Холодильное оборудование
Изменения, происходящие в продуктах при охлаждении, их влияние на качество и сохраняемость пищевых продуктов. Особенности теплообмена в конденсаторах и методы их применения. Технические характеристики и правила безопасной эксплуатации льдогенераторов.
Подобные документы
Функциональное назначение и основные составляющие печей. Оборудование для шпарки и опаливания. Обжарочные аппараты и печи для запекания. Сверхвысокочастотные установки для обработки сырья и полуфабрикатов. Модульное исполнение конвейерной установки.
реферат, добавлен 08.03.2018- 102. Струйные насосы
Классификация и принцип работы струйных насосов, их разновидности и функциональные особенности. Назначение, технические характеристики, устройство и работа гидроэлеватора Г-600, возможности и распространенные ошибки при эксплуатации. Газоструйные насосы.
реферат, добавлен 09.12.2012 Перевод предприятий общественного питания на промышленные методы приготовления пищи. Классификация, строение технологических машин (источник движения, передаточные, исполнительные механизмы). Тестораскаточные машины: принцип работы, правила эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 28.11.2014Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика аэробного и анаэробного дыхания. Факторы, влияющие на процесс дыхания растительного организма. Анализ процессов спиртового, молочнокислого и пропиново-кислого брожения в продуктах питания.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Характеристики технологического процесса производства творога. Оценка физико-химических показателей исходного молока-сырья АО "Белебеевский молочный комбинат", их влияние на качество готовой продукции. Методы повышения эффективности производства творога.
статья, добавлен 28.02.2019Проведение расчета суммарного теплообмена в топке с пневмомеханическим забрасывателем и решеткой с поворотными колосниками при использовании в качестве топлива антрацита. Расчет энтальпий воздуха и продуктов сгорания. Составление теплового баланса котла.
курсовая работа, добавлен 04.06.2015Устройство и работа моечно-очистительной машины типа КНА-600-М. Технические характеристики мясорубки и принципы эксплуатации малогабаритного вибрационного аппарата. Определение гидравлических параметров посудомоечной машины периодического действия.
реферат, добавлен 09.05.2014Разнообразие упаковочных материалов, используемых в пищевой промышленности. Безопасность применения технологических и биологически активных добавок. Экологическая характеристика упаковочных материалов. Идентификация и фальсификация пищевых продуктов.
реферат, добавлен 13.08.2015Сущность, краткая характеристика и отличительные особенности основных свойств надежности объекта: безотказность, долговечность, ремонтопригодность и сохраняемость. Экспериментальное изучение надежности металлов. Общее понятие про усталости металлов.
реферат, добавлен 15.01.2012Типичные разрушения огнеупорной кладки коксовых батарей и особенности их эксплуатации. Необходимость своевременного проведения ремонтов кладки для улучшения условий и продления срока эксплуатации батареи и снижения выбросов загрязняющих веществ.
статья, добавлен 29.11.2016Технические документы на пленку и бумажную упаковку. Изучение рынка ламинированных пакетов, ПЭД, ПВД, ПНД. Определение статического коэффициента трения, удельного поверхностного электрического сопротивления и испытание пленок на соответствие требованиям.
отчет по практике, добавлен 20.04.2023Роль и место идентификации в товароведной деятельности при оценке и экспертизе продуктов детского питания. Нормативные и правовые документы, регламентирующие качество продуктовых товаров для детей. Классификация и ассортимент продуктов детского питания.
реферат, добавлен 16.12.2015Описание принципа и технических характеристик оборудования для обработки стекла. Использование стекла в сферах человеческой деятельности. Классификация, принципы, технологические характеристики и условия эксплуатации оборудования для обработки стекла.
реферат, добавлен 12.02.2014Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Описание сварной конструкции, выбор материала, оборудование и инструменты. Технология сборки и сварки конструкции. Требования охраны труда при выполнении сварочных работ. Технические характеристики рекламного щита. Механические свойства металла шва.
отчет по практике, добавлен 28.06.2017Описание барабанных, тарельчатых, шнековых, ленточных и вибрационных дозаторов сыпучих и жидких компонентов. Их устройство, производительность. Конструкция, принципиальная схема и принцип работы тестоделительной машины. Регулирование массы кусков теста.
контрольная работа, добавлен 08.03.2018Проблема загрязнения продуктов питания токсигенными микроорганизмами в процессе переработки и транспортировки. Гигиенические нормативы по микробиологическим показателям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Методы биотестирования продукции.
статья, добавлен 22.02.2019Составление графика ремонтного цикла условного агрегата. Влияние нарушений в работе оборудования на располагаемый ресурс. Демонстрации практического применения новой системы обслуживания оборудования на примере коммунальной теплоэнергетической компании.
статья, добавлен 30.01.2017Краны-манипуляторы, их виды и технических характеристики. Классификация кранов по грузоподъемности, по типу конструкции рабочего оборудования и базы для монтажа. Грузоподъемность краноманипуляторной установки и составление грузовысотной диаграммы.
презентация, добавлен 23.01.2014Модифицированные крахмалы и их использование в пищевой индустрии в качестве гелеобразующих компонентов. Физико-химические и биохимические изменения, происходящие с макромолекулами крахмала в процессе технологической обработки исходных продуктов.
статья, добавлен 18.12.2017Мезофильный режим сбраживания, метантенки с термофильным и комбинированным режимами. Понятие и сущность газгольдеров, особенности их эксплуатации. Особенности принципа действия метантенка. Технические характеристики аппарата, расчет газгольдеров.
курсовая работа, добавлен 06.12.2018Технические характеристики эксплуатации и наладки электроавтоматики и электропривода термической печи. Анализ работы с технологическим оборудованием. Технологические нормы расхода электроэнергии, параметры вентиляции. Ремонт и обслуживание оборудования.
дипломная работа, добавлен 11.07.2014Изучение строения, принципа работы и ремонта оборудования, использующегося при фонтанном способе добычи, эксплуатации скважин штанговым скважинным насосом, для спускоподъемных операций. Расчеты физико-химических воздействий на пласт и призабойную зону.
учебное пособие, добавлен 04.03.2015Влияние состояния водопроводов на качество питьевой воды. Основные методы прокладывания труб, их сравнительная характеристика и оценка преимуществ, возможности и условия применения. Механизм и принципы протаскивания полиэтиленовой трубы с разрушением.
презентация, добавлен 17.10.2021Органические кислоты продовольственных продуктов и их влияние на качество продуктов. Характеристика и общая технология переработки сырья. Рассмотрение общей технологии производства конфет. Изучение основных особенностей разделения неоднородных систем.
реферат, добавлен 16.11.2013