Холодильное оборудование
Изменения, происходящие в продуктах при охлаждении, их влияние на качество и сохраняемость пищевых продуктов. Особенности теплообмена в конденсаторах и методы их применения. Технические характеристики и правила безопасной эксплуатации льдогенераторов.
Подобные документы
Функциональное назначение и основные составляющие печей. Оборудование для шпарки и опаливания. Обжарочные аппараты и печи для запекания. Сверхвысокочастотные установки для обработки сырья и полуфабрикатов. Модульное исполнение конвейерной установки.
реферат, добавлен 08.03.2018- 102. Струйные насосы
Классификация и принцип работы струйных насосов, их разновидности и функциональные особенности. Назначение, технические характеристики, устройство и работа гидроэлеватора Г-600, возможности и распространенные ошибки при эксплуатации. Газоструйные насосы.
реферат, добавлен 09.12.2012 Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика аэробного и анаэробного дыхания. Факторы, влияющие на процесс дыхания растительного организма. Анализ процессов спиртового, молочнокислого и пропиново-кислого брожения в продуктах питания.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Перевод предприятий общественного питания на промышленные методы приготовления пищи. Классификация, строение технологических машин (источник движения, передаточные, исполнительные механизмы). Тестораскаточные машины: принцип работы, правила эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Характеристики технологического процесса производства творога. Оценка физико-химических показателей исходного молока-сырья АО "Белебеевский молочный комбинат", их влияние на качество готовой продукции. Методы повышения эффективности производства творога.
статья, добавлен 28.02.2019Проведение расчета суммарного теплообмена в топке с пневмомеханическим забрасывателем и решеткой с поворотными колосниками при использовании в качестве топлива антрацита. Расчет энтальпий воздуха и продуктов сгорания. Составление теплового баланса котла.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Устройство и работа моечно-очистительной машины типа КНА-600-М. Технические характеристики мясорубки и принципы эксплуатации малогабаритного вибрационного аппарата. Определение гидравлических параметров посудомоечной машины периодического действия.
реферат, добавлен 09.05.2014Разнообразие упаковочных материалов, используемых в пищевой промышленности. Безопасность применения технологических и биологически активных добавок. Экологическая характеристика упаковочных материалов. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов.
реферат, добавлен 13.08.2015Типичные разрушения огнеупорной кладки коксовых батарей и особенности их эксплуатации. Необходимость своевременного проведения ремонтов кладки для улучшения условий и продления срока эксплуатации батареи и снижения выбросов загрязняющих веществ.
статья, добавлен 29.11.2016Сущность, краткая характеристика и отличительные особенности основных свойств надежности объекта: безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость. Экспериментальное изучение надежности металлов. Общее понятие про усталости металлов.
реферат, добавлен 15.01.2012Технические документы на пленку и бумажную упаковку. Изучение рынка ламинированных пакетов, ПЭД, ПВД, ПНД. Определение статического коэффициента трения, удельного поверхностного электрического сопротивления и испытание пленок на соответствие требованиям.
отчет по практике, добавлен 20.04.2023Роль и место идентификации в товароведной деятельности при оценке и экспертизе продуктов детского питания. Нормативные и правовые документы, регламентирующие качество продуктовых товаров для детей. Классификация и ассортимент продуктов детского питания.
реферат, добавлен 16.12.2015Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Описание принципа и технических характеристик оборудования для обработки стекла. Использование стекла в сферах человеческой деятельности. Классификация, принципы, технологические характеристики и условия эксплуатации оборудования для обработки стекла.
реферат, добавлен 12.02.2014Описание сварной конструкции, выбор материала, оборудование и инструменты. Технология сборки и сварки конструкции. Требования охраны труда при выполнении сварочных работ. Технические характеристики рекламного щита. Механические свойства металла шва.
отчет по практике, добавлен 28.06.2017Описание барабанных, тарельчатых, шнековых, ленточных и вибрационных дозаторов сыпучих и жидких компонентов. Их устройство, производительность. Конструкция, принципиальная схема и принцип работы тестоделительной машины. Регулирование массы кусков теста.
контрольная работа, добавлен 08.03.2018Проблема загрязнения продуктов питания токсигенными микроорганизмами в процессе переработки и транспортировки. Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Методы биотестирования продукции.
статья, добавлен 22.02.2019Составление графика ремонтного цикла условного агрегата. Влияние нарушений в работе оборудования на располагаемый ресурс. Демонстрации практического применения новой системы обслуживания оборудования на примере коммунальной теплоэнергетической компании.
статья, добавлен 30.01.2017Краны-манипуляторы, их виды и технических характеристики. Классификация кранов по грузоподъемности, по типу конструкции рабочего оборудования и базы для монтажа. Грузоподъемность краноманипуляторной установки и составление грузовысотной диаграммы.
презентация, добавлен 23.01.2014Модифицированные крахмалы и их использование в пищевой индустрии в качестве гелеобразующих компонентов. Физико-химические и биохимические изменения, происходящие с макромолекулами крахмала в процессе технологической обработки исходных продуктов.
статья, добавлен 18.12.2017Технические характеристики эксплуатации и наладки электроавтоматики и электропривода термической печи. Анализ работы с технологическим оборудованием. Технологические нормы расхода электроэнергии, параметры вентиляции. Ремонт и обслуживание оборудования.
дипломная работа, добавлен 11.07.2014Мезофильный режим сбраживания, метантенки с термофильным и комбинированным режимами. Понятие и сущность газгольдеров, особенности их эксплуатации. Особенности принципа действия метантенка. Технические характеристики аппарата, расчет газгольдеров.
курсовая работа, добавлен 06.12.2018Изучение строения, принципа работы и ремонта оборудования, использующегося при фонтанном способе добычи, эксплуатации скважин штанговым скважинным насосом, для спускоподъемных операций. Расчеты физико-химических воздействий на пласт и призабойную зону.
учебное пособие, добавлен 04.03.2015Органические кислоты продовольственных продуктов и их влияние на качество продуктов. Характеристика и общая технология переработки сырья. Рассмотрение общей технологии производства конфет. Изучение основных особенностей разделения неоднородных систем.
реферат, добавлен 16.11.2013Влияние состояния водопроводов на качество питьевой воды. Основные методы прокладывания труб, их сравнительная характеристика и оценка преимуществ, возможности и условия применения. Механизм и принципы протаскивания полиэтиленовой трубы с разрушением.
презентация, добавлен 17.10.2021