Анализ менеджмента в сфере ресторанного бизнеса
Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
Подобные документы
- 101. Основы менеджмента
Характеристика сущности, концепции, критериев, философии, закономерностей и принципов менеджмента. Изучение власти, персонала, информации, техники и финансов как ресурсов менеджмента. Описание научной организации менеджмента, его функций и технологий.
учебное пособие, добавлен 10.04.2015 Отличие понятий "менеджмент" и "бизнес". Развитие школ бизнеса или школ менеджмента в США. Характеристика европейских школ бизнеса. Понятие и особенности управленческой мысли. Системы управления организациями, их разновидности и характеристика.
реферат, добавлен 21.10.2010Базовые принципы управления предприятием, основные положения японского, американского и российского менеджмента. Современные тенденции менеджмента. Анализ деятельности ИП "Белвингрупп", разработка методов по совершенствованию менеджмента на предприятии.
курсовая работа, добавлен 16.09.2010Развитие малого бизнеса в современной России. Организационно-правовые формы предприятий малого бизнеса. Менеджмент в малом бизнесе. Особенности менеджмента на примере малого предприятия ООО "Энергосфера-Хабаровск". Создание небольших дочерних предприятий.
курсовая работа, добавлен 04.12.2014Изучение концепции проектирования бизнеса. Анализ влияния внешней среды на построение организации. Формирование механизма управления с учетом специфики элементов организационной структуры и её внешней среды. Модель эффективности проектирования бизнеса.
статья, добавлен 30.05.2018Характеристика проблемы управления компетенциями в сфере менеджмента в крупных и средних технологических корпорациях. Анализ главного условия повышения конкурентоспособности бизнеса - формирования, удержания и развития ключевых компетенций организации.
статья, добавлен 20.08.2018Анализ основных задач риск-менеджмента. Организация системы риск-менеджмента на исследуемом предприятии. Разработка информационной системы поддержки принятия решений в условиях риска. Разработка мер по прогнозированию и устранению рисковых ситуаций.
презентация, добавлен 04.04.2015Анализ понятия и сущности менеджмента, изучение его истории. Характеристика эволюции управленческой мысли в России. Анализ предпосылок и источников формирования менеджмента как управления особого рода. Характеристика модели менеджмента Японии и США.
контрольная работа, добавлен 22.09.2020Внутренняя схема подчинённости и особенности формирования ценовой политики ресторана. Основные правила приёма сырья по качеству и количеству. Эстетика рабочего места работника как неотъемлемый фактор в целостном восприятии ресторанного предприятия.
дипломная работа, добавлен 08.03.2014Разработка рекомендаций по применению принципов и методов теории стратегического менеджмента и, в частности, теории управления человеческими ресурсами для создания эффективной системы управления персоналом на предприятиях сферы ресторанного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 04.07.2014Зарождение менеджмента и основные этапы его развития. Эффективность работы персонала. Задачи в сфере инновации. Границы социальной ответственности. Планирование доходов и расходов. Формирование команды топ-менеджеров. Создание ценности для потребителя.
книга, добавлен 11.10.2012Анализ понятия "оценка персонала" в отечественной и зарубежной литературе. Классификация и характеристика основных методов оценки. Анализ содержания аттестации как основного метода оценки персонала в социальной сфере в литературе отечественных авторов.
курсовая работа, добавлен 26.02.2015Понятие, сущность и факторы конкурентоспособности услуг, качество и цена. Уровень квалификации персонала и менеджмента как фактор конкурентоспособности услуг. Насыщенность рынка, спрос и предложение. Уровни конкурентоспособности предприятий сферы услуг.
курсовая работа, добавлен 03.02.2009Общее понятие и сущность логистики. Основные задачи логистического менеджмента в современных условиях бизнеса. Способы взаимодействия логистического менеджмента с ключевыми и поддерживающими активностями на уровне внутрифирменной организации бизнеса.
контрольная работа, добавлен 11.11.2014Определение понятия организации, анализ ее миссии и целей, классификация, структура и признаки. Описание влияния внешней и внутренней среды организации на менеджмент. Характеристика эффективности менеджмента как социальной стороны бизнеса, его факторы.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014ИТ-менеджмент - процесс управления информационными ресурсами и технологиями в соответствии с приоритетами и потребностями организации. Цель ИТ-менеджмента - продвижение бизнеса через использование информационных технологий. Анализ ИТ-инфраструктуры.
статья, добавлен 15.02.2019Исторические предпосылки формирования современного американского менеджмента. Характеристика основных направлений развития его теории. Черты современного американского бизнес образования. Основные формы бизнеса США, особенности управления качеством.
курсовая работа, добавлен 12.05.2011Основные и вспомогательные функции менеджмента в культуре, его процессы и методы. Моделирование процессов управления и методы управления в социально-культурной сфере менеджмента. Оценка методов менеджмента в учреждении культуры СООО "Радио Unistar".
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Определение основных стадий развития науки управления и оценка попыток классификации подходов и школ менеджмента. Анализ основных этапов истории развития теории и практики менеджмента. Изучение разнообразных моделей менеджмента и его эволюции в России.
курсовая работа, добавлен 10.02.2011Обозначение и анализ перспектив конвергенции стандартных методологий с новыми практиками. Исследование процесса развития проектного менеджмента в настоящее время. Характеристика особенностей управления фактическими изменениями по мере их возникновения.
статья, добавлен 19.12.2017- 121. Школы менеджмента
Анализ учений и направлений развития первых школ менеджмента. Исследования в области менеджмента классической школы. Разработка вопросов о роли и функций менеджера приверженцами "административной школы". Концепции и идеи в сфере управления А. Файоля.
реферат, добавлен 13.06.2012 Анализ сущности и структуры системы менеджмента качества. Особенности внедрения системы менеджмента качества в организацию для получения конкурентных преимуществ (повышение клиентоориентированности деятельности организации, снижение издержек и другие).
статья, добавлен 28.08.2018Управление временем как технология, методологические особенности эффективности его использования. Проведение опроса среди работников ресторанного бизнеса, как сотрудники организации относятся к управлению времени. Применение календарей в Microsof Outlook.
статья, добавлен 31.07.2018Конкурентоспособность гостиничного предприятия, эффективность системы менеджмента гостиничного предприятия, месторасположение, уровень сервиса и качество предоставляемых услуг. Внешние факторы развития гостиничного бизнеса в Республике Казахстан.
статья, добавлен 26.06.2018Рассматриваются особенности менеджмента в процессе деятельности субъектов малого предпринимательства. Проанализированы основные аспекты системы управления, которые имеют ряд значительных отличий от ведения бизнеса в рамках средних и больших организаций.
статья, добавлен 17.08.2018