Анализ менеджмента в сфере ресторанного бизнеса
Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
Подобные документы
Характеристика исследователя менеджмента, одного из основателей эмпирической школы – П. Друкера. Изучение новых реалий и стратегии бизнеса. Задачи в сфере информации. Производительность работников умственного труда и роль менеджмента в карьере и жизни.
контрольная работа, добавлен 25.01.2015- 27. Структура мережі закладів ресторанного господарства міста Києва та її розвиток у сучасних умовах
Характеристика сучасного стану та класифікація підприємств ресторанного господарства. Характеристика ресторанної мережі Києва. Аналіз структури та обслуговування ресторанного господарства. Розробка змін до меню, а також удосконалення системи розрахунків.
курсовая работа, добавлен 09.12.2016 История развития ресторанного бизнеса. Описание, классификация и структура ресторанов. Методы стимуляции спроса населения на качественные ресторанные услуги. Права и обязанности персонала. Тренинги как главный инструмент мотивации персонала в ресторане.
курсовая работа, добавлен 30.04.2013Выявление основных стадий развития менеджмента как науки. Анализ сущности, специфики, функций и принципов менеджмента. Определение современного состояния менеджмента и перспектив его развития. Сравнительные характеристики зарубежных школ менеджмента.
курсовая работа, добавлен 25.03.2014Рассмотрение теоретических аспектов малого бизнеса и его роли в экономике. Анализ экономической деятельности предприятия, его внешней и внутренней среды. Определение основных путей развития менеджмента и перспектив малого бизнеса в Республике Казахстан.
дипломная работа, добавлен 10.11.2015Понятие социально-культурной сферы как сферы услуг. Общее понятие и сущность менеджмента. Условия и особенности организации менеджмента в социально-культурной сфере. Проблема единства механизмов менеджмента в сфере культуры, способы ее преодоления.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Модель стратегического менеджмента в условиях малого бизнеса. Порядок реализации стратегии малого бизнеса. Показатели эффективности управления. Анализ и оценка стратегического менеджмента в организации малого бизнеса на примере исследуемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.02.2019Самые удачные географические зоны в Москве для открытия ресторана, последствия неудачного выбора места. Самые выгодные с точки зрения финансовой отдачи блюда. Выбор успешной концепции, степень риска. Значение сервиса в успехе ресторанного бизнеса.
статья, добавлен 07.09.2013Рассмотрение особенностей управления процессами обслуживания на предприятиях общественного питания Караганды. Определение и характеристика важнейшего аспекта в сфере ресторанного бизнеса, которым является качество предоставляемых услуг потребителю.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Сущность стратегического менеджмента, его основные цели и функции. Выбор оптимальных методов управления компании по оказанию услуг в сфере грузоперевозок автомобильным транспортом. Совершенствование складской инфраструктуры и системы работы с клиентами.
курсовая работа, добавлен 30.10.2019Представлена попытка определить и обобщить основные тенденции и тематики в международных публикациях в области сервисного менеджмента в сфере туризма и гостеприимства. Выделены тематические области сервисного менеджмента в туризме и гостеприимстве.
статья, добавлен 18.11.2020Определение и характеристика основных направлений и специфики управления проектами в государственном секторе Российской Федерации. Анализ существующих направлений проектного менеджмента в государственной сфере. Рассмотрение методов их реализации.
статья, добавлен 17.07.2016Направления и тенденции развития современного менеджмента. Краткая характеристика зарубежных моделей менеджмента: японской, американской, западноевропейской и российской. Общий анализ сформировавшейся системы менеджмента исследуемой организации.
курсовая работа, добавлен 19.03.2012Отличительные национальные черты, влияющие на систему управления: исторические особенности развития общества, географические условия, культура. Специфика, проблемы и концепции развития менеджмента в сфере сервисных услуг и туризма в Российской Федерации.
курсовая работа, добавлен 22.11.2012Изучение аспектов организации работы дополнительных и сопутствующих услуг гостиницы. Определение успеха ресторанного бизнеса. Анализ организационной структуры управления гостиницы. Характеристика услуг, предоставляемых гостиницами города Барнаул.
курсовая работа, добавлен 09.05.2022Анализ понятия образовательной организации в контексте системы менеджмента. Изучение современных методов управления в сфере образования. Исследование взаимосвязей между внешними и внутренними параметрами эффективности реализации специфики менеджмента.
статья, добавлен 26.01.2020Суть, цели, основополагающие принципы и ключевые составляющие концепции устойчивого развития. Использование природных ресурсов человеком. Факторы окружающей среды и социально-экономического развития Молдовы. Этапы развития экологического менеджмента.
статья, добавлен 04.03.2020Принципы внедрения различных систем менеджмента в сфере малого бизнеса, исследование разрабатываемых рекомендаций исходя из масштабов организации. Анализ концепций по вопросам внедрения механизмов менеджмента для малого предприятия розничной торговли.
статья, добавлен 23.01.2021Современные тенденции рынка ресторанного бизнеса в России. Принципы деятельности менеджера в данной сфере. Особенности построения эффективной системы управления рестораном. Анализ и критерии оценки сервисной деятельности ресторана "Старый Тбилиси".
дипломная работа, добавлен 25.12.2022Построение эффективной системы управления предприятием и ведение прибыльного бизнеса за счет грамотного использования менеджерами своих знаний и умений как главная цель сравнительного менеджмента. Анализ моделей менеджмента Германии, США, России и Японии.
реферат, добавлен 11.04.2020История развития международного и российского рынка ресторанных услуг; технология, качество и культура обслуживания. Исследование развития ресторанного дела в г. Хабаровске; разработка программы анимационного обслуживания посетителей ресторана "Eternal".
дипломная работа, добавлен 20.03.2012Изучение политики института в области системы менеджмента качества. Внутренние нормативные документы системы менеджмента качества в институте. Оценка выполнения Стратегического плана развития института. План проведения аудита системы менеджмента качества.
статья, добавлен 13.02.2018Рассмотрение характерных условий и факторов возникновения и развития менеджмента, определение основных понятий. Описание школ менеджмента. Исследование основных предпосылок развития менеджмента в России. Изучение разнообразия моделей менеджмента.
дипломная работа, добавлен 27.05.2015Изучение и определение значимости инновационных технологий в сфере комплектации персонала. Анализ государственной политики в сфере инновационного менеджмента, путей развития управления персоналом и методов организации эффективной деятельности работников.
контрольная работа, добавлен 18.11.2010Характеристика закладу ресторанного господарства. Організація виробництва та продаж продукції. Концептуальна характеристика закладу. Складання меню та визначення потреби підприємства у сировині, продуктах, закупівельних товарах за товарними групами.
курсовая работа, добавлен 11.05.2013