Принципы организации оперативного управления на предприятиях сервиса (сфера гостиничного хозяйства)
Оперативное управление гостиничным хозяйством, классификация способов, анализ и оценка на примере гостиницы "Президент-Отель": организационная структура, фонд заработной платы; поставщики и цены на сырье и оборудование, себестоимость, рентабельность.
Подобные документы
Теоретические основы организации заработной платы, оценка производственно-ресурсного потенциала ГП "Химреактив". Анализ количественного и качественного состава кадров. Разработка мероприятий по совершенствованию организации оплаты труда специалистов.
дипломная работа, добавлен 10.02.2011Виды и подходы к формированию гостиничного бизнеса. Анализ современного состояния управления гостиничным бизнесом в Республике Казахстан. Региональная дифференциация развития туризма. Оценка инновационных подходов управления гостиничными предприятиями.
диссертация, добавлен 03.05.2016Характеристика и классификация управления. Содержание оперативного и стратегического управления, их понятия, значение и особенности. Разработка системы бизнес-планов. Проблема внедрения эффективного механизма планирования на промышленных предприятиях.
курсовая работа, добавлен 12.02.2012Организация предприятия гостиничного сервиса в сфере туризма. Общая характеристика базы отдыха "Голубая лагуна". Архитектурное решение здания, номерной фонд гостиницы и услуги. Организационная структура базы отдыха, должностные инструкции персонала.
отчет по практике, добавлен 27.09.2010Социально-экономическая сущность оплаты труда. Состав фонда заработной платы. Организационная структура ОДО "Фирма АВС". Анализ формирования и использования фонда зарплаты по консервному производству; пути повышения рационального использования средств.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Структура основных фондов, анализ эффективности управления активами. Динамика прибыли и затрат. Анализ и направления совершенствования системы управления филиала, показатели текучести кадров. Структура источников образования фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 07.04.2015Классификация производства и основные принципы рациональной организации производственного процесса. Организационная структура предприятия и главные факторы, влияющие на ее развитие. Оперативное управление фирмой как важнейшая стратегия ее руководства.
курсовая работа, добавлен 22.04.2013Понятие и содержание гостиничного бизнеса, предпосылки и направления его развития. Современные технологии обслуживания туристов в гостиничных предприятиях. Перспективы развития средств размещения. Маркетинговая характеристика инфраструктуры гостиницы.
курсовая работа, добавлен 18.09.2012Принципы построения организационной структуры гостиничного предприятия. Преимущества и недостатки линейной, функциональной, функционально-линейной и матричной организационных структур. SWOT- и PEST-анализ, организационная структура гостиницы "Лалетин".
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Теоретические основы инновационного развития. Исследование инновационного подхода в кадровом менеджменте предприятия. Анализ кадровой политики и системы управления персоналом гостиницы. Расчет социально-экономической эффективности инновационного проекта.
курсовая работа, добавлен 28.02.2018Изучение организационной структуры гостиничного предприятия, средств размещения туристов. Анализ особенностей обслуживания гостей в период проживания, системы управления гостиничным имуществом. Обзор организации работы службы эксплуатации номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 23.04.2012Структура фонда заработной платы труда. Состав расходов на оплату труда работникам предприятия. Планирование фонда заработной платы труда: принципы, задачи, методы расчета. Основные направления реформирования оплаты труда в условиях рыночной экономики.
реферат, добавлен 05.11.2016Заработная плата в условиях современной экономики Беларуси. Анализ методики формирования учета и использования фонда заработной платы на примере ООО "Открытый контакт". Совершенствование учета и анализа использования фонда заработной платы организации.
дипломная работа, добавлен 12.06.2010Этапы технологического цикла оказания гостиничных услуг. Организационная структура и система внутрифирменного менеджмента гостиницы "Европа". Функции и роль управленческой службы. Управление персоналом на предприятии, организация службы маркетинга.
отчет по практике, добавлен 07.12.2017Организационная структура управления предприятием, классификация, факторы и принципы, влияющие на ее построение. Типы организационных структур, методы ее совершенствования. Анализ структуры управления, свот-анализ и эффективность преобразований.
курсовая работа, добавлен 08.06.2010Функционирование организации как системы. Управленческий анализ внутриорганизационной работы предприятия. Оценка характеристик исследуемой гостиницы. Основные задачи служб отеля. Изучение функций руководителей и персонала подразделений гостиницы.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Понятие оплаты труда и заработной платы. Организация заработной платы на предприятиях автомобильного транспорта и пути ее совершенствования. Источники финансирования фонда зарплаты. Стимулирующая роль оплаты труда при организации управления персоналом.
курсовая работа, добавлен 27.11.2016Особенности системы управления организации. Миссия и основные цели. Анализ структуры управления организации на примере ООО "Хай ТехнолоджиАГ" ресторана "Гарден". Анализ миссии и целей организации, оценка и анализ действующей организационной структуры.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Анализ функций и задач складского хозяйства в логистической системе. Характеристика логистического процесса на складе. Анализ форм организации и основ проектирования складского хозяйства. Анализ управления складским хозяйством на базе системы Solvo.WMS.
курсовая работа, добавлен 23.11.2016Классификация методов управления гостиничным предприятием. Способы осуществления управленческой деятельности, применяемые для постановки и достижения целей гостиничной организации. Административные и социально-психологические методы управления гостиницей.
реферат, добавлен 25.02.2013Принципы построения организационных структур управления проектами. Выделенная, двойственная, сложная организационная структура. Управление по проектам. Всеобщее управление проектами. Функциональная, матричная, проектно-целевая организационная структура.
курсовая работа, добавлен 29.01.2016Особенности и структура сервиса, стандарты обслуживания гостей, внешний вид персонала. Характеристика деятельности гостиницы "Мираж". Протокол как необходимая составляющая должностных обязанностей менеджеров служб reception, приема и размещения гостей.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Теоретические основы функционирования деловых гостиниц: общее понятие, виды и характеристика, международный и российский опыт. Основная идея концепции гостиничного комплекса "Аврора". Политика максимизации доходов. Организационная структура гостиницы.
курсовая работа, добавлен 10.02.2019Внутрифирменное планирование деятельности гостиничных предприятий в современных условиях хозяйствования. Структура текущего плана гостиничного предприятия. Планирование фонда рабочего времени, численности персонала гостиницы, фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 01.06.2021Понятие оперативного управления. Проектирование подсистем оперативного управления производством на примере ОАО "Пульс-Инвест". Подсистема управления качеством продукции. Оптимизация процесса проектирования подсистемы управления материальными потоками.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010