Биохимия сельскохозяйственной продукции
Классификация жиров и их роль в жизни человека. Уровень холестерина в крови. Улучшение проницаемости клеточной стенки. Азотистые экстрактивные вещества мяса, их биологическое назначение - карнитин, карнозин, ансерин, глутатин, креатин, и креатинин, холин.
Подобные документы
Описание технологии убоя, обработки и послеубойного осмотра туш животных. Классификация видов мяса и способов клеймления. Органолептический анализ мяса мелкого, крупного рогатого скота и свиней. Исследование туш на инфекционные и инвазионные заболевания.
дипломная работа, добавлен 01.08.2017Основные слагаемые увеличения уровня рентабельности продукции – полноценное кормление птицы, высокий уровень конверсии питательных веществ кормов и низкая себестоимость единицы продукции. Дефицит в рационе кур. Улучшение усвояемости питательных веществ.
статья, добавлен 21.06.2018История открытия чайного куста и товароведная характеристика чая как уникального пищевого продукта. Сырьё для производства чая и его питательная ценность: дубильные, азотистые и минеральные вещества, кофеин, эфирные масла. Производство и хранение чая.
курсовая работа, добавлен 22.12.2018Организация оплаты труда в скотоводстве. Улучшение работы и повышение экономической эффективности хозяйства. Структура выручки от реализации сельскохозяйственной продукции. Расчёт дневных тарифных ставок для оплаты труда работников сельского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 23.05.2016Исследование и фиксирование гормона кортизола в крови животных до и в процессе забоя. Стресс и тревожное ожидание животных, их влияние на качество мяса. Повышение продуктивности животных и создание благоприятной эмоциональной обстановки на ферме.
статья, добавлен 19.01.2018Поиск и обоснование возможностей повышения эффективности эксплуатации автотранспорта и мобильной сельскохозяйственной техники за счет разработки универсальных транспортных средств для внутрихозяйственных перевозок сельскохозяйственной продукции.
статья, добавлен 29.04.2017Роль органических удобрений в повышении рентабельности сельскохозяйственной продукции. Технологии возделывания культур. Определение среднего содержания и пределов варьирования макроэлементов в побочной продукции для разных сельскохозяйственных культур.
статья, добавлен 25.01.2019Оценка условий деятельности предприятия "Новый Малиновец". Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции. Уровень рентабельности сельскохозяйственного производства, состояние животноводства. Исследование продуктивности ярославского скота.
дипломная работа, добавлен 13.11.2011Негативное воздействие пестицидов и минеральных удобрений, использованных с нарушением регламентов, на здоровье человека. Необходимость контроля за безопасностью растениеводческой продукции. Последствия применения химических средств защиты растений.
статья, добавлен 21.06.2018Рынок сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия, его место и роль в системе товарных рынков. Классификация видов продовольственного рынка. Элементы и особенности, определяющие направления формирования и функционирования рынка картофеля.
статья, добавлен 25.11.2017Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011Тенденции развития рынка органической сельскохозяйственной продукции, анализ экономической эффективности ее производства. Восстановление и поддержание естественного плодородия почвы в долгосрочной перспективе, повышение биологической активности почвы.
статья, добавлен 01.02.2024Анализ современных проблем сельского хозяйства. Роль и ценность продукции животноводства в питании населения страны. Поиск основных путей увеличения количества и качества мяса отечественного производства. Продуктивные качества животных мясных пород.
статья, добавлен 19.12.2017Общая характеристика и классификация пород кур. Виды пород и кроссов мясного, яичного и мясояичного направлений. Экономическая эффективность птицеводства. Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Создание сельскохозяйственной выставки. Идея создания агитационно-пропагандистского публичного парка. Развитие сельского хозяйства, селекция растений и животных. Проведение, награждение на первой сельскохозяйственной выставке, анализ последующих выставок.
реферат, добавлен 17.05.2018Роль реализации в повышении эффективности сельскохозяйственных предприятий, расчет главных показателей. Способы интенсивного пути развития: механизация, рациональное использование ресурсов. Процесс повышения качества продукции, ее конкурентоспособность.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Использование земель в органическом производстве и объемов рынка органической продукции Европы и России. Мотивация фермеров и движущие факторы для перехода в органическое производство в развитых странах и роль субсидий. Сектор биопроизводства в Германии.
статья, добавлен 20.05.2017Эффективность функционирования интегрированных агропромышленных формирований. Основные нормативные затраты сельскохозяйственных предприятий на производство сырья. Уровень нормативных издержек на каждой стадии движения сельскохозяйственной продукции.
статья, добавлен 05.07.2013Способы повышения качества охлажденного мяса, методы борьбы с холодовым сокращением мышц. Технология производства и хранения замороженной готовой мясной продукции (первые и вторые блюда, школьные завтраки), применяемое технологическое оборудование.
контрольная работа, добавлен 29.01.2015Экономическая оценка эффективности использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве. Факторы повышения экономической эффективности АПК. Основные задачи анализа реализации сельскохозяйственной продукции, факторы, влияющие на изменение ее объема.
контрольная работа, добавлен 31.08.2010Обзор ремонтно-обслуживающего кооператива по производству, переработке и сбыту сельскохозяйственной продукции. Анализ производственных показателей хозяйства по использованию машинно-тракторного парка. Расчёт годовой загрузки тракта по ТО и ремонту.
контрольная работа, добавлен 18.07.2013Характеристика пород сельскохозяйственных птиц. Изучение химического состава и пищевой ценности мяса птицы. Влияние низкоэнергетических рационов на морфологическую характеристику мяса кур. Качество мяса в зависимости от технологии содержания бройлеров.
курсовая работа, добавлен 01.11.2013Сущность и назначение устойчивого сельского хозяйства, его принципы и методики, нормативно-правовое регулирование. Оценка экономического и экологического значения данной отрасли. Равновесие кормов и удобрений. Функции и закономерности севооборота.
презентация, добавлен 17.08.2014Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022Показатели рентабельности сельскохозяйственных организаций. Зависимость низкой рентабельности сельскохозяйственного производства от снижения интенсивности возделывания посевных площадей и сокращения численности и устаревания машинно-тракторного парка.
статья, добавлен 15.02.2016