Использование соотношений критериальных компонентов сырья и готового продукта в технологии качественных сепажных вин
Анализ изменения критериальных компонентов сусел и вин в процессе приготовления готовой продукции из белого и красного винограда. Влияние технологических операций на количественные показатели критериальных компонентов. Установление значений критериев.
Подобные документы
Агропромышленный холдинг "Мираторг" как крупнейший производитель комбикормов в стране. Система проверки сырья и готового продукта. Дистанционный контроль температуры и активного вентилирования элеватора. Анализ деятельности цеха по переработке сои.
статья, добавлен 23.09.2013Влияние биологически активных компонентов рациона на формирование мясной продуктивности перепелов. Установление показателей качества и безопасности перепелиного мяса на фоне лиофилизированной спорообразующей бактерии и комплексного ферментного препарата.
статья, добавлен 28.05.2023Отдельные виды растительных масел, использующихся в качестве продукта питания и для приготовления технической смазки во многих отраслях народного хозяйства. Использование арахиса, горчицы, кунжута, кукурузы, льна, оливок и рапса для приготовления масла.
реферат, добавлен 23.12.2013Анализ репродуктивных взаимоотношений представителей рода Capsicum Tourn. Влияние биологических особенностей компонентов скрещивания на степень проявления изолирующих факторов, их использование для повышения эффективности межвидовой гибридизации.
автореферат, добавлен 29.01.2018Выращивание телят в профилакторный, послемолочный период. Выпаивание молозива, молока новорожденным телятам, их кормление, содержание в послемолочный период. Расход сырья, выход готового продукта, использование составных частей молока в производстве сыра.
контрольная работа, добавлен 06.11.2015Изучение влияния биологически активных компонентов растений на выживаемость личинок колорадского жука. Инсектицидное действие фенольных соединений папоротника, гликоалкалоидов томатов и картофеля на насекомых-вредителей, снижение поражаемости картофеля.
статья, добавлен 28.02.2019Основные факторы, оказывающие наибольшее влияние на экономическую эффективность производства продукции виноградарства. Удельный вес винограда в структуре реализованной продукции. Основные показатели развития отрасли виноградарства в Республике Дагестан.
статья, добавлен 01.04.2019Изучение влияния подвоев на биологические показатели плодоношения кустов и качество урожая винограда. Анализ зависимости динамики сахаров и кислот в ягодах винограда от суммы активных температур и особенностей почвенно-климатических условий выращивания.
статья, добавлен 22.05.2017Анализ корреляционной зависимости между содержанием аминокислот и сырого протеина в основных видах сырья для производства комбикормов. Разработка рецепта экспериментального комбикорма для цыплят-бройлеров. Анализ показателей выращивания бройлеров.
статья, добавлен 07.12.2016Проведение исследования общего содержания и соотношения различных компонентов катехиновой группы в микропобегах чая при осмотическом стрессе, вызванном добавлением в питательную среду маннита, хлорида натрия и хлорида кальция в различных концентрациях.
статья, добавлен 26.12.2019Характеристика сырья и виды продукции переработки сахарной свеклы. Схема основных технологических процессов свеклосахарного производства. Получение и очистка диффузионного сока, его сгущение и выпаривание. Требования к качеству готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 29.04.2015- 37. Изучение рострегулирующей активности солей 3-бензиламино-N-бензилбутанамида на зерновых культурах
Использование регуляторов роста растений как один из важных компонентов, входящих в состав современных технологий производства продукции сельскохозяйственных культур. Индолилмасляная кислота - один из наиболее дешевых синтетических аналогов ауксина.
статья, добавлен 30.04.2019 Технологии обработки винограда и борьба с послеуборочной микробиологической порчей. Применение ультрафиолетового излучения, влияющего на транскрипцию биосинтетических генов, обеспечивающих повышение содержания антиоксидантной активности винограда.
статья, добавлен 18.06.2020Оценка биохимического состава плодов и антиоксидантной активности перспективных сортов винограда в условиях Южного Урала. Показатели химического состава ягод у каждого сорта. Влияние факторов "сорт" и "год" на биохимические показатели ягод винограда.
статья, добавлен 12.04.2023Анализ влияния генотипа на формирование физико-химических качественных показателей свинины. Использование двух и трёхпородных помесей с целью улучшения мясной продуктивности животных. Оценка энергетической ценности и белково-качественных свойств мяса.
статья, добавлен 29.04.2017Исследование применения кормовых добавок для повышения качественных показателей мяса рогатого скота. Использование различных биологически активных кормов в рационах молодняка. Анализ кулинарно-технологических показателей от применения кормовых добавок.
статья, добавлен 25.05.2017Характеристика особенностей технологии возделывания ячменя, которая предусматривает использование высокоурожайных сортов. Определение эффективных систем применения минеральных удобрений под ячмень, исходя из критериев агрономической окупаемости.
статья, добавлен 25.01.2019Применение технологии измельчения зерна с промежуточным просеиванием получаемого продукта. Применение в комбикормовом производстве бесситовые дробилки, имеющие лучшие технико-экономические показатели. Использование сепарирующе-доизмельчающей машины.
статья, добавлен 17.12.2019Молочная и мясная продуктивность скота, их формирование. Показатели коэффициента наследуемости. Изменчивость компонентов молока, пищевые и вкусовые качества. Понятие раздоя коров. Влияние возраста к первому отелу. Продолжительность сухостойного периода.
реферат, добавлен 06.11.2012Изучение возможностей использования пчелиных семей для получения трутневого расплода. Влияние адсорбции и лиофилизации расплода на сохранение его биологически активных компонентов. Способы стабилизации гомогената яиц медом натуральным и этиловым спиртом.
автореферат, добавлен 02.09.2018Скрининговое исследование перспективных штаммов-антагонистов из рода Trichoderma spp. с целью обоснования применения их микробных компонентов в условиях in vitro для оздоровления овощных культур закрытого грунта от бактериальной и грибной инфекции.
статья, добавлен 22.04.2019Проведение скрининга перспективных штаммов-антагонистов из рода Trichoderma spp. в общих условиях in vitro с целью обоснования применения их микробных компонентов для оздоровления овощных культур закрытого грунта от бактериальной и грибной инфекции.
статья, добавлен 20.10.2019Выявление перспективных штаммов-антагонистов из рода Trichoderma spp. и обоснование применения их микробных компонентов в условиях in vitro для оздоровления овощных культур закрытого грунта (томата и огурцов) от бактериальной и грибной инфекции.
статья, добавлен 19.02.2019Выбор овощного и плодового сырья на основе изучения его химического состава и сортовых особенностей. Разработка многокомпонентных плодовых и овощных композиций и обоснование технологических режимов их сушки. Рецептуры концентратов пюреобразных супов.
автореферат, добавлен 02.05.2018Факторы, от которых зависит влияние одних и тех же метеопараметров на количественные и качественные результаты выращивания сельскохозяйственной культуры. Особенности воздействия накопительных значений средней температуры на сроки наступления фенофаз.
статья, добавлен 25.04.2017