Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне

Современный ресторанный бизнес в России. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне. Разработка ассортимента блюд в соответствии с типом предприятия. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов.

Подобные документы

  • Рассмотрение основных мер безопасности травматизма на занятиях по лыжной подготовке, подготовка мест занятий и инвентаря. Профилактика травматизма и обморожений на занятиях по лыжной подготовке. Значение оказания помощи пострадавшему в лыжном спорте.

    контрольная работа, добавлен 10.03.2016

  • Проектирование организационной и производственной структуры, специализация и особенности функционирования санатория. Основные функции, график работы отдела материального обеспечения. Информационные потоки между отделом и другими подразделениями гостиницы.

    курсовая работа, добавлен 12.11.2013

  • Развитие туристического бизнеса в Германии. Общее количество гостиниц и других мест для временного пребывания туристов. Соперничество отелей друг с другом. Понятие нестандартного подхода к обслуживанию клиентов. Прибыль от гостиничного бизнеса.

    контрольная работа, добавлен 23.03.2014

  • В статье рассматриваются современные подходы к развитию региональной туристической инфраструктуры. Колоссальная ресурсная база для туризма России в мировом рейтинге конкурентоспособности в сфере туризма. Привлекательные для отдыха регионы России.

    статья, добавлен 10.02.2021

  • Современное состояние сферы гостеприимства в России. Значение и организация работы службы приема и размещения в гостиничных хозяйствах. Особенности работы швейцаров в гостинице. Униформа швейцара, виды услуг, функции, обязанности, права и ответственность.

    курсовая работа, добавлен 19.05.2015

  • Положение деятельности комитета по спорту, туризму и молодежной политике. Организационная структура предприятия. Документация по оформлению маршрутов, составление паспорта маршрута. Разработка экскурсионной программы. Годовые отчеты работы комитета.

    отчет по практике, добавлен 08.09.2014

  • Анализ рекламно–информационной деятельности туристского предприятия. Роль туризма в формировании ВВП, активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. принципами ведения туристской деятельности.

    отчет по практике, добавлен 23.05.2021

  • Теоретические основы организации и управления сбытовой деятельностью экзотического турпродукта. Пути улучшения работы туристской фирмы. Маркетинговые исследования в данной сфере. История экзотического туризма. Правила экскурсионного обслуживания.

    курсовая работа, добавлен 15.04.2015

  • Развитие внутреннего туризма и разработка новых туристских продуктов. Информационно-рекламная деятельность как средство доведения различных сведений о туристском продукте до массового потребителя. Екатеринбург как экономический и культурный центр России.

    статья, добавлен 28.03.2019

  • Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в России, текущее состояние гостиничного рынка Москвы. Краткая характеристика и анализ деятельности гостиницы. Организационная структура предприятия. Закрепление функций управления за его службами.

    курсовая работа, добавлен 20.05.2013

  • Организационная структура управления предприятия. Требования, предъявляемые к бизнес-гостиницам, основные и дополнительные услуги. Прием и размещение клиентов. Организация обслуживания в процессе проживания. Анализ деятельности бизнес-гостиницы "Карелия".

    курсовая работа, добавлен 14.11.2011

  • Проектирование туристских услуг, его последовательность, стандартизация процесса. Этапы разработки конкретного туристического маршрута. Характеристика рекламных туров, стади-туров, пробных продаж. Маркетинговые стратегии обеспечения качества услуг.

    шпаргалка, добавлен 17.04.2017

  • Характеристика современного состояния туристического бизнеса. Маркетинговый анализ рынка и оценка перспективности создания туристического предприятия. Изучение основ ценообразования на предлагаемые туруслуги. Разработка бизнес-плана турагентства.

    курсовая работа, добавлен 07.02.2010

  • Знакомство с основными этапами становления международного туристского бизнеса. Туризм как одна из форм миграции населения, не связанная с переменой местожительства или работы. Анализ состояния международного туризма в России на современном этапе.

    курсовая работа, добавлен 24.09.2013

  • Зарождение и формирование ресторанного бизнеса в Древний период и Средние века. Появление различных новшеств в Новое время и развитие данной индустрии в XIX веке. Становление русской национальной кухни. Последние тенденции в ресторанном бизнесе России.

    контрольная работа, добавлен 05.08.2010

  • Характеристика гостиницы как предприятия, ее назначение и особенности. Классификация гостиниц по месторасположению, по продолжительности работы, по обеспечению питанием, по форме собственности. Условия безубыточности деятельности гостиничного бизнеса.

    контрольная работа, добавлен 21.04.2015

  • Определение туристского продукта и этапы его создания. Характеристика понятия культурно-познавательного туризма и перспектив его развития. Проектирование программы и расчет стоимости культурно-просветительского тура "Величественная память прошлого".

    курсовая работа, добавлен 23.07.2018

  • Составные элементы индустрии туризма. Паспортно-визовые, таможенные, валютные, санитарные, страховые формальности. Разработка туристского продукта для иностранных потребителей. Проектирование экологического тура на территории Северо-Запада России.

    курсовая работа, добавлен 11.03.2013

  • Исследование памятных, культурных и исторических мест административного центра Касимовского района Рязанской области города Касимов. Общая характеристика поселка Гусь-Железный. Разработка туристического маршрута в рамках тура "Касимов - Гусь-Железный".

    реферат, добавлен 07.04.2012

  • Характеристика туристского потенциала Свердловской области. Проектирование познавательного тура в Екатеринбург: группы потребителей, организационная схема маршрута. Техника безопасности во время тура. Сопроводительные документы, предприятия партнёры.

    курсовая работа, добавлен 29.04.2014

  • Обработка собственного гостинично-ресторанного белья, униформы сотрудников в прачечной гостиницы. Подбор оптимального комплекта оборудования и вспомогательных элементов для прачечной. Отделочное оборудование для влажно-тепловой обработки одежды.

    реферат, добавлен 09.11.2014

  • Характеристика предприятия ООО "Марко Поло". Резюме предлагаемого бизнес-проекта. Анализ возможностей организации и разработка плана маркетинга. Производственное и финансовое планирование. Разработка сетевого и календарного графика инновационного проекта.

    бизнес-план, добавлен 28.09.2010

  • Проектирование экскурсионного маршрута, который знакомит посетителей с древними оросительными системами в Приольхонье. Региональные особенности традиционной земледельческой культуры. История развития ирригационных систем в очаге оросительного земледелия.

    статья, добавлен 16.12.2020

  • Опыт работы туристских компаний по взаимодействию с гостиничными предприятиями. Разработка современной загородной базы отдыха с уникальным направлением развития туристических услуг. Привлечение туристов в регион, создание образа и стиля сельского туризма.

    дипломная работа, добавлен 04.07.2018

  • Понятие гостиницы как предприятия, предоставляющего людям, находящимся вне дома, услуги размещения и питания. Основные функции службы приема: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение туристов, оформление расчетов при выезде гостя.

    реферат, добавлен 23.03.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.