Теория пищевых технологий как система знаний
Обоснование целесообразности создания в высших учебных заведениях специальной полидисциплины под названием "Теоретические основы пищевых технологий", которую должен сопровождать соответствующий учебник. Основное назначение теории пищевых технологий.
Подобные документы
Особенности создания эффективных технологий по глубокой переработке лесного сырья и получения высококачественной хвои. Преимущества и недостатки способа высокотемпературного воздействия на хвою. Опыты по глубокому охлаждению исследуемого объекта.
статья, добавлен 29.04.2017Понятия о технике и технологиях. Проблемы и следствия современной техники. Системное представление места технологий в деятельности. Разработка теории технологий. Взаимодействие элементов производства. Системное представление строительной деятельности.
курс лекций, добавлен 15.12.2019Изучение вопросов внедрения мультимедийных технологий в музейное и выставочное пространство, их влияния на посетителя, анализ возможных рисков. Типы информационного обмена, описание основных возможностей мультимедийных технологий и цифрового оборудования.
статья, добавлен 17.10.2021Основные вопросы истории развития и теории современных процессов сварки плавлением и давлением. Оборудование и инструменты, новые области применения сварочных технологий. Особые случаи сварки и родственных технологий. Сварка биологических тканей.
курс лекций, добавлен 03.03.2018Процесс измельчения, назначение, область применения, принцип действия и классификация измельчающего оборудования, используемого на современных пищевых предприятиях. Пути обеспечения высокого уровня производства. Конструкция овощерезки Robot Coupe CL60.
курсовая работа, добавлен 12.11.2017Рассмотрение причин износа гребных валов речных судов и последствий, к которым он может привести. Описание основных технологий ремонта изношенных гребных валов. Выделение достоинств и недостатков этих технологий. Анализ сравнений технологий между собой.
статья, добавлен 28.01.2019Характеристика основных аддитивных технологий, которые нашли широкое распространение на практике при выполнении объемной печати с помощью 3D-принтеров. Анализ особенностей применения современных аддитивных технологий, в различных отраслях экономики.
статья, добавлен 19.12.2017Анализ современных российских и зарубежных методов и технологий увеличения углеводородоотдачи продуктивных пластов месторождений нефти и газа. Обоснование технологии фокусированного низкочастотного объёмного волнового воздействия на продуктивные пласты.
автореферат, добавлен 03.05.2015Функциональное назначение и основные составляющие печей. Оборудование для шпарки и опаливания. Обжарочные аппараты и печи для запекания. Сверхвысокочастотные установки для обработки сырья и полуфабрикатов. Модульное исполнение конвейерной установки.
реферат, добавлен 08.03.2018Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014Оценка развития теории симметричной и асимметричной горячей прокатки с учетом поперечного перемещения металла в очаге деформации. Разработка новых решений по управлению формообразованием горячекатаных полос и листов. Улучшение технологий производства.
автореферат, добавлен 12.02.2018Научные основы нанонауки и нанотехнологии. Области применения наноструктурированных продуктов конструкционного и функционального назначения. Теоретические основы технологий различного масштабно-временного уровня. Создание тонкопленочных структур.
статья, добавлен 03.04.2013Характеристика основных направлений совершенствования любого производства. Изучение современных способов модернизация известных и создания новых технологических процессов. Анализ роли современных компьютерных технологий в процессе изготовления деталей.
статья, добавлен 19.02.2019Аппаратное обеспечение мембранных технологий обработки веществ и материалов. Направления развития и применения мембранных технологий. Области использования продукции химических производств. Механическая обработка детали по минимальной себестоимости.
контрольная работа, добавлен 21.02.2011Применение центробежных роторных классификаторов для разделения тонкодисперсных порошковых систем. Проведение аэродинамического анализа ротора с криволинейными лопатками. Распределение скоростей воздушного потока в межлопаточном пространстве устройства.
статья, добавлен 22.03.2016Развитие компьютерно-интегрированных технологий в машиностроении. Реализация КИТ в современном конструкторском и компьютерно-интегрированном производстве. Основные принципы системно-информационного подхода к синтезу технологий механообработки на изделиях.
статья, добавлен 26.11.2013Рассмотрение технологии обеззараживания пищевых продуктов для продления срока их хранения. Влияние пастеризации на психротрофные и мезофильные молочнокислые бактерии и пищевую ценность продуктов. Особенности ее применения при консервировании продуктов.
презентация, добавлен 28.04.2016Знакомство с законами строения систем. США как крупнейший в мире экспортер технологии. Анализ количественных мер, позволяющих отразить функциональные характеристики технологии. Рассмотрение основных закономерностей возникновения систем технологий.
контрольная работа, добавлен 29.09.2017Проведение исследования развития инновационных технологий, связанных с запуском новейших технологий. Рассмотрение этапов реализации проекта "Starlink" компании "SpaceX" Илона Маска. Изучение перспектив создания аналогичной спутниковой системы в России.
статья, добавлен 09.12.2024Роль природных ресурсов в обеспечении устойчивости производства и экологической безопасности при применении различных технологий утилизации промышленных и бытовых отходов. Условия функционирования и перспективы развития рециклинговых технологий.
статья, добавлен 28.07.2017Технология производства и основные способы варки макарон. Обзор существующих образцов промышленных макароноварок. Назначение, технические характеристики и концепция построения макароноварки непрерывного действия. Индукционный нагрев пищевых продуктов.
дипломная работа, добавлен 30.11.2015Развитие новой техники и инновационных технологий как одно из важнейших направлений деятельности современных водоканалов. Запуск установки по производству гипохлорита натрия. Применение метода ультрафиолетового обеззараживания воды вместо хлорирования.
статья, добавлен 11.09.2018Полистирол – термопластическая пластмасса, выпускаемая в форме плит, производящаяся методом экструзии. Использование полистирола - от пищевой упаковки до деталей интерьера. Основные преимущества полистирола. Полимерная упаковка для пищевых продуктов.
презентация, добавлен 23.05.2013Анализ критериев оценки эффективности технологий лесозаготовительных производств. Определение их значения для производства, рабочих, природы. Обоснование значимости использования критериев оценки лесозаготовок для улучшения результатов производства.
статья, добавлен 27.07.2017Анализ технологий получения активированных углеродных материалов. Характеристика процессов карбонизации и активизации гидратцеллюлозных волокон с использованием пиролитических добавок. Основные закономерности адсорбции тяжелых и благородных металлов.
автореферат, добавлен 20.05.2018