Влияние условий хранения на пищевую ценность картофеля
Физиологические и биохимические процессы, протекающие в картофеле при хранении, их характер и скорость. Факторы, влияющие на качество и лежкость данного овоща при его хранении. Лабораторное исследование показателей качества и оценка результатов.
Подобные документы
Содержание и жирнокислотный состав масла из семян льна традиционного сорта нового селекционного сорта "Сюрприз". Проведение сравнительного анализа фракционного состава токоферолов в маслах из семян. Правила хранения семян льна в сухом состоянии.
статья, добавлен 14.05.2017Отрицательное влияние патогена Alternaria brassicicola Wilts. (Schw.) на биохимические процессы, протекающие в семенах горчицы сарептской. Наибольший вред, наносимый патогеном при инокулировании растений в фазу жёлто-зелёного стручка, его последствия.
дипломная работа, добавлен 26.04.2017Исследование проблемы качества семенного картофеля из-за сильного распространения различных форм вирусных болезней. Ознакомление с морфометрическими показателями и приживаемостью пробирочных растений. Характеристика показателей урожайности картофеля.
статья, добавлен 22.06.2018Рассмотрение условий хранения картофеля и моркови на примере двух новейших специализированных хранилищ, расположенных в районах Рязанской области. Преимущества хранения картофель контейнерным способом с применением объемной и принудительной вентиляции.
статья, добавлен 02.02.2020Обоснование метода импедансной спектроскопии для оценки качества мяса. Влияние электропроводности животной биологической ткани на биохимические процессы. Изменение импеданса мясной ткани в зависимости от частоты воздействия факторов окружающей среды.
статья, добавлен 17.11.2018Питательная ценность и пищевые свойства картофеля. Повышение качества оригинального семенного материала. Оценка материальных затрат картофельного хозяйства на создание нового сорта. Использование импортозамещения для развития селекции и семеноводства.
курсовая работа, добавлен 15.01.2020Разработка эффективной системы хранения плодов яблони в условиях Краснодарского края с использованием отечественного ингибитора биосинтеза этилена "Фитомаг". Характеристика влияния почвенных разностей на качество плодов яблони в саду и при хранении.
автореферат, добавлен 13.08.2018Проведение анализа структуры урожая раннего картофеля. Оценка результатов исследований по влиянию фона питания и способа применения стимулятора роста Береке ГН на урожайность и качество картофеля раннеспелого сорта Марабелл в условиях юга Кыргызстана.
статья, добавлен 07.12.2019Изучение химического состава липопротеинов семян сортового и гибридного подсолнечника современной селекции при созревании семян, их послеуборочной обработке и хранении в условиях ускоренного старения. Разработка способа получения липопротеинов из семян.
автореферат, добавлен 02.05.2018Основные пищевые цепи проникновения в организм радионуклидов. Определение содержание радионуклидов в картофеле. Содержание радионуклидов в пробах картофеля. Анализ диаграммы результата Бетта и Гамма измерения. Допустимые дозы облучения радионуклидами.
статья, добавлен 24.03.2019Перспективность применения технологии холодной плазмы в сельском хозяйстве. Разработка установки для обработки воды. Подготовка клубней к посадке. Оценка влияния активированной воды на биологические процессы картофеля и на качество собранного урожая.
статья, добавлен 29.04.2017Структура и свойства гороха как объекта хранения. Функциональная характеристика и расчет вместимости склада. Технологическая схема приемки и обработки зернобобовой культуры. Потери массы гороха при очистке, сушке и хранении при снижении сорной примеси.
курсовая работа, добавлен 17.05.2015Подбор сортов картофеля, устойчивых к повреждению колорадским жуком. Разработка антирезистентной системы химико-биологической защиты растений картофеля от фитофага. Влияние разрабатываемых систем защиты на урожайность и качество клубней картофеля.
автореферат, добавлен 16.09.2018Анализ запатентованных в России и за рубежом способов обеспечения стабильного качества фруктов в процессе хранения с применением биопрепаратов. Обзор известных биопрепаратов для обработки сельскохозяйственной продукции, разработанных российскими учеными.
статья, добавлен 19.01.2018Морфологический состав мяса. Факторы, влияющие на цвет мускулатуры. Разновидности соединительной ткани. Трубчатые и губчатые кости. Оценка ценности белков мяса. Химический состав жировой ткани. Изменения в мясе при хранении. Консервирование холодом.
реферат, добавлен 03.05.2020Исследование эффективности внекорневой обработки микроэлементами деревьев яблони. Определение оптимальной концентрации растворов с целью разработки приемов оперативного воздействия на минеральное питание, рост, плодоношение и лежкость плодов яблони.
статья, добавлен 23.02.2019- 67. Качество зерна
Химический состав, пищевая ценность, классификация и ассортимент зерна. Факторы, формирующие его качество и требования к нему. Особенности упаковки, маркировки и хранения. Методы фальсификации зерна. Причины дефектов при его сушке и способы их устранения.
реферат, добавлен 20.09.2013 Влияние органического удобрения на активизацию процессов детоксикации почвенных токсичных соединений, обеспечивающих пищевую безопасность сырья за счет сокращения остатков опасных химикатов. Повышение уникальности и разнообразия химического состава.
статья, добавлен 19.05.2017Микробиальная порча как одна из основных причин потерь растительного сырья при хранении. Характеристика специфических особенностей ингибирующего действия препарата "Экстрасол" по отношению к главным возбудителям болезней сельскохозяйственных культур.
статья, добавлен 22.05.2017Влияние различных видов удобрений на пищевой режим чернозема выщелоченного, урожайность и качество клубней картофеля в Саратовском Правобережье. Агроэкологическая оценка эффективности использования элементов питания растениями картофеля из почвы.
автореферат, добавлен 28.06.2018Сорта свеклы, пригодные для хранения. Расчет потребности в хранилищах, холодильниках буртах, траншеях (емкость, площадь участка под бурты или траншеи). Режим хранения (температура, влажность, состав воздуха, система охлаждения, увлажнения воздуха).
курсовая работа, добавлен 02.02.2015Пищевая ценность зерна и продуктов его переработки. Зерновая масса и показатели ее качества. Зараженность зерна амбарными вредителями. Показатели, характеризующие количество зерна основной культуры. Биохимические процессы, происходящие в зерновой массе.
курсовая работа, добавлен 23.03.2011Изучение теории и практики хранения сельскохозяйственных продуктов, основных причин потерь зерна и семян при хранении. Характеристика целей и задач курса "Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов", его значения для подготовки агротехнологов.
лекция, добавлен 08.03.2015Анализ условий, необходимых для наилучшего сохранения свежего картофеля. Характеристика оптимальной температуры, влажности для сохранения картофеля. Изучение основных периодов хранения картофеля и анализ особенностей сохранения различных сортов и видов.
статья, добавлен 24.11.2020Влияние действия гербицидов на видовой состав сорных растений в посадках картофеля. Оптимальные дозы, сроки, способы внесения гербицидов в посадках картофеля. Экономическая и энергетическая характеристика гербицидов в системе ухода за посадками картофеля.
автореферат, добавлен 01.05.2018