Анализ менеджмента в сфере ресторанного бизнеса
Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
Подобные документы
- 101. Основы менеджмента
Характеристика сущности, концепции, критериев, философии, закономерностей и принципов менеджмента. Изучение власти, персонала, информации, техники и финансов как ресурсов менеджмента. Описание научной организации менеджмента, его функций и технологий.
учебное пособие, добавлен 10.04.2015 Отличие понятий "менеджмент" и "бизнес". Развитие школ бизнеса или школ менеджмента в США. Характеристика европейских школ бизнеса. Понятие и особенности управленческой мысли. Системы управления организациями, их разновидности и характеристика.
реферат, добавлен 21.10.2010Базовые принципы управления предприятием, основные положения японского, американского и российского менеджмента. Современные тенденции менеджмента. Анализ деятельности ИП "Белвингрупп", разработка методов по совершенствованию менеджмента на предприятии.
курсовая работа, добавлен 16.09.2010Развитие малого бизнеса в современной России. Организационно-правовые формы предприятий малого бизнеса. Менеджмент в малом бизнесе. Особенности менеджмента на примере малого предприятия ООО "Энергосфера-Хабаровск". Создание небольших дочерних предприятий.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Изучение концепции проектирования бизнеса. Анализ влияния внешней среды на построение организации. Формирование механизма управления с учетом специфики элементов организационной структуры и её внешней среды. Модель эффективности проектирования бизнеса.
статья, добавлен 30.05.2018Характеристика проблемы управления компетенциями в сфере менеджмента в крупных и средних технологических корпорациях. Анализ главного условия повышения конкурентоспособности бизнеса - формирования, удержания и развития ключевых компетенций организации.
статья, добавлен 20.08.2018Анализ понятия и сущности менеджмента, изучение его истории. Характеристика эволюции управленческой мысли в России. Анализ предпосылок и источников формирования менеджмента как управления особого рода. Характеристика модели менеджмента Японии и США.
контрольная работа, добавлен 22.09.2020Анализ основных задач риск-менеджмента. Организация системы риск-менеджмента на исследуемом предприятии. Разработка информационной системы поддержки принятия решений в условиях риска. Разработка мер по прогнозированию и устранению рисковых ситуаций.
презентация, добавлен 04.04.2015Внутренняя схема подчинённости и особенности формирования ценовой политики ресторана. Основные правила приёма сырья по качеству и количеству. Эстетика рабочего места работника как неотъемлемый фактор в целостном восприятии ресторанного предприятия.
дипломная работа, добавлен 08.03.2014Разработка рекомендаций по применению принципов и методов теории стратегического менеджмента и, в частности, теории управления человеческими ресурсами для создания эффективной системы управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014Зарождение менеджмента и основные этапы его развития. Эффективность работы персонала. Задачи в сфере инновации. Границы социальной ответственности. Планирование доходов и расходов. Формирование команды топ-менеджеров. Создание ценности для потребителя.
книга, добавлен 11.10.2012Анализ понятия "оценка персонала" в отечественной и зарубежной литературе. Классификация и характеристика основных методов оценки. Анализ содержания аттестации как основного метода оценки персонала в социальной сфере в литературе отечественных авторов.
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Понятие, сущность и факторы конкурентоспособности услуг, качество и цена. Уровень квалификации персонала и менеджмента как фактор конкурентоспособности услуг. Насыщенность рынка, спрос и предложение. Уровни конкурентоспособности предприятий сферы услуг.
курсовая работа, добавлен 03.02.2009Общее понятие и сущность логистики. Основные задачи логистического менеджмента в современных условиях бизнеса. Способы взаимодействия логистического менеджмента с ключевыми и поддерживающими активностями на уровне внутрифирменной организации бизнеса.
контрольная работа, добавлен 11.11.2014Определение понятия организации, анализ ее миссии и целей, классификация, структура и признаки. Описание влияния внешней и внутренней среды организации на менеджмент. Характеристика эффективности менеджмента как социальной стороны бизнеса, его факторы.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014ИТ-менеджмент - процесс управления информационными ресурсами и технологиями в соответствии с приоритетами и потребностями организации. Цель ИТ-менеджмента - продвижение бизнеса через использование информационных технологий. Анализ ИТ-инфраструктуры.
статья, добавлен 15.02.2019Определение основных стадий развития науки управления и оценка попыток классификации подходов и школ менеджмента. Анализ основных этапов истории развития теории и практики менеджмента. Изучение разнообразных моделей менеджмента и его эволюции в России.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Исторические предпосылки формирования современного американского менеджмента. Характеристика основных направлений развития его теории. Черты современного американского бизнес образования. Основные формы бизнеса США, особенности управления качеством.
курсовая работа, добавлен 12.05.2011Основные и вспомогательные функции менеджмента в культуре, его процессы и методы. Моделирование процессов управления и методы управления в социально-культурной сфере менеджмента. Оценка методов менеджмента в учреждении культуры СООО "Радио Unistar".
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Обозначение и анализ перспектив конвергенции стандартных методологий с новыми практиками. Исследование процесса развития проектного менеджмента в настоящее время. Характеристика особенностей управления фактическими изменениями по мере их возникновения.
статья, добавлен 19.12.2017- 121. Школы менеджмента
Анализ учений и направлений развития первых школ менеджмента. Исследования в области менеджмента классической школы. Разработка вопросов о роли и функций менеджера приверженцами "административной школы". Концепции и идеи в сфере управления А. Файоля.
реферат, добавлен 13.06.2012 Анализ сущности и структуры системы менеджмента качества. Особенности внедрения системы менеджмента качества в организацию для получения конкурентных преимуществ (повышение клиентоориентированности деятельности организации, снижение издержек и другие).
статья, добавлен 28.08.2018Управление временем как технология, методологические особенности эффективности его использования. Проведение опроса среди работников ресторанного бизнеса, как сотрудники организации относятся к управлению времени. Применение календарей в Microsof Outlook.
статья, добавлен 31.07.2018Конкурентоспособность гостиничного предприятия, эффективность системы менеджмента гостиничного предприятия, месторасположение, уровень сервиса и качество предоставляемых услуг. Внешние факторы развития гостиничного бизнеса в Республике Казахстан.
статья, добавлен 26.06.2018Рассматриваются особенности менеджмента в процессе деятельности субъектов малого предпринимательства. Проанализированы основные аспекты системы управления, которые имеют ряд значительных отличий от ведения бизнеса в рамках средних и больших организаций.
статья, добавлен 17.08.2018