Обеспечение безопасности питания в сети ресторанов "Рис"
Особенности управления качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР (Hazard analysis and critical control points). Выявление критических контрольных точек в производстве продуктов для устранения (минимизации) риска или возможности его появления.
Подобные документы
Сравнительный анализ требований к персоналу различных групп в сфере услуг общественного питания. При проведении анализа использован ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания". Показатели работы официанта. Методы и формы обслуживания потребителей.
практическая работа, добавлен 03.06.2021Характеристика понятия и сущности, целей и задач инновационного проекта. Описание основных видов и принципов управления инновационными проектами. Исследование общей схемы управления проектом. Анализ методов оценки эффективности инновационного проекта.
курсовая работа, добавлен 06.06.2016Содержание понятия управления качеством. Современные подходы и методы управления качеством. Сравнительный анализ отечественного и зарубежного опыта управления качеством в организации. Алгоритм разработки модели управления качеством в организации.
курсовая работа, добавлен 26.09.2014Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
статья, добавлен 19.07.2021Правовое обеспечение управления качеством продукции. Типы документации и стандартов, нормирующие качество товара. Государственная система управления качеством Российской Федерации. Характеристика технического контроля по полноте охвата, функции ОТК.
контрольная работа, добавлен 19.07.2010Теоретические аспекты принципов управления качеством на предприятии. Изучение принципов управления и контроля качества в ОАО "Промтрактор". Управление несоответствующей продукцией. Система добровольного предъявления несоответствующей продукции "5 НЕ".
курсовая работа, добавлен 08.12.2015Особенности понятия качества в промышленном производстве. Сравнение менеджмента качества компании Walmart и отечественной розничной компании, схожесть и различия корпоративной политики в области качества. Сравнение руководства качеством розничной сети.
реферат, добавлен 02.05.2016Анализ точности и стабильности технологических процессов. Построение гистограммы распределения результатов контроля. Методы управления качеством с использованием контрольных карт. Определение основных статистических характеристик. Группы контрольных карт.
курсовая работа, добавлен 29.05.2019Концепция национальной политики России в области качества продукции и услуг. Оценка эффективности функционирования системы управления качеством. Соотношение целей управления качеством. Реализация функций управления качеством в системе предприятия.
контрольная работа, добавлен 14.05.2015Понятие управления качеством, его составляющие, развитие, значение и определяющие факторы. Сущность структуры и общая характеристика основных показателей, их классификация. Принципы и функции управления качеством. Особенности используемых методов.
реферат, добавлен 27.02.2010Рассмотрение существующей на ОАО "ВПЗ" системы управления качеством с целью определения возможности ее дальнейшего совершенствования. Изучение действия такого инструмента управления качеством, как затраты. Стандарты и сертификация продукции предприятия.
дипломная работа, добавлен 26.04.2014Формирование концептуальных направлений совершенствования систем менеджмента предприятий на основе новой парадигмы управления качеством. Разработка рекомендаций по использованию механизма управления качеством в интегративной системе менеджмента.
автореферат, добавлен 26.02.2018Проблема качества как важнейший фактор повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности. Качество как объект менеджмента. Основные этапы и элементы процесса управления качеством, его особенности в России и за рубежом.
курсовая работа, добавлен 05.06.2011История развития теории и практики в области управления качеством. Место управления качеством в системе общего менеджмента. Зарубежный опыт управления качеством. Проблемы внедрения концепции "Всеобщего управления качеством" в деятельность организации.
курсовая работа, добавлен 07.04.2012Анализ процесса управления качеством продукции в издательско-полиграфическом комплексе. Назначение электронной системы управления документооборотом, принципы построения, состав модулей. Технологии внедрения и жизненный цикл программных продуктов NAUMEN.
дипломная работа, добавлен 18.09.2013Управление качеством в мировой практике. Управление качеством в историческом аспекте в развитых странах: США, Японии, Западной Европе. Исторический аспект возникновения необходимости управления качеством. Советский и российский опыт управления качеством.
курсовая работа, добавлен 08.12.2009Качество как стратегический коммерческий императив, понятие управления качеством. Основные положения системы Всеобщего Управления Качеством. Опыт управления качеством в Японии. Основные положения японской школы управления качеством, система Just In Time.
реферат, добавлен 07.11.2014Установление, обеспечение и поддержание необходимого уровня качества продукции. Организационная работа по управлению качеством на предприятии. Методы повышения конкурентоспособности. Установление факторов, влияющих на спрос на основе диаграммы Парето.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Риски в системе менеджмента: понятие, определение, значение. Стратегия управления в "Металлинвест". Зоны риска на предприятии. Выявление суммы средств, которую комбинат может выплатить при наступлении страхового случая. Предложения по минимизации рисков.
курсовая работа, добавлен 03.10.2013Изучение и выявление организационных факторов, влияющих на групповую осознанность и влияние групповой осознанности на качество продукта проекта, что может внести вклад в область управления качеством. Основные положения управления качеством в работе.
дипломная работа, добавлен 22.08.2017Оценка рисков на этапе планирования проекта. Количественные и качественные методы оценки рисков инвестиционного проекта. Описание метода проверки устойчивости (расчета критических точек) при оценке рисков проектов. Его преимущества и недостатки.
статья, добавлен 26.04.2019Государственный стандарт Российской Федерации по управлению качеством пищевых продуктов. Разработка информационно-управляющих систем для оптимизации работы технологов. Таблица информационно-управляющих функций системы контроля качества пищевой продукции.
статья, добавлен 29.09.2017- 98. Эффективность совершенствования управления качеством на предприятии на основании ОАО "ГМС Насосы"
Сущность понятия управления качеством и планирование его процесса. Экономическая характеристика предприятия. Особенности повышения результативности работы управления качеством путем сертификации персонала и специфика создания социального капитала.
дипломная работа, добавлен 28.10.2014 Суть системы менеджмента безопасности пищевой продукции (НАССР), которая работает на ведущих предприятиях и постоянно развитии совершенствуется. Необходимость стажировки кадров на предприятиях пищевой индустрии для подготовки специалистов в сфере НАССР.
статья, добавлен 28.04.2018Сущность управления качеством продукции, анализ стратегии управления качеством полиграфической продукции. Подготовка внедрения перехода системы управления качеством на международные стандарты. Организационно-экономическая характеристика предприятия.
курсовая работа, добавлен 16.03.2012