Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне
Современный ресторанный бизнес в России. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне. Разработка ассортимента блюд в соответствии с типом предприятия. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов.
Подобные документы
Рассмотрение основных мер безопасности травматизма на занятиях по лыжной подготовке, подготовка мест занятий и инвентаря. Профилактика травматизма и обморожений на занятиях по лыжной подготовке. Значение оказания помощи пострадавшему в лыжном спорте.
контрольная работа, добавлен 10.03.2016Проектирование организационной и производственной структуры, специализация и особенности функционирования санатория. Основные функции, график работы отдела материального обеспечения. Информационные потоки между отделом и другими подразделениями гостиницы.
курсовая работа, добавлен 12.11.2013Развитие туристического бизнеса в Германии. Общее количество гостиниц и других мест для временного пребывания туристов. Соперничество отелей друг с другом. Понятие нестандартного подхода к обслуживанию клиентов. Прибыль от гостиничного бизнеса.
контрольная работа, добавлен 23.03.2014В статье рассматриваются современные подходы к развитию региональной туристической инфраструктуры. Колоссальная ресурсная база для туризма России в мировом рейтинге конкурентоспособности в сфере туризма. Привлекательные для отдыха регионы России.
статья, добавлен 10.02.2021Современное состояние сферы гостеприимства в России. Значение и организация работы службы приема и размещения в гостиничных хозяйствах. Особенности работы швейцаров в гостинице. Униформа швейцара, виды услуг, функции, обязанности, права и ответственность.
курсовая работа, добавлен 19.05.2015Положение деятельности комитета по спорту, туризму и молодежной политике. Организационная структура предприятия. Документация по оформлению маршрутов, составление паспорта маршрута. Разработка экскурсионной программы. Годовые отчеты работы комитета.
отчет по практике, добавлен 08.09.2014Анализ рекламно–информационной деятельности туристского предприятия. Роль туризма в формировании ВВП, активизации внешнеторгового баланса, создании дополнительных рабочих мест и обеспечении занятости населения. принципами ведения туристской деятельности.
отчет по практике, добавлен 23.05.2021Теоретические основы организации и управления сбытовой деятельностью экзотического турпродукта. Пути улучшения работы туристской фирмы. Маркетинговые исследования в данной сфере. История экзотического туризма. Правила экскурсионного обслуживания.
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Развитие внутреннего туризма и разработка новых туристских продуктов. Информационно-рекламная деятельность как средство доведения различных сведений о туристском продукте до массового потребителя. Екатеринбург как экономический и культурный центр России.
статья, добавлен 28.03.2019Организационная структура управления предприятия. Требования, предъявляемые к бизнес-гостиницам, основные и дополнительные услуги. Прием и размещение клиентов. Организация обслуживания в процессе проживания. Анализ деятельности бизнес-гостиницы "Карелия".
курсовая работа, добавлен 14.11.2011Современные тенденции развития индустрии гостеприимства в России, текущее состояние гостиничного рынка Москвы. Краткая характеристика и анализ деятельности гостиницы. Организационная структура предприятия. Закрепление функций управления за его службами.
курсовая работа, добавлен 20.05.2013Проектирование туристских услуг, его последовательность, стандартизация процесса. Этапы разработки конкретного туристического маршрута. Характеристика рекламных туров, стади-туров, пробных продаж. Маркетинговые стратегии обеспечения качества услуг.
шпаргалка, добавлен 17.04.2017Характеристика современного состояния туристического бизнеса. Маркетинговый анализ рынка и оценка перспективности создания туристического предприятия. Изучение основ ценообразования на предлагаемые туруслуги. Разработка бизнес-плана турагентства.
курсовая работа, добавлен 07.02.2010Знакомство с основными этапами становления международного туристского бизнеса. Туризм как одна из форм миграции населения, не связанная с переменой местожительства или работы. Анализ состояния международного туризма в России на современном этапе.
курсовая работа, добавлен 24.09.2013Зарождение и формирование ресторанного бизнеса в Древний период и Средние века. Появление различных новшеств в Новое время и развитие данной индустрии в XIX веке. Становление русской национальной кухни. Последние тенденции в ресторанном бизнесе России.
контрольная работа, добавлен 05.08.2010Характеристика гостиницы как предприятия, ее назначение и особенности. Классификация гостиниц по месторасположению, по продолжительности работы, по обеспечению питанием, по форме собственности. Условия безубыточности деятельности гостиничного бизнеса.
контрольная работа, добавлен 21.04.2015Определение туристского продукта и этапы его создания. Характеристика понятия культурно-познавательного туризма и перспектив его развития. Проектирование программы и расчет стоимости культурно-просветительского тура "Величественная память прошлого".
курсовая работа, добавлен 23.07.2018Составные элементы индустрии туризма. Паспортно-визовые, таможенные, валютные, санитарные, страховые формальности. Разработка туристского продукта для иностранных потребителей. Проектирование экологического тура на территории Северо-Запада России.
курсовая работа, добавлен 11.03.2013Исследование памятных, культурных и исторических мест административного центра Касимовского района Рязанской области города Касимов. Общая характеристика поселка Гусь-Железный. Разработка туристического маршрута в рамках тура "Касимов - Гусь-Железный".
реферат, добавлен 07.04.2012Характеристика туристского потенциала Свердловской области. Проектирование познавательного тура в Екатеринбург: группы потребителей, организационная схема маршрута. Техника безопасности во время тура. Сопроводительные документы, предприятия партнёры.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Обработка собственного гостинично-ресторанного белья, униформы сотрудников в прачечной гостиницы. Подбор оптимального комплекта оборудования и вспомогательных элементов для прачечной. Отделочное оборудование для влажно-тепловой обработки одежды.
реферат, добавлен 09.11.2014Характеристика предприятия ООО "Марко Поло". Резюме предлагаемого бизнес-проекта. Анализ возможностей организации и разработка плана маркетинга. Производственное и финансовое планирование. Разработка сетевого и календарного графика инновационного проекта.
бизнес-план, добавлен 28.09.2010Проектирование экскурсионного маршрута, который знакомит посетителей с древними оросительными системами в Приольхонье. Региональные особенности традиционной земледельческой культуры. История развития ирригационных систем в очаге оросительного земледелия.
статья, добавлен 16.12.2020Понятие гостиницы как предприятия, предоставляющего людям, находящимся вне дома, услуги размещения и питания. Основные функции службы приема: бронирование мест в гостинице, регистрация и размещение туристов, оформление расчетов при выезде гостя.
реферат, добавлен 23.03.2014Опыт работы туристских компаний по взаимодействию с гостиничными предприятиями. Разработка современной загородной базы отдыха с уникальным направлением развития туристических услуг. Привлечение туристов в регион, создание образа и стиля сельского туризма.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018