Организация производства на хлебозаводе
Характеристика хлебозавода. Ассортимент и рецептура на основные виды изделий. Хранение и подготовка основного и дополнительного сырья к производству. Технология приготовления хлеба и хлебобулочных изделий. Технохимический контроль, организация работы.
Подобные документы
Характеристика производственной структуры предприятия. Виды цехов и производственных участков. Рассмотрение особенностей организации производства в пространстве и времени. Планирование основного производства и значение для него производственной программы.
курсовая работа, добавлен 22.05.2018Эффективность производства вареных колбасных изделий и постоянство их качества. Анализ влияния различных видов упаковки на качественные показатели и сроки хранения вареных колбасных изделий. Структурно-механические свойства в процессе хранения колбас.
статья, добавлен 25.03.2019Современное состояние производства хлебобулочных изделий. Понятие об эффективности деятельности предприятия: показатели и методы расчета. Организационно-экономическая характеристика объекта. Анализ валовой прибыли от реализации товаров в розницу.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Организация производства как комплекс мероприятий по эффективному сочетанию живого труда с материальными элементами производства. Методы организации производства: поточное и непоточное. Три основных типа производства: единичное, серийное, массовое.
реферат, добавлен 04.10.2011- 105. Технико-экономическое обоснование инвестиционного проекта цеха по производству сотовых телефонов
Структура и характеристика рынка сотовых телефонов, разработка концепций маркетинга. Определение технико-эксплуатационных параметров подготовленных к производству изделий в статистической и динамической системе. Расчет капиталовложений в основные фонды.
курсовая работа, добавлен 18.09.2012 Ознакомление с особенностями планирования объема производства в натуральном и денежном выражении. Расчет товарной продукции по хлебозаводу. Рассмотрение и характеристика каналов реализации хлебобулочных изделий. Определение структуры их себестоимости.
контрольная работа, добавлен 02.11.2017Общая характеристика и структура предприятия. Ассортимент продукции предприятия и его разработка. Анализ имеющегося меню и его совершенствование. Перечень технологического оборудования, применяемого в процессе приготовления продукции (различных блюд).
отчет по практике, добавлен 01.06.2016Разработка инновационного проекта по организации автоматизированной линии для производства хлебобулочных изделий. Экономическая оценка данного нововведения, анализ ликвидности баланса, определение рентабельности и платежеспособности предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.09.2012Цели и задачи анализа производства и продаж товаров. Основные показатели структуры и качества продукции, методы их оценки. Изучение темпов роста и ассортимента готовых изделий, определение ритмичности их выпуска. Выявление внутрихозяйственных резервов.
курсовая работа, добавлен 13.06.2015Цели и задачи создания пекарни "Пышечка", основные направления деятельности предприятия. Анализ конкурентов и разработка плана маркетинга. Ценообразование и тактика реализации и продвижения товара. Финансовый план и оценка эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 18.02.2015- 111. Разработка модели и расчет экономических показателей предприятия мини-пекарни по производству хлеба
Выбор производства продукции и описание производственного процесса. Организация труда персонала и разработка штатного расписания. Выбор и обоснование выбора производственных помещений. Подбор малоценных и быстроизнашивающихся предметов, инвентаря.
курсовая работа, добавлен 20.05.2022 Сущность, формы, объект организации производства, отличия от технологии производства. Прогрессивные методы организации производственных процессов. Организационно-экономическая подготовка производства. Виды отношений в рамках организации производства.
презентация, добавлен 28.08.2016Расчёт стоимости сырья и материалов в условиях действующего производства. Расчёт рентабельности и окупаемости инвестиций в проект совершенствования организации производства. Показатели эффективности работы предприятия. Критический объём производства.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015Методика проведения анализа использования персонала предприятия. Краткая характеристика ЗАО "Аксинья": основные потребители и поставщики, ассортимент выпускаемой продукции. Процесс производства фаянсовых изделий. Использование трудовых ресурсов фирмы.
курсовая работа, добавлен 23.01.2011Функционирование и развитие предприятия, как системы управления. Основные направления производственно-хозяйственной и финансовой деятельности. Структура имущества, динамика выручки от реализации хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения.
отчет по практике, добавлен 24.04.2014Планирование продаж и номенклатура товаров в натуральном выражении. Жизненный цикл изделий и изменение доли целевого рынка. Анализ показателей производства продукции. Планирование стоимостных показателей производства изделий. Товарная продукция.
контрольная работа, добавлен 01.04.2013Производство и продажа замороженных десертов в России. Оборудование для производства мягкого мороженого – фризер. Технология производства данного вида мороженого. Необходимость правильного выбора точки для торговли и аппетитный внешний вид продукта.
бизнес-план, добавлен 09.05.2012Классификация затрат и издержек. Формирование себестоимости продукции, методы калькулирования. Расчет основных финансовых показателей производства плаща для мужчин. Маркировка, упаковка и хранение готовых изделий. Требования к качеству мужского плаща.
курсовая работа, добавлен 09.06.2013Сущность, необходимость и задачи организации технической подготовки производства. Этапы организации технической подготовки производства: исследовательский, конструкторский и технологический. Основные этапы выполнения научных исследований, их содержание.
реферат, добавлен 01.07.2016Исследование развития малого и среднего бизнеса в Республике Беларусь. Анализ рынка кондитерских изделий. Выбор критериев сегментирования целевого рынка потребителей. Бизнес-план открытия организации по производству кондитерских изделий. Оценка рисков.
реферат, добавлен 22.11.2014Теоретические аспекты организации работы ресторана. Анализ организации материально-технической базы, снабжения складского хозяйства предприятия. Организация работы цехов. Анализ влияния организации производства и обслуживания на эффективность работы.
курсовая работа, добавлен 18.06.2015Производительные силы и производственные отношения, составляющие материальное производство предприятия, их функции и порядок взаимодействия. Организация производства как самостоятельная область знаний, основные принципы, предмет и методы ее изучения.
реферат, добавлен 01.05.2009Оценка рынка сбыта компании. Расчет физиологических норм потребления изделий. Суть объема производства в натуральном выражении. Вычисление потребности и стоимости сырья. Калькуляция показателей по труду и заработной плате. Стимулирование оплаты работы.
контрольная работа, добавлен 29.05.2015Расчет годовой программы и режима работы авторемонтного предприятия. Расчет годового объема работ и состава работающих. Основные методы организации производства. Расчет площадей помещений. Организация вспомогательного и обслуживающего производства.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Краткая характеристика ОАО "ВИЗАС" и основные технико-экономические показатели его деятельности. Организация управленческой работы. Характеристика ресурсного потенциала, объемов и себестоимости производства и реализации продукции, работ, услуг.
отчет по практике, добавлен 21.05.2013