Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне
Современный ресторанный бизнес в России. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне. Разработка ассортимента блюд в соответствии с типом предприятия. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов.
Подобные документы
- 51. Отдых в Бурятии
Исследование основных причин посетить Бурятию. Современный Улан-Удэ - крупный административный, промышленный, торговый, культурный центр Восточной Сибири. Флора и фауна самого глубокого озера в мире Байкала. Описания мест туристического отдыха на озере.
презентация, добавлен 15.12.2013 Рассмотрение комплекса обеспечения гостеприимства. Изучение правил бронирования мест и номеров в гостинице. Анализ функций гостиничных служб. Порядок регистрации и размещения гостей. Исследование особенностей работы с туристскими группами и иностранцами.
контрольная работа, добавлен 16.09.2015Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Особенности бронирования мест, размещения гостей, регистрации туристских групп и иностранных туристов. Виды расчетов с проживающими в гостинице. Анализ и характеристика гостиницы.
курсовая работа, добавлен 27.12.2016Разработка веб-сайта туристического агентства: определение функциональных требований, проектирование (выбор программы EasyCase, произведение декомпозиции системы, создание базы данных), тестирование портала и оценка экономической эффективности проекта.
дипломная работа, добавлен 02.03.2010Разработка проекта информационной системы "Автоматизированная информационная система отеля". Особенности работы администраторов. Централизация управления трудовыми, материальными и финансовыми ресурсами предприятия, потоков данных и бизнес-процессов.
контрольная работа, добавлен 27.08.2017Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Порядок заказа мест и номеров в гостинице: письменный, устный и компьютерный способы бронирования. Предоплата как способ борьбы с простоем комнат. Система скидок для туристских групп.
контрольная работа, добавлен 29.07.2009Направления и перспективы развития российского рынка гостиничных услуг. Анализ тенденций развития гостиничного предприятия. Структура услуг базы отдыха "Лесной воздух". Главные проблемы и пути их устранения, направления оптимизации работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 16.06.2014Характеристика деятельности ООО "Отель "Звезда" на рынке туристических услуг. Анализ основных и дополнительных услуг гостиницы, изучение работы с персоналом и клиентами. Приобретение навыков бронирования мест в гостинице, приема и размещения гостей.
отчет по практике, добавлен 26.10.2014- 59. Фототур как инновационное предложение в туристической сфере (на примере турфирмы "Река желаний")
Проектирование инновационного предложения для турфирмы на примере фототура по Уралу. Проектирование и разработка маршрута: отправление на Аракульский Шихан, посещение Александровской сопки и национального парка "Таганай"; отправление на озеро Чебаркуль.
курсовая работа, добавлен 05.05.2019 Предпосылки создания нового предприятия на рынке туристских услуг. Разработка бизнес-плана новой предпринимательской структуры. Правовое обеспечение деятельности фирмы. Составление организационного и финансового планов. Конкуренция и оценка риска.
дипломная работа, добавлен 08.12.2013Туристский бизнес: аргументы в пользу и против создания туристского предприятия. Туризм и его виды. Особенности управления туристским бизнесом. Этапы организации работы туристической компании. Плюсы и минусы франчайзинга. Подбор и расстановка персонала.
бизнес-план, добавлен 23.05.2013Организационная структура службы и процесс обслуживания. Функции службы приема и размещения. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице. Особенности регистрации иностранных граждан. Документация, необходимая для учета использования номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 06.09.2014Архитектурно-планировочное решение гостиничного предприятия. Характеристика номерного фонда. Анализ рабочих мест, должностей, органов управления и производственных подразделений, форм их взаимосвязи, обеспечивающих достижения стратегических целей.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014История образования туристического бизнеса в мире. Современный туристический бизнес и проблемы его развития в России. Современные проблемы туристического бизнеса в России и пути их решения. Основные направления развития туристической инфраструктуры.
статья, добавлен 25.05.2016Разработка учредительного договора: условия и порядок его заключения, обязательства партнеров, особые условия. Разработка устава предприятия. Разработка бизнес-плана по предоставлению услуг в сфере гостиничного бизнеса. Оценка возможностей рынка.
курсовая работа, добавлен 16.02.2011Функции службы приема и размещения. Порядок бронирования мест и номеров в гостинице, регистрация и размещение гостей. Правила расчета оплаты за проживание. Автоматизированная отработка данных в службе приема и размещения. Этикет работников гостиницы.
дипломная работа, добавлен 04.05.2014Теоретическое исследование основных признаков и функций экскурсии как процесса коллективного посещения достопримечательных мест. Порядок формирования знаний о методах разработки экскурсий. Разработка плана и проведение экскурсии "Амурск - город молодых".
курсовая работа, добавлен 21.03.2012Определение теоретических аспектов работы предприятия. Характеристика его организационно-функциональной структуры. Исследование специфики работы предприятия. Установление особенностей общения с клиентами. Изучение основных туристических документов.
отчет по практике, добавлен 16.08.2015Влияние факторов сезонности на развитие туризма. Современный туристический бизнес и проблемы его развития в России. Современные проблемы туристического бизнеса в России и пути их решения. Оценка последствий политических событий для въездного туризма.
сочинение, добавлен 20.04.2019Понятие "информационная технология". Современная автоматизация сферы гостиничной индустрии. Информационный ресурс предприятий гостиничного бизнеса. Анализ систем "Сирена" для резервирования авиабилетов, "Система Ключ" для заказа мест в гостиницах.
статья, добавлен 01.03.2019Яхтинг как одно из быстро развивающихся направлений туризма. Исследование мест возможного размещения яхтенных портов. Принципы архитектурно-планировочных решений данных объектов. Пути решения проблем дальнейшего развития яхтенного туризма в России.
статья, добавлен 23.01.2021Изучение туристской индустрии и инфраструктуры Бурятии. Рассмотрение особенностей познавательного туризма, способов продвижения тура на рынок, природных и культурно-исторических ресурсов региона. Разработка познавательного тура с посещением святых мест.
курсовая работа, добавлен 27.03.2015Необходимость государственного регулирования туристского бизнеса в Казахстане. Роль в формировании валового внутреннего продукта, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. Сдерживающие факторы развития туристской отрасли.
реферат, добавлен 20.02.2018Анимационное обслуживание туристов: организация досуга. Понятие качества туристских услуг и требования к качеству туристского продукта. Анализ экономической деятельности ООО "Чор Минор". Сценарий программы анимационного обслуживания посетителей ресторана.
дипломная работа, добавлен 16.02.2013Обоснование экономических основ создания туристического предприятия, разработка его бизнес плана. Выбор технологического оборудования и помещения. Понятие физического и морального износа основных фондов организации. Расчёт амортизационных отчислений.
контрольная работа, добавлен 23.04.2014