Обеспечение безопасности питания в сети ресторанов "Рис"
Особенности управления качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР (Hazard analysis and critical control points). Выявление критических контрольных точек в производстве продуктов для устранения (минимизации) риска или возможности его появления.
Подобные документы
Характеристика основных методов управления качеством, их классификация. Применение инженерно-технологических методов, требования к организационно-распорядительным методам управления качеством. Особенности экономических и социально-психологических методов.
контрольная работа, добавлен 04.04.2015Изучение эволюции понятия риска предприятия, способов его оценки и методов управления. Краткая характеристика предприятия "Альтернатива". Оценка риска предприятия на основе показателей финансовой отчетности. Совершенствование методов минимизации рисков.
дипломная работа, добавлен 28.03.2015Схема работы модели риска в области экспертного оценивания, которая состоит из выявления на каждом этапе источников риска, событий, их последствий, вероятности появления данного риска, сравнительной оценки риска и управления им. Общие принципы ее работы.
статья, добавлен 06.04.2023Изучение этапов разработки информационных технологий для управления персоналом. Рассмотрение управления кадрами как бизнес-процесса. Описание прикладных программных продуктов по управлению кадрами, комплексной системы управления персоналом БОСС.
контрольная работа, добавлен 29.01.2017Всеобщее управление качеством: случай электрораспределительной компании. Параметры и методика управления качеством производимой электрической и тепловой энергии АО "Алматинские электрические сети". Применение диаграммы Исикавы для индикатора OAD.
курсовая работа, добавлен 23.03.2024Назначение технических специалистов по организации о проведении внутреннего аудита. Требования к квалификации, опыту и личным качествам аудиторов, включая функции и полномочия руководителя группы. Составление формы плана и журнала проведения мероприятий.
лабораторная работа, добавлен 13.05.2021История развития управления качеством в США. Развития статистических методов управления качеством в США. Национальная премия качества Бэлдриджа. Достижение заинтересованности руководства высшего звена. Создание руководящего совета по улучшению качества.
реферат, добавлен 13.01.2011Характеристика особенностей проектирования взаимодействия с потенциальными пользователями в процессе создания инновационных продуктов, основанных на сценарном подходе. Принципы управления созданием новых продуктов в условиях жесткой конкурентной среды.
статья, добавлен 20.07.2017Современные концепции, методологии и практика управления качеством. Сущность, роль и значение качества. Характеристика европейской политики управления качеством. История развития и основные направления деятельности Европейской организации по качеству.
контрольная работа, добавлен 29.05.2015Применение менеджмента на примере компании ООО "Макдоналдс". Структура управления предприятием. Деление организации на подразделения и делегирования полномочий. Система карьерного роста. Основные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов.
реферат, добавлен 24.01.2016Основные этапы развития управления качеством, где выявляется необходимость в постоянном осмыслении важности поиска решений в области управления качеством. Особенности трудоустройства выпускников, определение связи между предприятием и учебным заведением.
статья, добавлен 24.01.2018Описание системного, функционального и процессного подходов к управлению системой менеджмента безопасности труда и охраны здоровья машиностроительного предприятия. Характеристика основных принципов Э. Деминга. Модель всеобщего управления качеством.
статья, добавлен 26.05.2017Анализ элементов японского подхода к управлению качеством. Описание кружков качества, основные идеи и цели их деятельности. Сущность японской школы управления качеством, ее отличия от американской и европейской. Семь инструментов управления качеством.
контрольная работа, добавлен 24.04.2011Этапы эволюции управления качеством, современное состояние данной сферы деятельности и ее назначение в деятельности предприятия. Формы методы управления качеством, применяемые в организации. Составляющие философии управления качеством Э. Деминга.
контрольная работа, добавлен 17.12.2011Впровадження системи безпеки харчової продукції НАССР, контролю якості та безпечності харчової продукції в компанії. Дослідження впливу системи НАССР для підвищення конкурентоспроможності готової продукції та зміцнення позицій на міжнародному ринку.
статья, добавлен 24.10.2020Внедрение процедур верификации с регулярной проверкой всех составляющих производственного процесса как основная задача системы анализа рисков и критических контрольных пунктов. Разработка планово-предупреждающих действий при производстве йогурта.
курсовая работа, добавлен 02.05.2017Исследование современных особенностей и развития системного управления качеством. Характеристика мотивации творческого отношения к труду в японском менеджменте. Изучение совершенствования принципов сертификации продукции, повышения квалификации кадров.
реферат, добавлен 13.04.2011Теория управления – наука о принципах управления различными системами, процессами и объектами. Схема полной компенсации влияния возмущающих воздействий. Теория катастроф – раздел теории управления, изучающий бифуркации с исследованием критических точек.
контрольная работа, добавлен 30.03.2017Исследование содержания процессов управления качеством проекта. Рассмотрение принципов, заложенные в стандартах качества, и их соответствия принципам управления проектами. Алгоритм управления, базирующийся на системном подходе менеджмента качества.
статья, добавлен 20.09.2018Сущность процесса управления рисками. Идентификация и оценка величины риска. Мониторинг и пересмотр риска. Выявление рисков в ОАО "НПП Эталон" на основе теоретических данных. Матрица ответственности. Моделирование процесса управления рисками в ARIS.
курсовая работа, добавлен 09.02.2019Понятие термина "менеджмент", его суть и значение. Разработка системы управления качеством на основе международных стандартов, основные этапы внедрения, преимущества и недостатки. Существующая иерархия руководства по качеству, аудит и сертификация.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Внедрение статистического контроля качества в Японии. Управление технологическим процессом с помощью контрольных карт, правил их применения. Отличительные особенности менеджмента качества в Америке и Советском союзе. Изучение системы бездефектного труда.
реферат, добавлен 11.02.2014Изучение теоретических аспектов централизации и децентрализации структур управления. Характеристика стратегического альянса и диверсии как метода централизации. Анализ оптимальности централизованной структуры управления сетью ресторанов "Старый двор".
курсовая работа, добавлен 19.11.2010Рассмотрены возможности разработки интегрированной системы управления качеством эксплуатации энерготехнологического оборудования для обеспечения выпуска конкурентоспособной продукции. Поиск способов повышения надежности и безопасности производства.
статья, добавлен 27.05.2018Взаимосвязь этапов жизненного цикла продукции и методов управления качеством. QFD-методология как оригинальная японская разработка, в соответствии с которой пожелания потребителей с помощью матриц, условия и возможности ее эффективного применения.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017