Влияние эмульсионных систем кропротекторного действия на теплофизические характеристики мясных систем
Теплофизические характеристики мясных систем на основе измельченного мяса говядины, свинины, жировых тканей и эмульсионных систем в процессе замораживания и размораживания. Обоснование рецептурного состава мясных рубленых замороженных полуфабрикатов.
Подобные документы
Говядина тушеная: потребительские свойства, показатели качества. Требования к качеству консервов, химический состав и классификация. Технология изготовления: подготовка сырья и тары, порционирование, закатка. Пастеризация и фальсификация мясных консервов.
дипломная работа, добавлен 16.06.2014Раскрытие понятия геоинформационных систем, их характеристик и областей применения. Рассмотрение примеров векторных и растровых моделей систем. Изучение опыта обработки космических данных с использованием современных геоинформационных технологий.
курсовая работа, добавлен 27.01.2014Основные характеристики систем управления техническими объектами и принципы построения математических моделей. Методы динамического моделирования технологических объектов с позиций исследования их на базе линейных и нелинейных элементов управления.
учебное пособие, добавлен 20.09.2013- 104. Исследование виброзащитных систем при помощи функций распределения средств виброакустической защиты
Демонстрация влияния параметров функции распределения на частотные характеристики виброзащитных систем. Проектирование их вариантов с равнозначными показателями эффективности при помощи алгоритмов перехода от функций распределения к точкам крепления.
статья, добавлен 29.09.2018 Задание теплофизических свойств формы при расчетах. Влияние температуры на теплопроводность, удельную теплоемкость и активность песчано-глинистой формы. Температурные зависимости формовочной смеси, определяемой методом заливки и калориметрическим путем.
статья, добавлен 19.02.2019Теория надежности, ее основные понятия, определения, термины и показатели. Количественные характеристики технических систем (ТС). Повреждения и отказы ТС, их классификация. Показатели надежности восстанавливаемых объектов, методы ее обеспечения.
контрольная работа, добавлен 30.03.2017Разработка, обоснование, аналитическое и экспериментальное исследование новых оригинальных технологий и схемных решений на основе методов отмеривания дозы по косвенным параметрам для создания комплекса систем автоматизированного дозирования жидкостей.
автореферат, добавлен 12.02.2018Принцип интеллектуальности, эволюция технологий создания и поддержки информационных систем, первые этапы развития. Описание трудовых функций физического организма, основные направления повышения эффективности современных автоматизированных систем.
реферат, добавлен 27.12.2019Машины для непрерывного измельчения бескостного мяса и мясопродуктов при производстве фаршей колбас и мясных изделий. Анализ поточной линии приготовления фарша. Назначение, описание и технологический расчет проектируемой машины - Волчок К6–ФВЗП–200.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Вивчення способів підвищення продуктивності технологічних систем. Розробка моделей структур повнофункціональних елементарних технологічних систем. Перевірка методу спрямованого синтезу багатономенклатурних механообробних систем високої продуктивності.
автореферат, добавлен 29.07.2015Подготовка к монтажным работам на судне. Предварительная установка труб систем. Первая и завершающая контрольные приёмки. Окончательная сборка. Гидравлические испытания трубопровода. Слесарные операции при выполнении монтажа систем и их трубопроводов.
курсовая работа, добавлен 24.04.2024Анализ существующих мероприятий по рациональному использованию почвенных и водных ресурсов в контуре мелиоративных систем. Разработка процесса организации оросительных систем при ресурсосберегающем орошении и конструктивных решений оросительных систем.
автореферат, добавлен 19.07.2018Рассмотрение аспирационных систем как неотъемлемой части деревообрабатывающих цехов, их преимущества и недостатки. Представление практических рекомендаций по конструкции и расчету упрощенных фильтровальных установок и аспирационных систем на их основе.
статья, добавлен 29.11.2018Характеристика сырья для получения стрейч-пленки. Влияние рецептурного состава композиции на качество готовой продукции. Технические характеристики экструзионной линии, этапы технологического процесса. Преимущества стрейч-пленки перед другими материалами.
методичка, добавлен 12.12.2018Изучение взаимосвязи между конструктивными и технологическими параметрами каталитических систем и параметрами эффективности их функционирования в процессе преобразования тепловой энергии. Рассмотрение изменения состава газа и движения катализатора.
статья, добавлен 29.04.2017Полная переработка сырья на нужды колбасного производства. Отпуск сырья в торговлю в виде полутуш или отдельных отрубов, выпуск натуральных полуфабрикатов. Способы разделки мясных полутуш после их охлаждения. Дальнейшее использование полученных отрубов.
лабораторная работа, добавлен 25.10.2013Задачи и методы системного анализа. Сущность процесса проектирования. Методология системного подхода к проблеме проектирования сложных систем. Классификация систем, закономерности больших систем. Системный анализ процесса управления в сложных системах.
реферат, добавлен 22.11.2016Техническое обеспечение систем водоподготовки цеха марикультуры с использованием возобновляемых энергоресурсов. Температурные режимы в бассейнах и в море, затраты энергии на нагрев морской воды в бассейнах. Характеристики наружных ограждений здания.
реферат, добавлен 13.02.2016Виды автоматических систем управления в зависимости от структуры и числа регулируемых параметров. Особенности систем автоматической стабилизации, программного управления и следящего типа. Электрооборудование и элементы систем управления станками.
реферат, добавлен 04.12.2014Система регулирования скорости вращения вала двигателя постоянного тока. Потенциометрическая следящая система. Классификация регуляторов и систем. Основные признаки деления автоматических систем на классы по характеру внутренних динамических процессов.
лекция, добавлен 01.02.2013Дослідження методики вирішення задач керування та стабілізації неперервних динамічних систем за допомогою імпульсного керування. Характеристика поняття форми імпульсу. використання розривних керувань для систем, які не задовольняють умові Брокетта.
автореферат, добавлен 28.08.2014Оценка энергоэффективности работы насосных установок систем водоснабжения и водоотведения. Влияние нарушений условий работы гидрологических машин на коэффициент полезного действия лопастного насоса. Определение потенциала энергосбережения оборудования.
автореферат, добавлен 08.02.2018Товароведная характеристика холодильников. Параметры качества и ассортимента приборов для хранения продуктов. Теплофизические основы процессов охлаждения и замораживания, дополнительные системы и функции, разновидности, экспертиза качества холодильников.
реферат, добавлен 27.03.2012Рассмотрение принципов разработки эффективных и безопасных патронированных эмульсионных взрывчатых веществ первого класса, предназначенных для ручного формирования скважинных зарядов на земной поверхности. Метод дробления динамического характера.
статья, добавлен 14.04.2019Применение компрессорной техники производства концерна "Укрросметалл" на железнодорожном транспорте Украины и зарубежных стран. Особенности компрессорных агрегатов для тормозных систем подвижного состава. Производство поршневых компрессоров на АО "ПТМЗ".
статья, добавлен 05.12.2018