Обеспечение безопасности питания в сети ресторанов "Рис"
Особенности управления качеством пищевых продуктов на основе принципов НАССР (Hazard analysis and critical control points). Выявление критических контрольных точек в производстве продуктов для устранения (минимизации) риска или возможности его появления.
Подобные документы
Характеристика основных методов управления качеством, их классификация. Применение инженерно-технологических методов, требования к организационно-распорядительным методам управления качеством. Особенности экономических и социально-психологических методов.
контрольная работа, добавлен 04.04.2015Изучение эволюции понятия риска предприятия, способов его оценки и методов управления. Краткая характеристика предприятия "Альтернатива". Оценка риска предприятия на основе показателей финансовой отчетности. Совершенствование методов минимизации рисков.
дипломная работа, добавлен 28.03.2015Схема работы модели риска в области экспертного оценивания, которая состоит из выявления на каждом этапе источников риска, событий, их последствий, вероятности появления данного риска, сравнительной оценки риска и управления им. Общие принципы ее работы.
статья, добавлен 06.04.2023Изучение этапов разработки информационных технологий для управления персоналом. Рассмотрение управления кадрами как бизнес-процесса. Описание прикладных программных продуктов по управлению кадрами, комплексной системы управления персоналом БОСС.
контрольная работа, добавлен 29.01.2017Назначение технических специалистов по организации о проведении внутреннего аудита. Требования к квалификации, опыту и личным качествам аудиторов, включая функции и полномочия руководителя группы. Составление формы плана и журнала проведения мероприятий.
лабораторная работа, добавлен 13.05.2021Всеобщее управление качеством: случай электрораспределительной компании. Параметры и методика управления качеством производимой электрической и тепловой энергии АО "Алматинские электрические сети". Применение диаграммы Исикавы для индикатора OAD.
курсовая работа, добавлен 23.03.2024История развития управления качеством в США. Развития статистических методов управления качеством в США. Национальная премия качества Бэлдриджа. Достижение заинтересованности руководства высшего звена. Создание руководящего совета по улучшению качества.
реферат, добавлен 13.01.2011Характеристика особенностей проектирования взаимодействия с потенциальными пользователями в процессе создания инновационных продуктов, основанных на сценарном подходе. Принципы управления созданием новых продуктов в условиях жесткой конкурентной среды.
статья, добавлен 20.07.2017Современные концепции, методологии и практика управления качеством. Сущность, роль и значение качества. Характеристика европейской политики управления качеством. История развития и основные направления деятельности Европейской организации по качеству.
контрольная работа, добавлен 29.05.2015Применение менеджмента на примере компании ООО "Макдоналдс". Структура управления предприятием. Деление организации на подразделения и делегирования полномочий. Система карьерного роста. Основные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов.
реферат, добавлен 24.01.2016Основные этапы развития управления качеством, где выявляется необходимость в постоянном осмыслении важности поиска решений в области управления качеством. Особенности трудоустройства выпускников, определение связи между предприятием и учебным заведением.
статья, добавлен 24.01.2018Описание системного, функционального и процессного подходов к управлению системой менеджмента безопасности труда и охраны здоровья машиностроительного предприятия. Характеристика основных принципов Э. Деминга. Модель всеобщего управления качеством.
статья, добавлен 26.05.2017Анализ элементов японского подхода к управлению качеством. Описание кружков качества, основные идеи и цели их деятельности. Сущность японской школы управления качеством, ее отличия от американской и европейской. Семь инструментов управления качеством.
контрольная работа, добавлен 24.04.2011Этапы эволюции управления качеством, современное состояние данной сферы деятельности и ее назначение в деятельности предприятия. Формы методы управления качеством, применяемые в организации. Составляющие философии управления качеством Э. Деминга.
контрольная работа, добавлен 17.12.2011Впровадження системи безпеки харчової продукції НАССР, контролю якості та безпечності харчової продукції в компанії. Дослідження впливу системи НАССР для підвищення конкурентоспроможності готової продукції та зміцнення позицій на міжнародному ринку.
статья, добавлен 24.10.2020Внедрение процедур верификации с регулярной проверкой всех составляющих производственного процесса как основная задача системы анализа рисков и критических контрольных пунктов. Разработка планово-предупреждающих действий при производстве йогурта.
курсовая работа, добавлен 02.05.2017Исследование современных особенностей и развития системного управления качеством. Характеристика мотивации творческого отношения к труду в японском менеджменте. Изучение совершенствования принципов сертификации продукции, повышения квалификации кадров.
реферат, добавлен 13.04.2011Сущность процесса управления рисками. Идентификация и оценка величины риска. Мониторинг и пересмотр риска. Выявление рисков в ОАО "НПП Эталон" на основе теоретических данных. Матрица ответственности. Моделирование процесса управления рисками в ARIS.
курсовая работа, добавлен 09.02.2019Теория управления – наука о принципах управления различными системами, процессами и объектами. Схема полной компенсации влияния возмущающих воздействий. Теория катастроф – раздел теории управления, изучающий бифуркации с исследованием критических точек.
контрольная работа, добавлен 30.03.2017Исследование содержания процессов управления качеством проекта. Рассмотрение принципов, заложенные в стандартах качества, и их соответствия принципам управления проектами. Алгоритм управления, базирующийся на системном подходе менеджмента качества.
статья, добавлен 20.09.2018Понятие термина "менеджмент", его суть и значение. Разработка системы управления качеством на основе международных стандартов, основные этапы внедрения, преимущества и недостатки. Существующая иерархия руководства по качеству, аудит и сертификация.
курсовая работа, добавлен 07.05.2014Рассмотрены возможности разработки интегрированной системы управления качеством эксплуатации энерготехнологического оборудования для обеспечения выпуска конкурентоспособной продукции. Поиск способов повышения надежности и безопасности производства.
статья, добавлен 27.05.2018Внедрение статистического контроля качества в Японии. Управление технологическим процессом с помощью контрольных карт, правил их применения. Отличительные особенности менеджмента качества в Америке и Советском союзе. Изучение системы бездефектного труда.
реферат, добавлен 11.02.2014Изучение теоретических аспектов централизации и децентрализации структур управления. Характеристика стратегического альянса и диверсии как метода централизации. Анализ оптимальности централизованной структуры управления сетью ресторанов "Старый двор".
курсовая работа, добавлен 19.11.2010Взаимосвязь этапов жизненного цикла продукции и методов управления качеством. QFD-методология как оригинальная японская разработка, в соответствии с которой пожелания потребителей с помощью матриц, условия и возможности ее эффективного применения.
курсовая работа, добавлен 26.09.2017