Анализ менеджмента в сфере ресторанного бизнеса
Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
Подобные документы
История развития малого бизнеса в России. Организационно-правовые формы предприятий малого бизнеса. Содержание менеджмента малого предприятия, стратегии развития и стратегические типы управления. Преимущества и недостатки менеджмента в малом бизнесе.
реферат, добавлен 14.04.2015Исследование российского рынка бытовых услуг. Изучение деятельности предприятий бытового обслуживания в Улан-Удэ. Анализ динамики оказанных услуг по регионам Сибири. Проблема обеспеченности кадрами и методы их подбора. Оценка профессионализма персонала.
реферат, добавлен 13.04.2015Характеристика пяти задач стратегического менеджмента. Особенности развития стратегического видения и миссии компании. Изучение финансовых и стратегических целей бизнеса. Анализ взаимосвязи стратегии и предпринимательства. Основные функции менеджера.
реферат, добавлен 10.05.2010Анализ использования бережливого менеджмента в индустрии туризма, изучение адаптивности этих методологий в сфере услуг и их влияния на эффективность организации и ее конкурентоспособность на рынке. Методы и направления концепции бережливого производства.
статья, добавлен 27.01.2019Взаимосвязь экономики и современного менеджмента. Изучение этапов развития мирового менеджмента. Рационалистическое и поведенческое направление. Отличительные черты американской, японской и европейской школы менеджмента. Управленческая наука в России.
реферат, добавлен 19.09.2011Понятия управления и менеджмента. Характеристика менеджмента как деятельности, направленной на эффективное и производительное использование организационных ресурсов, обеспечивающая достижение целей организации, рост эффективности и производительности.
реферат, добавлен 12.03.2009Изучение специфики взаимодействия искусства с бизнесом. Описание процесса становления коммуникативных взаимодействий бизнеса с культурной сферой на примере арт-менеджмента как эффективной управленческой системы современного художественного объекта.
статья, добавлен 11.09.2018Сущность, значение и основные функции контроллинга в функционировании туристического бизнеса. Роль создания стратегических карт и применение контроллинга для принятия управленческих решений. Характеристика уровней менеджмента в сфере туристических услуг.
реферат, добавлен 17.12.2014Швейцарская деловая культура и стиль управления. Плюсы малого и среднего бизнеса. Сравнительный анализ менеджмента Европы и Швейцарии по параметрам Хофстеде. Классификация Тромпенаарса, сравнение основных черт евроменеджера с Швейцарским управленцем.
контрольная работа, добавлен 05.02.2013Рассмотрение основных функций управления и менеджмента. Характеристика этапов развития менеджмента: информационного, периода сиситематизации. Определение качеств менеджера будущего: высокого профессионализма, знания рынка, умения адаптироваться.
реферат, добавлен 06.10.2014Особенности арт-менеджмента в сфере шоу-бизнеса. Финансовый менеджмент и фандрайзинг. История возникновения продюсирования в России. Продвижение артиста на музыкальный рынок. Подготовка концертной программы. Продюсер в отечественном шоу-бизнесе.
дипломная работа, добавлен 24.01.2018Анализ основных понятий управления. Характеристика менеджмента как управления социально-экономическими процессами на уровне фирмы в рыночных условиях. Изучение особенностей общего и функционального менеджмента. Анализ основных принципов менеджмента.
дипломная работа, добавлен 14.12.2019Понятие кадровой политики предприятия, принципы и факторы ее формирования. Тенденции развития ресторанного бизнеса в Новосибирске. Краткая характеристика ресторана "Неаполь", анализ и оценивание его кадровой политики, направления ее совершенствования.
контрольная работа, добавлен 17.10.2010Анализ основных причин закрытия предприятий малого бизнеса в России. Характеристика особенностей рациональной организации рабочего пространства как реального способа повысить конкурентоспособность малого бизнеса без дополнительных финансовых затрат.
статья, добавлен 11.09.2018Характеристика кадровой политики кафе. Эффективность организации контроля качества за производством кулинарной продукции в кафе. Особенности учета производства на анализируемом предприятии. Экономическая эффективность рекламы в сфере ресторанного бизнеса.
отчет по практике, добавлен 08.04.2016Специфика и отличительные черты организаций сферы услуг. Особенности менеджмента организации сферы услуг. Этапы развития, методы планирования, мотивационное значение и роль вознаграждений персонала сферы услуг. Инновационная деятельность в сфере услуг.
курсовая работа, добавлен 09.04.2015Характеристика основных особенностей использования проектного менеджмента в транспортной сфере. Анализ основной цели проектного менеджмента как увеличения эффективности деятельности предприятия с достижением оптимальных экономических результатов.
статья, добавлен 27.06.2021Выявление основных составляющих менеджмента. Анализ целей и задач менеджера. Рассмотрение понятия управления как науки и искусства. Изучение особенностей управленческой деятельности в сфере культуры. Оценка современного менеджмента в Республике Беларусь.
курсовая работа, добавлен 21.03.2016Сущность и содержание функций менеджмента. Системный подход к управлению предприятием. Эффективное использование ресурсов для достижения цели. Анализ процесса реализации основных бизнес-функций менеджмента. Основной расчет уровня товарности продукции.
дипломная работа, добавлен 16.07.2020Осуществление деятельности организаций в сфере культуры. Достижение культурных, образовательных, научных, благотворительных и иных общественно полезных целей. Система механизмов менеджмента. Основные аспекты менеджмента и маркетинга культурной среды.
реферат, добавлен 09.02.2017Этапы развития теории и практики менеджмента. Вклад классической школы в теорию менеджмента. Сущность, принципы и методология системного, процессного и ситуационного подходов в менеджменте. Общие тенденции развития менеджмента в Республике Беларусь.
реферат, добавлен 20.03.2013Создание экономически обоснованных систем менеджмента информационной безопасности бизнеса как перспективное направление обеспечения безопасности бизнеса. Обобщенная структура и методология построения системы менеджмента информационной безопасности.
статья, добавлен 26.04.2017Исторические условия и факторы возникновения и развития менеджмента. Основные этапы развития школы научного менеджмента. Инфраструктура менеджмента. Групповая динамика и лидерство в системе менеджмента. Основные теории мотивации персонала.
учебное пособие, добавлен 11.01.2014Эволюция управленческой мысли. Этапы развития менеджмента в мире. Современные тенденции развития менеджмента. Создатели американского менеджмента. Корпорация как основная форма предпринимательства. Современное состояние американского менеджмента.
курсовая работа, добавлен 06.06.2009Природа управления и исторические тенденции его развития. Общая характеристика менеджмента, его структура и методологические основы. Характеристика основных функций и задач. Социально-психологические основы менеджмента и организационное проектирование.
тест, добавлен 05.06.2013