система материальной мотивации.
курсовая работа, добавлен 06.05.2015Понятие мотивации и мотива. Виды, методы и способы мотивации, основные звенья ее механизма. Факторы мотивации и демотивации. Разработка и обоснование предложений по совершенствованию системы мотивации на предприятии общественного питания "Дуэт".
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Сущность, принципы и методы управления персоналом. Организационная структура управления предприятия ЗАО "Ваши Окна", анализ состава персонала и фонда оплаты труда. Методы, направленные на совершенствование системы мотивации и стимулирования труда.
дипломная работа, добавлен 02.10.2009Проблема разработки эффективных систем мотивации труда, учитывающих особенности российского менталитета. Принципы и методы стимулирования труда персонала. Содержательные и процессуальные теории мотивации. Два абстрактных типа организационного управления.
курсовая работа, добавлен 23.05.2014Факторы, влияющие на успешную деятельность ресторана. Снабжение предприятия общественного питания (виды, требования). Услуги посредников (оптовых баз), их основные функции. Характеристика договора поставки товаров. Этапы приема товаров на предприятии.
реферат, добавлен 05.06.2014Понятие мотивации, ее сущность и особенности, основные цели и задачи. Методы мотивации персонала в организации и степень их эффективности. Применение современных мотивационных методов повышения производительности труда в российских организациях.
курсовая работа, добавлен 29.01.2009Изучение особенностей системы мотивации и стимулирования труда работников здравоохранения в современных условиях. Характеристика проблем повышения трудовой мотивации медицинского персонала. Направления совершенствования современных систем мотивации труда.
статья, добавлен 22.06.2016Понятие и принципы материального стимулирования. Этапы развития систем стимулирования труда. Формы оплаты труда. Анализ системы материального стимулирования труда работников на примере организации ЗАО "УЮТ", рекомендации по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 03.10.2011Теоретические и методические основы системы стимулирования персонала в организации. Мотивация работников к трудовой деятельности. Виды и формы стимулирования труда. Основные недостатки и предложения по совершенствованию мотивации сотрудников в компании.
курсовая работа, добавлен 05.12.2016Рассмотрение теоретических основ эффективности и уровня организации труда персонала на предприятии. Диагностика рассматриваемого предприятия и организации труда персонала. Разработка практических рекомендаций по улучшению организации труда персонала.
курсовая работа, добавлен 17.03.2015Теоретические основы, задачи и направления организации труда. Стимулирование труда работников. Мотивация — это воздействие на поведение человека для достижения личных, групповых и общественных целей. Организация труда на предприятии ОАО "Играмолоко".
контрольная работа, добавлен 11.03.2010