Организация работы ресторана с кавказской кухней на 75 посадочных мест и производством готовой продукции в горячем цехе
Определение типа, класса ресторана "Кавказская пленница". Требования к производственным помещениям и характеристика используемого оборудования. Разработка графика загрузки торгового зала. Расчет площади торгового зала, подбор и размещение мебели.
Подобные документы
Расчет потребного количества оборудования и коэффициента загрузки. Построение графика загрузки оборудования. Расчёт численности основных рабочих. Распределение рабочих по разрядам. Заработная плата основных рабочих, доплаты к тарифной заработной плате.
курсовая работа, добавлен 11.06.2011Организация производственного процесса в цехе, расчет фонда времени работы оборудования. Методика определения сметной стоимости зданий и сооружений. Механизм расчета численности персонала, производительности труда, проектной себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 13.10.2017Изучение теоретических аспектов разработки бизнес-плана. Изучение основных показателей деятельности ресторана "Семейный", анализ плана развития ресторана, его конкурентных преимуществ, маркетинговой стратегии, финансового и организационного планирования.
бизнес-план, добавлен 21.09.2015Определение коэффициента использования производственной мощности и коэффициента использования оборудования. Расчет коэффициента сменности работы оборудования. Норматив оборотных средств предприятия в незавершенном производстве и в готовой продукции.
контрольная работа, добавлен 23.11.2015Современное состояние торговли продовольственными товарами. Проблемы и пути повышения эффективности работы торгового предприятия. Динамика и структура товарооборота фирмы. Издержки обращения и цены продажи товаров. Экономические показатели деятельности.
курсовая работа, добавлен 18.01.2014- 106. Ресторан
Основные услуги, представляемые рестораном. Инвестиционный и операционный план предприятия. Ценообразование и суммарные прямые издержки. Штатное расписание ресторана. Финансовый план, отчет о прибылях и убытках. Расчет прибыли ресторана по кварталам.
бизнес-план, добавлен 08.10.2012 Выбор ассортимента мясоперерабатывающего предприятия, обоснование технологических схем. Расчет сырья, готовой продукции, вспомогательных материалов и тары. Подбор и расчет технологического оборудования, воды, пара и энергозатрат на технологические цели.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Изучение структуры управления фирмы. Характер используемого торгового и технологического оборудования. Анализ факторов, определяющих условия труда. Особенность санитарных требований к предприятию и персоналу. Сущность ассортиментной политики компании.
отчет по практике, добавлен 06.10.2015Исследование роли товарооборота в деятельности торгового предприятия. Расчет показателей сезонности спроса и розничного товарооборота предприятия. Изучение влияния внешних и внутренних факторов на эффективность деятельности малого торгового предприятия.
статья, добавлен 31.07.2018Расчет потребного количества оборудования для выпуска заданной производственной программы. Определение потерь времени на проведение планово-предупредительного ремонта. Технико-экономические характеристики применяемого оборудования, коэффициент загрузки.
контрольная работа, добавлен 30.05.2016Характеристика продукции, определение годовой программы выпуска. Расчет количества оборудования и коэффициента загрузки. Расчет фонда оплаты труда основных производственных рабочих. Формирование и распределение прибыли. Анализ безубыточности производства.
курсовая работа, добавлен 26.04.2015Понятие, определение и экономическая сущность процесса продаж готовой продукции, ее нормативное регулирование. Анализ расходов на продажу, ассортимента и структуры готовой продукции в ООО "Сатурн". Предложения по увеличению продажи готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 03.04.2009Расчет эффективного фонда времени работы оборудования. Определение производственной программы, количества потребного оборудования, типа производства и размера партии деталей, себестоимости и цены комплекта деталей. Расчет показателей эффективности.
курсовая работа, добавлен 26.06.2013Изучение производственных процессов на предприятии в целом и в отдельных цехах. Характер и содержание работы бригадиров и начальников цехов, заведующих производством. Изучение методов контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
отчет по практике, добавлен 12.11.2014Разработка производственной структуры предприятия. Обоснование выбора необходимого оборудования и оснащения для основного производства. Расчет издержек и реализации продукции. Материальные затраты, учет износа оборудования, расчет валовых издержек.
курсовая работа, добавлен 28.09.2013Особенности внешнеэкономической деятельности организации (предприятия). Определение выпуска продукции в натуральном и стоимостном выражении по предприятию "Керама" на планируемый период. Расчет объема продаж торгового предприятия на предстоящий период.
контрольная работа, добавлен 25.03.2016Организация процесса производства химической чистки изделий. Расчет возможного объёма работ, количества рабочих мест и оборудования по основным участкам. Организация работы комплексных бригад, расчет численного состава. Организация ремонтного хозяйства.
курсовая работа, добавлен 12.01.2011Общая характеристика проектируемого бара. Составление производственной программы предприятия общественного питания. Расчет расходов на производство и реализацию продукции организации. Определение торговой надбавки и расчет продажных цен на продукцию.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Выбор типа производства. Расчет трудоемкости производственного задания по операциям технического процесса. Определение необходимого оборудования, его загрузки. Оценка плановой численности персонала и фонда оплаты труда. Расчет себестоимости и цены детали.
курсовая работа, добавлен 31.03.2014Определение назначения производственной логистики в ресторанном бизнесе. Оценка систем и методик производственной логистики. Описание операций логистического цикла производственного процесса ресторанного хозяйства. Совершенствование логистики ресторана.
курсовая работа, добавлен 21.01.2019Характеристика разрабатываемого предприятия общественного питания. Характеристика горячего цеха столовой. Разработка его производственной программы. Определение режима работы и численности производственных работников. Расчет оборудования и площади цеха.
курсовая работа, добавлен 08.09.2010Определение количества оборудования и его загрузки. Расчет показателей по труду. Нахождение полной первоначальной стоимости основных средств. Калькулирование себестоимости продукции. Вычисление технико-экономических показателей работы подразделения.
курсовая работа, добавлен 03.04.2016Понятие себестоимости как совокупности затрат предприятия на производство и реализацию продукции. Определение потребности количеств оборудования и коэффициент загрузки. Расчет количества транспортного оборудования и его стоимости. Фонд заработной платы.
курсовая работа, добавлен 02.12.2013Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Определение численности основных рабочих. Организация ремонтного, энергетического, инструментального, складского и транспортного хозяйства. Оплата труда и материальное стимулирование работников.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Расчет количества оборудования. Определение количества основных производственных рабочих. Расчет капитальных вложений, себестоимости продукции. Расчет затрат на заработную плату и социальное страхование. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования.
курсовая работа, добавлен 01.12.2016