Анализ менеджмента в сфере ресторанного бизнеса
Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
Подобные документы
История развития малого бизнеса в России. Организационно-правовые формы предприятий малого бизнеса. Содержание менеджмента малого предприятия, стратегии развития и стратегические типы управления. Преимущества и недостатки менеджмента в малом бизнесе.
реферат, добавлен 14.04.2015Исследование российского рынка бытовых услуг. Изучение деятельности предприятий бытового обслуживания в Улан-Удэ. Анализ динамики оказанных услуг по регионам Сибири. Проблема обеспеченности кадрами и методы их подбора. Оценка профессионализма персонала.
реферат, добавлен 13.04.2015Характеристика пяти задач стратегического менеджмента. Особенности развития стратегического видения и миссии компании. Изучение финансовых и стратегических целей бизнеса. Анализ взаимосвязи стратегии и предпринимательства. Основные функции менеджера.
реферат, добавлен 10.05.2010Анализ использования бережливого менеджмента в индустрии туризма, изучение адаптивности этих методологий в сфере услуг и их влияния на эффективность организации и ее конкурентоспособность на рынке. Методы и направления концепции бережливого производства.
статья, добавлен 27.01.2019Взаимосвязь экономики и современного менеджмента. Изучение этапов развития мирового менеджмента. Рационалистическое и поведенческое направление. Отличительные черты американской, японской и европейской школы менеджмента. Управленческая наука в России.
реферат, добавлен 19.09.2011Понятия управления и менеджмента. Характеристика менеджмента как деятельности, направленной на эффективное и производительное использование организационных ресурсов, обеспечивающая достижение целей организации, рост эффективности и производительности.
реферат, добавлен 12.03.2009Изучение специфики взаимодействия искусства с бизнесом. Описание процесса становления коммуникативных взаимодействий бизнеса с культурной сферой на примере арт-менеджмента как эффективной управленческой системы современного художественного объекта.
статья, добавлен 11.09.2018Сущность, значение и основные функции контроллинга в функционировании туристического бизнеса. Роль создания стратегических карт и применение контроллинга для принятия управленческих решений. Характеристика уровней менеджмента в сфере туристических услуг.
реферат, добавлен 17.12.2014Швейцарская деловая культура и стиль управления. Плюсы малого и среднего бизнеса. Сравнительный анализ менеджмента Европы и Швейцарии по параметрам Хофстеде. Классификация Тромпенаарса, сравнение основных черт евроменеджера с Швейцарским управленцем.
контрольная работа, добавлен 05.02.2013Рассмотрение основных функций управления и менеджмента. Характеристика этапов развития менеджмента: информационного, периода сиситематизации. Определение качеств менеджера будущего: высокого профессионализма, знания рынка, умения адаптироваться.
реферат, добавлен 06.10.2014Особенности арт-менеджмента в сфере шоу-бизнеса. Финансовый менеджмент и фандрайзинг. История возникновения продюсирования в России. Продвижение артиста на музыкальный рынок. Подготовка концертной программы. Продюсер в отечественном шоу-бизнесе.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Понятие кадровой политики предприятия, принципы и факторы ее формирования. Тенденции развития ресторанного бизнеса в Новосибирске. Краткая характеристика ресторана "Неаполь", анализ и оценивание его кадровой политики, направления ее совершенствования.
контрольная работа, добавлен 17.10.2010Анализ основных причин закрытия предприятий малого бизнеса в России. Характеристика особенностей рациональной организации рабочего пространства как реального способа повысить конкурентоспособность малого бизнеса без дополнительных финансовых затрат.
статья, добавлен 11.09.2018Анализ основных понятий управления. Характеристика менеджмента как управления социально-экономическими процессами на уровне фирмы в рыночных условиях. Изучение особенностей общего и функционального менеджмента. Анализ основных принципов менеджмента.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019Характеристика кадровой политики кафе. Эффективность организации контроля качества за производством кулинарной продукции в кафе. Особенности учета производства на анализируемом предприятии. Экономическая эффективность рекламы в сфере ресторанного бизнеса.
отчет по практике, добавлен 08.04.2016Специфика и отличительные черты организаций сферы услуг. Особенности менеджмента организации сферы услуг. Этапы развития, методы планирования, мотивационное значение и роль вознаграждений персонала сферы услуг. Инновационная деятельность в сфере услуг.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015Характеристика основных особенностей использования проектного менеджмента в транспортной сфере. Анализ основной цели проектного менеджмента как увеличения эффективности деятельности предприятия с достижением оптимальных экономических результатов.
статья, добавлен 27.06.2021Выявление основных составляющих менеджмента. Анализ целей и задач менеджера. Рассмотрение понятия управления как науки и искусства. Изучение особенностей управленческой деятельности в сфере культуры. Оценка современного менеджмента в Республике Беларусь.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Сущность и содержание функций менеджмента. Системный подход к управлению предприятием. Эффективное использование ресурсов для достижения цели. Анализ процесса реализации основных бизнес-функций менеджмента. Основной расчет уровня товарности продукции.
дипломная работа, добавлен 16.07.2020Осуществление деятельности организаций в сфере культуры. Достижение культурных, образовательных, научных, благотворительных и иных общественно полезных целей. Система механизмов менеджмента. Основные аспекты менеджмента и маркетинга культурной среды.
реферат, добавлен 09.02.2017Этапы развития теории и практики менеджмента. Вклад классической школы в теорию менеджмента. Сущность, принципы и методология системного, процессного и ситуационного подходов в менеджменте. Общие тенденции развития менеджмента в Республике Беларусь.
реферат, добавлен 20.03.2013Создание экономически обоснованных систем менеджмента информационной безопасности бизнеса как перспективное направление обеспечения безопасности бизнеса. Обобщенная структура и методология построения системы менеджмента информационной безопасности.
статья, добавлен 26.04.2017Исторические условия и факторы возникновения и развития менеджмента. Основные этапы развития школы научного менеджмента. Инфраструктура менеджмента. Групповая динамика и лидерство в системе менеджмента. Основные теории мотивации персонала.
учебное пособие, добавлен 11.01.2014Эволюция управленческой мысли. Этапы развития менеджмента в мире. Современные тенденции развития менеджмента. Создатели американского менеджмента. Корпорация как основная форма предпринимательства. Современное состояние американского менеджмента.
курсовая работа, добавлен 06.06.2009Природа управления и исторические тенденции его развития. Общая характеристика менеджмента, его структура и методологические основы. Характеристика основных функций и задач. Социально-психологические основы менеджмента и организационное проектирование.
тест, добавлен 05.06.2013