Гігієна харчування

Подобные документы

• 51. Соєвмісний білковий компонент - перспективний інгредієнт замороженого десерту

  Основні вимоги сучасної нутріціології до харчування населення. Технологічні особливості замороженого десерту з фруктозою. Визначення умов додавання білкового компоненту у десерти. Дослідження рецептури й амінокислотного складу кулінарного продукту.
  
  статья, добавлен 27.12.2016
  

• 52. Системи харчування лікувально-профілактичної дії та математичний інструментарій для їх створення

  Види математичних моделей, які запропоновано для використання на різних етапах проектування систем харчування. Годування лікувально-профілактичного призначення з оптимізованим високим вмістом збалансованого кальцію. Проектування рецептур окремих страв.
  
  статья, добавлен 14.07.2016
  

• 53. Індикатори управління безпекою харчування дітей

  У статті запропоновано алгоритм моніторингу ефективності управління, що передбачає послідовні етапи з урахуванням впровадження маркетингового механізму. Розробка стратегічних напрямів підвищення безпеки харчування дітей та моніторинг поточного стану.
  
  статья, добавлен 24.06.2022
  

• 54. Етнічні кухні (Європа, Азія, Америка)

  Режим харчування австрійських туристів. Характерна риса французького столу. Типові страви єврейської кухні. Основні принципи американської кулінарії. Особлива гордість канадців, японців. Кухня різних регіонів Аргентини. Традиції кошерного харчування.
  
  курс лекций, добавлен 08.07.2016
  

• 55. Органічні сполуки фітонутрієнти

  Визначення поняття "фітонутрієнти", характеристика їх кольорових класів. Вплив фітонутрієнтів на здоров'я, імунітет людини, обмінні процеси організму. Вміст фітонутрієнтів в рослинних продуктах харчування. Властивості флавоноїдів та їх користь для людини.
  
  презентация, добавлен 09.05.2017
  

• 56. Громадське харчування

  Громадське харчування має велике народногосподарське значення. Характеристика професії кухаря найстародавнішої і дуже потрібної людям. Спосіб приготування борщу в різних областях України, його характеристика та рецептури приготування. Опис інгредієнтів.
  
  курсовая работа, добавлен 02.03.2009
  

• 57. Технологія харчування

  Отримання необхідних для організму речовин при правильному харчуванні людини. Поживність і різноманітність їжі. Фруктові соки, овочеві салати і вживання перших страв. Баланс між споживанням і фізичною активністю. Нормальна робота травної системи людини.
  
  презентация, добавлен 01.04.2014
  

• 58. Розроблення технології функціонального молочного продукту, збагаченого біфідобактеріями, для дитячого харчування

  Створення молочного продукту для харчування дітей шкільного віку із застосуванням технології збагачення кисломолочної основи бактеріальним концентратом біфідобактерій, з урахуванням медико-біологічних вимог до якості, терапевтичної дії біфідопродуктів.
  
  автореферат, добавлен 26.07.2014
  

• 59. Харчова, біологічна, енергетична цінність напоїв кисломолочних для дитячого харчування "Біолакт"

  Біологічна, енергетична, харчова цінність і біологічна ефективність експериментальних зразків напоїв кисломолочних для дитячого харчування "Біолакт", вироблених у промислових умовах за вдосконаленою технологією. Гіпоалергенні молочні суміші для дітей.
  
  статья, добавлен 20.03.2016
  

• 60. Технологія приготування борщу

  Кулінарне використання коренеплодів. Первинна обробка сировини для приготування борщів. Способи підготовки буряка для приготування борщів. Устаткування підприємств харчування. Аналіз механізму для нарізування сирих овочів. Особиста гігієна працівників.
  
  курсовая работа, добавлен 28.12.2021
  

• 61. Організація робочих місць за призначенням

  Характеристика видів цехів виробництва масового харчування. Цехова та безцехова структура виробництва підприємства масового харчування. Спеціалізовані й універсальні робочі місця, особливості оснащення. Ручна і машинна праця у виробничих процесах.
  
  контрольная работа, добавлен 13.02.2009
  

• 62. Кулінарна продукція у закладах громадського харчування

  Діяльність підприємства громадського харчування, характеристика його складського господарства. Сутність оперативного планування, робота холодного, борошняного цеху. Роздача готової продукції та обслуговування відвідувачів, санітарний режим підприємства.
  
  курсовая работа, добавлен 01.06.2015
  

• 63. Використання цукрозамінників у технології виробництва кексів

  Сучасні тенденції здорового харчування. Інноваційні технології виробництва кексів у закладах готельно-ресторанного господарства. Запропоновано технологію виробництва кексів з використанням цукрозамінника для відвідувачів закладів харчування при готелях.
  
  статья, добавлен 29.09.2023
  

• 64. Аналіз білків, жирів, вуглеводів у раціонах харчування спортсменів стрільців з лука

  Харчові раціони стрільців з лука у весняний період року, які перебували на етапі спеціальної базової підготовки. Недостатність вивчення питання раціоналізації харчування спортсменів-підлітків, які спромоглися досягнути високих спортивних результатів.
  
  статья, добавлен 21.02.2022
  

• 65. Удосконалення технології напою кисломолочного для дитячого харчування "Біолакт"

  Класифікація молочних продуктів для дитячого харчування. Порівняльна характеристика складу коров’ячого й жіночого молока. Сировина та фізіологічно функціональні харчові інгредієнти, використані при проведенні досліджень. Аналіз удосконалення технології.
  
  диссертация, добавлен 01.06.2014
  

• 66. Імуномоделюючі соуси

  Забезпечення продовольчої безпеки в Україні. Причини погіршення імунологічної картини населення. Покращення якості, зовнішнього вигляду та смаку продуктів харчування. Використання натуральної сировини при розробленні рецептури імуномоделюючих соусів.
  
  статья, добавлен 04.09.2023
  

• 67. Вимоги до проведення товарознавчої експертизи овочевого пюре для дитячого харчування

  Положення товарознавчої експертизи. Організація і техніка проведення товарознавчої експертизи. Класифікація та асортимент пюре для дитячого харчування. Маркування та зберігання овочевого пюре для дитячого харчування. Складання експертного висновку.
  
  курсовая работа, добавлен 31.05.2013
  

• 68. Оптимізація функціональних параметрів харчових продуктів

  Результати проведеного соціального опитування, де було виявлено думки потенційних споживачів щодо параметрів раціонального харчування. Вагомість для споживача не тільки біологічної цінності продукту, а й зовнішнього його вигляду та кулінарної якості.
  
  статья, добавлен 30.10.2022
  

• 69. Місце спеціальних продуктів в системі харчування спортсменів високої кваліфікації

  Система харчування спортсменів високої кваліфікації. Додавання до раціону спеціалізованих продуктів, їх класифікація. Характеристика кожної з груп. Клас натуральних продуктів, що при невеликому обсязі мають високу калорійність та легку засвоюваність.
  
  статья, добавлен 02.10.2018
  

• 70. Способи теплової обробки продуктів харчування

  Значення теплової обробки продуктів харчування, її основні види (варіння, припускання, варіння на пару, смаження, пасерування, бланшування, тушкування, запікання). Технологічні новинки у ресторанній кухні: деглясування, папільйот, фламбірування, інші.
  
  презентация, добавлен 23.10.2018
  

• 71. Продукція спеціального призначення для військовослужбовців з використанням вторинних білкових ресурсів і природних комплексів

  Сучасні дослідження функціональних можливостей організму військовослужбовців Збройних Сил та військових формувань України в зоні бойових дій, а також лікування та реабілітації поранених підтверджують необхідність удосконалення раціонального харчування.
  
  статья, добавлен 29.03.2024
  

• 72. Порівняльна оцінка сировини для виробництва безглютенового прісного тіста

  Розгляд кінематичної в’язкості тіста. Опис оптимального співвідношення рецептурних компонентів для виробництва безглютенових пельменів із використанням кукурудзяного, рисового та амарантового борошна, що відповідатиме вимогам раціонального харчування.
  
  статья, добавлен 05.09.2022
  

• 73. Основи організації виробництва кулінарної продукції на підприємствах масового харчування

  Характеристика типів підприємств масового харчування. Технологічний процес перетворення сировини на готову продукцію. Функціональні місткості та засоби їх переміщення. Організація приймання продукції. Структура виробництва та організація робочих місць.
  
  контрольная работа, добавлен 28.02.2011
  

• 74. Впровадження безвідходних технологій переробки вторинної молочної сировини

  Напрямки переробки вторинної молочної сировини у харчові продукти із застосуванням мембранних методів розділення. Розширення асортименту білкових продуктів харчування, створення продуктів нового покоління, які відповідають вимогам здорового харчування.
  
  статья, добавлен 28.04.2023
  

• 75. Розробка технології сухих сумішей з гідролізованим білком для дитячого харчування

  Аналіз існуючих технологій сухих адаптованих гіпоалергенних сумішей для дитячого харчування. Розробка технології гіпоалергенної сухої адаптованої суміші спеціального призначення, що за складом максимально наближена до складу білків жіночого молока.
  
  автореферат, добавлен 26.09.2015
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к подобным работам