Организация работы ресторана с кавказской кухней на 75 посадочных мест и производством готовой продукции в горячем цехе
Определение типа, класса ресторана "Кавказская пленница". Требования к производственным помещениям и характеристика используемого оборудования. Разработка графика загрузки торгового зала. Расчет площади торгового зала, подбор и размещение мебели.
Подобные документы
Оценка рынка сбыта. Выбор места расположения ресторана. Рекламная стратегия. Описание процесса обслуживания. Определение необходимой численности персонала. Определение необходимого оборудования и площадей. Определение начального капитала.
реферат, добавлен 11.01.2014Характеристика результатов товарно–хозяйственной деятельности магазина. Организация расчетной зоны и торгового зала в целом. Обеспечение более высокой степени удовлетворения покупателей и повышение эффективности организации работы предприятия торговли.
курсовая работа, добавлен 23.04.2016Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Основные тенденции расширения ассортимента товаров на примере ресторана "Арктика". Расчет показателей выпуска продукции торгового предприятия; резервы их увеличения.
курсовая работа, добавлен 01.05.2014Общая характеристика ресторана "Релакс" и внешней среды организации. Особенности структуры управления персоналом, производством (товаров, услуг) и маркетингом. Разработка основных мероприятий по повышению эффективности маркетинга ресторана "Релакс".
отчет по практике, добавлен 24.02.2016Характеристика ассортимента предлагаемой продукции ресторана. Организационная форма, система налогообложения предприятия общественного питания. Анализ планируемых финансовых показателей деятельности и расчет срока окупаемости инвестиционного проекта.
бизнес-план, добавлен 21.09.2017Виды и классификация торгового оборудования специализированного предприятия розничной торговли. Влияние транспортных, социальных и экономических факторов на размещение магазинов в городах. Пути оптимизации торгового оборудования на примере ООО "Порт".
курсовая работа, добавлен 23.04.2019Общая характеристика ООО "Азимут" супермаркета "Три богатыря". Его санитарно-гигиенические условия. Должностные инструкции заведующего производством, бригадира на участках основного производства и администратора торгового зала. План меню супермаркета.
отчет по практике, добавлен 29.05.2014Строгий учет санитарно-гигиенических требований к организации производственно-технических процессов как особенность деятельности предприятий общественного питания. Определение валового дохода и розничного товарооборота ресторана высшего класса "ТАО".
дипломная работа, добавлен 05.02.2017Расчет основных параметров производственного процесса. Определение числа и грузоподъемности транспортных средств. Расчет площади и размеров участка. Разработка графика ремонта и графика загрузки рабочих. Расчет себестоимости аккумуляторного участка.
курсовая работа, добавлен 03.12.2014Форма собственности и организационная структура ресторана. Основные этапы его открытия. Расчет показателей эффективности производства. План производства и реализации продукции на предприятии. Расчет капитальных затрат и фонда заработной платы ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.10.2011Понятие, сущность и содержание бизнес–плана в предпринимательстве. Организация работы ресторана, процесс обслуживания клиентов, охрана труда и безопасности персонала и клиентов. Финансовый и производственный план открытия ресторана "Триэлин и К".
дипломная работа, добавлен 25.03.2013Определение и характеристика типа производства. Расчет потребного количества оборудования и рабочих на участке, площади цеха, основных расходов, а также затрат на содержание и эксплуатацию оборудования. Цеховая себестоимость изготавливаемой детали.
контрольная работа, добавлен 29.03.2011Определение типа, метода организации производства. Расчет такта и темпа поточной линии, потребного количества оборудования и рабочих мест, коэффициента их загрузки. Выбор транспортных средств. Определение количества всех категорий, работающих на участке.
контрольная работа, добавлен 27.03.2012Реализация готовой продукции и организация ее потребления - конечная цель производственного процесса, реализуемого на предприятиях общественного питания. Исследование технологии приготовления блюд и разработка технологической документации ресторана.
отчет по практике, добавлен 03.06.2021Оценка преимуществ и недостатков места расположения будущего ресторана на наиболее оживленных улицах города. Анализ ресторанной отрасли и технико-экономические показатели деятельности ресторана. План маркетинговых мероприятий продвижения ресторана.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Анализ производственной программы детского кафе на 50 посадочных мест. Расчет расход сырья и кулинарных полуфабрикатов для детского кафе. Технологический расчет и подбор оборудования для детского кафе, расчет площадей производственных помещений.
бизнес-план, добавлен 13.11.2014Определение понятия "ресторан", его основное назначение и характеристика, основные аспекты организации его работы. Расчет экономической части ресторанного дела. Составление хозяйственной деятельности предприятия. Организация снабжения складских запасов.
реферат, добавлен 09.09.2014Выбор и расчет основных технико-экономических показателей поточной линии в механосборочном цехе киноаппаратуры. Расчет производительности труда, потребности в материалах, плана запуска изделий, производственной мощности. Баланс загрузки оборудования.
курсовая работа, добавлен 21.01.2015Анализ особенностей организации работы горячего цеха кафе. Разработка производственной программы предприятия, составление меню. Определение режима работы кафе и численности производственных работников. Расчет основного и вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 04.08.2014Ознакомление с коммерческой деятельностью предприятия. Особенности торгово-технологического процесса, правил внутреннего распорядка, технологического оборудования, инвентаря. Планировка торгового зала и вспомогательных помещений, методы приемки товаров.
курсовая работа, добавлен 28.06.2010Анализ товарооборота ресторана. Рассмотрение производственной программы и мощностей. Исследование основных фондов, оборотных средств, товарных запасов, доходов, издержек, трудоемкости продукции. Изучение производительности труда, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 24.11.2014Организация деятельности современного тренажерного зала с силовыми и кардиотренажерами американского производителя "Life Fitnes". Оценка потребительских предпочтений и пути расширения ассортимента предоставляемых услуг. Разработка финансового плана.
бизнес-план, добавлен 18.10.2014Описание идеи спортивного зала. Расчет потребностей в основных и оборотных средствах для его создания, общехозяйственных расходов за год. Организационная структура, анализ затрат. Определение себестоимости, цены и эффективности деятельности предприятия.
бизнес-план, добавлен 02.04.2014Устройство, планировка торгового зала и помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Санитарно-технические устройства магазина. Классификация торговых зданий. Организация тарного хозяйства в торговле и оборота тары в торговле.
курсовая работа, добавлен 19.02.2014Организация труда на рабочем месте. Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Организация ремонтной службы предприятия, энергетического, транспортного, складского, инструментального хозяйства. Организация контроля качества продукции.
курсовая работа, добавлен 11.08.2013