Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне
Современный ресторанный бизнес в России. Проектирование работы горячего цеха ресторана на 120 мест, специализирующегося на региональной кухне. Разработка ассортимента блюд в соответствии с типом предприятия. Расчет расхода сырья и полуфабрикатов.
Подобные документы
Характеристика туристической компании. Основные услуги и виды отдыха. Оснащение предприятия оргтехникой. Реклама, имидж организации. Перечень предлагаемых видов туризма и регионов России и мира. Популярные туры с вылетом из Омска: экскурсионная программа.
отчет по практике, добавлен 04.09.2014Характеристика земельного участка, предусмотренного для строительства гостиничного предприятия. Проведение исследования организации объектов инфраструктуры и сервисного обслуживания. Анализ моделирования номерного фонда и приемно-вестибюльной группы.
курсовая работа, добавлен 19.01.2018Разработка спортивно-развлекательного тура по Мурманску иностранным туристам на примере турфирмы ЗАО "Интурист". Понятие "туристская индустрия". Специфика работы туроператорской фирмы. Расчет стоимости туристского продукта. Анализ деятельности турфирмы.
курсовая работа, добавлен 25.11.2012Разработка кластерного подхода к архитектонике управления развитием региональным туризмом. Принципы управленческих решений в рамках разработки и реализации проекта по активизации внутреннего туризма как базового элемента инновационного развития региона.
статья, добавлен 31.05.2018Основные этапы и факторы проектирования туристических услуг. Составление вербальной модели и стимулирование реализации продукта. Установление нормируемых характеристик в зависимости от вида и назначения услуги. Требования по обеспечению ее безопасности.
контрольная работа, добавлен 24.12.2012Физкультурно-спортивная технология как учебная дисциплина. Разовое, перманентное (адаптационное), поколенное, мутационное проектирование. Характеристика системы управления. Особенности контроля за нагрузками в физкультурно-спортивной деятельности.
лекция, добавлен 06.08.2015Правила предоставления гостиничных услуг в России. Структура гостиничного комплекса. Бронирование мест до заключения контракта на размещение. Функции службы портье. Обеспечение личной и имущественной безопасности клиентов. Управление номерным фондом.
реферат, добавлен 24.02.2014Понятие экскурсии как методически продуманного показа достопримечательных мест. Особенности разработки пешеходной экскурсии в городе Кирове, задачи экскурсии. Анализ комбинированных и транспортных экскурсий. Этапы составления технологической карты.
курсовая работа, добавлен 28.07.2012Рассмотрение структуры управления предприятиями питания гостиницы. Изучение особенностей организации работы кухни и составления меню. Классификация предприятий питания туристской индустрии. Описание процесса подготовки ресторанного зала к обслуживанию.
реферат, добавлен 19.05.2014Оценка туристских ресурсов по предлагаемой трассе маршрута. Туристские ресурсы, используемые при организации тура. Формирование себестоимости тура и его маршрута. Проектирование туристского продукта "Тур на Кипр". Оценка экономической эффективности тура.
курсовая работа, добавлен 02.03.2009Классификация гостиничных услуг. Организация экскурсионного обслуживания в средствах размещения. Перспективы туристских предприятий Вологды. Предприятие теплоход "Одиссей". Разработка экскурсионной программы "Прибрежные достопримечательности Вологды".
дипломная работа, добавлен 23.12.2019Изучение особенностей разработки экскурсионного тура по исторически ценным местам заключения. Обзор политических тюрем прошлого и мест лишения свободы настоящего. Тюрьмы Невского края как часть культурного наследия страны и объект экстремального туризма.
курсовая работа, добавлен 27.06.2012Особенность понятия и видов экстремального туризма. Основная характеристика наземных, горных, воздушных и экзотических типов опасного спорта. Главный анализ самых популярных чрезвычайных мест. Формирование рынка необычных и сложных путешествий в России.
реферат, добавлен 28.07.2015Выявление и ранжирование интересных объектов. Оценка туристско-рекреационной значимости ресурсов Родниковского района. Определение предпочтительных видов туризма. Выбор мест размещения. Разработка маршрутов и рекомендации по оптимизации ресурсов.
дипломная работа, добавлен 24.05.2015Рассмотрение понятия и характеристики работы службы в гостиничном предприятии. Исследование и анализ технологического процесса работы службы. Рекомендации по совершенствованию работы в гостинице. Определение стандарта работы службы "room service".
реферат, добавлен 26.05.2016Современные тенденции развития индустрии гостеприимства. Операционный процесс обслуживания гостя: бронирование номеров, заезд, регистрация и размещение гостя. Основы культуры обслуживания и служебного этикета. Имидж и реклама гостиничного предприятия.
курсовая работа, добавлен 12.02.2015Глобальные распределительные системы, позволяющие оперировать информацией авиакомпаний и гостиниц, задействованных в сервисе бронирования и резервирования. Компьютерные системы по продаже туруслуг, бронированию мест и оформлению авиабилетов в России.
реферат, добавлен 14.12.2012Стратегия развития туризма в России. Культурное и природное достояние, использование его в туристских целях. Основные аспекты политики в области культурного туризма. Причины и пути появления новых мест назначения. Основные задачи инфраструктуры.
реферат, добавлен 10.05.2010Анализ гостиничного предприятия как объекта исследования. Выявление особенностей планирования в системе гостиничных предприятий. Разработка концептуального бизнес-плана на примере гостиницы "Сказка". Оценка рисков и проведение экспертизы этого документа.
отчет по практике, добавлен 24.09.2020- 120. Гостиницы Крыма
История гостиницы "Ореанда", ее культурные традиции дореволюционных времен. Современно оборудованные номера и люксы, бассейны, фитнес-центр, рестораны. Гостиница "Ялта-Интурист" сегодня. История ресторана "Астория" и отеля "Best Western Севастополь".
реферат, добавлен 30.11.2013 Состояние и перспективы развития ресторанно-гостиничных информационных систем, критерии их выбора. Анализ финансового состояния ресторана, место информационной системы в его управлении. Инвестиционный проект по внедрению нового программного комплекса.
дипломная работа, добавлен 20.12.2011- 122. Бизнес-план турфирмы
Разработка бизнес-плана конкурентоспособного туристического предприятия, которое будет специализироваться на недорогом молодежном отдыхе, станет финансово независимым и сможет предложить востребованные туруслуги: оценка его финансового будущего.
курсовая работа, добавлен 14.01.2014 Теоретические основы разработки маршрута. Структура и проектирование турпродукта. Нормативно-правовое регулирование индустрии. Характеристика туристских ресурсов республики Марий Эл. Подготовка, разработка, содержание и программа обслуживания клиентов.
дипломная работа, добавлен 01.10.2014Понятие и роль информационных технологий, цели и задачи применения в туризме. Перспективы развития мобильных приложений для туристов. Разработка организационного плана и организация маркетинговой кампании. Оценка экономической эффективности бизнес-плана.
курсовая работа, добавлен 17.02.2019Место гостиничного бизнеса в индустрии туризма. Факторы конкурентного преимущества гостиницы. Анализ российского рынка гостинично-туристских услуг. Технико-экономические показатели деятельности отеля. Проектирование мероприятий по ее совершенствованию.
дипломная работа, добавлен 03.06.2014