Теория пищевых технологий как система знаний
Обоснование целесообразности создания в высших учебных заведениях специальной полидисциплины под названием "Теоретические основы пищевых технологий", которую должен сопровождать соответствующий учебник. Основное назначение теории пищевых технологий.
Подобные документы
Проблема информационной идентификации с помощью облачных технологий и пути ее возможного решения. Применение и трудности внедрения ведущих методов и алгоритмов идентификаций человека. Характеристика сильных и слабых сторон идентификационных технологий.
статья, добавлен 28.05.2017Актуальность проблем социализации нано-, био, информационно-когнитивных технологий. Исследование реализации процедур социализации на концептуальном уровне. Оценка формирования положений методологии анализа НБИКС-технологий в виде итеративных процедур.
статья, добавлен 30.07.2017Характеристика теплообменников по способу передачи тепла, основному назначению и виду рабочих сред. Трудности обогрева в условиях технологической аппаратуры пищевых производств. Требования к процессу обработки продукта. Конструкция теплообменников.
реферат, добавлен 30.10.2015Методология проектирования технологий с помощью специализированной исследовательской системы. Моделирование напряженно-деформированного состояния металла при горячей прокатке. Создание пакета технологий получения низколегированного высокопрочного проката.
автореферат, добавлен 12.02.2018Особенности создания эффективных технологий по глубокой переработке лесного сырья и получения высококачественной хвои. Преимущества и недостатки способа высокотемпературного воздействия на хвою. Опыты по глубокому охлаждению исследуемого объекта.
статья, добавлен 29.04.2017Понятия о технике и технологиях. Проблемы и следствия современной техники. Системное представление места технологий в деятельности. Разработка теории технологий. Взаимодействие элементов производства. Системное представление строительной деятельности.
курс лекций, добавлен 15.12.2019Изучение вопросов внедрения мультимедийных технологий в музейное и выставочное пространство, их влияния на посетителя, анализ возможных рисков. Типы информационного обмена, описание основных возможностей мультимедийных технологий и цифрового оборудования.
статья, добавлен 17.10.2021Основные вопросы истории развития и теории современных процессов сварки плавлением и давлением. Оборудование и инструменты, новые области применения сварочных технологий. Особые случаи сварки и родственных технологий. Сварка биологических тканей.
курс лекций, добавлен 03.03.2018Процесс измельчения, назначение, область применения, принцип действия и классификация измельчающего оборудования, используемого на современных пищевых предприятиях. Пути обеспечения высокого уровня производства. Конструкция овощерезки Robot Coupe CL60.
курсовая работа, добавлен 12.11.2017Функциональное назначение и основные составляющие печей. Оборудование для шпарки и опаливания. Обжарочные аппараты и печи для запекания. Сверхвысокочастотные установки для обработки сырья и полуфабрикатов. Модульное исполнение конвейерной установки.
реферат, добавлен 08.03.2018Рассмотрение причин износа гребных валов речных судов и последствий, к которым он может привести. Описание основных технологий ремонта изношенных гребных валов. Выделение достоинств и недостатков этих технологий. Анализ сравнений технологий между собой.
статья, добавлен 28.01.2019Характеристика основных аддитивных технологий, которые нашли широкое распространение на практике при выполнении объемной печати с помощью 3D-принтеров. Анализ особенностей применения современных аддитивных технологий, в различных отраслях экономики.
статья, добавлен 19.12.2017Анализ современных российских и зарубежных методов и технологий увеличения углеводородоотдачи продуктивных пластов месторождений нефти и газа. Обоснование технологии фокусированного низкочастотного объёмного волнового воздействия на продуктивные пласты.
автореферат, добавлен 03.05.2015Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Научные основы нанонауки и нанотехнологии. Области применения наноструктурированных продуктов конструкционного и функционального назначения. Теоретические основы технологий различного масштабно-временного уровня. Создание тонкопленочных структур.
статья, добавлен 03.04.2013Оценка развития теории симметричной и асимметричной горячей прокатки с учетом поперечного перемещения металла в очаге деформации. Разработка новых решений по управлению формообразованием горячекатаных полос и листов. Улучшение технологий производства.
автореферат, добавлен 12.02.2018Применение центробежных роторных классификаторов для разделения тонкодисперсных порошковых систем. Проведение аэродинамического анализа ротора с криволинейными лопатками. Распределение скоростей воздушного потока в межлопаточном пространстве устройства.
статья, добавлен 22.03.2016Рассмотрение технологии обеззараживания пищевых продуктов для продления срока их хранения. Влияние пастеризации на психротрофные и мезофильные молочнокислые бактерии и пищевую ценность продуктов. Особенности ее применения при консервировании продуктов.
презентация, добавлен 28.04.2016Характеристика основных направлений совершенствования любого производства. Изучение современных способов модернизация известных и создания новых технологических процессов. Анализ роли современных компьютерных технологий в процессе изготовления деталей.
статья, добавлен 19.02.2019Аппаратное обеспечение мембранных технологий обработки веществ и материалов. Направления развития и применения мембранных технологий. Области использования продукции химических производств. Механическая обработка детали по минимальной себестоимости.
контрольная работа, добавлен 21.02.2011Развитие компьютерно-интегрированных технологий в машиностроении. Реализация КИТ в современном конструкторском и компьютерно-интегрированном производстве. Основные принципы системно-информационного подхода к синтезу технологий механообработки на изделиях.
статья, добавлен 26.11.2013Знакомство с законами строения систем. США как крупнейший в мире экспортер технологии. Анализ количественных мер, позволяющих отразить функциональные характеристики технологии. Рассмотрение основных закономерностей возникновения систем технологий.
контрольная работа, добавлен 29.09.2017Проведение исследования развития инновационных технологий, связанных с запуском новейших технологий. Рассмотрение этапов реализации проекта "Starlink" компании "SpaceX" Илона Маска. Изучение перспектив создания аналогичной спутниковой системы в России.
статья, добавлен 09.12.2024Технология производства и основные способы варки макарон. Обзор существующих образцов промышленных макароноварок. Назначение, технические характеристики и концепция построения макароноварки непрерывного действия. Индукционный нагрев пищевых продуктов.
дипломная работа, добавлен 30.11.2015Роль природных ресурсов в обеспечении устойчивости производства и экологической безопасности при применении различных технологий утилизации промышленных и бытовых отходов. Условия функционирования и перспективы развития рециклинговых технологий.
статья, добавлен 28.07.2017