Технология производства мороженного
Оборудование, используемое при производстве мороженого. Особенности хранения и фасования. Техническая характеристика сливкосозревательных ванн. Конструкция упаковочной машины. Шестеренные продуктовые насосы. Расчет вентиляции, воздухообмена и освещения.
Подобные документы
Сырье для производства мороженого и его классификация. Структурообразователи и их влияние на консистенцию. Реологические модели простых тел. Вода, лактоза и жир в смесях и готовом мороженом. Основные методы определения реологических характеристик.
учебное пособие, добавлен 20.11.2013Овощерезательная машина с роторным приспособлением. Определение производительности роторных овощерезательных машин непрерывного действия. Техническая характеристика овощерезательной машины МРО-200. Охрана труда при работе на овощерезальных машинах.
курсовая работа, добавлен 16.12.2014Характеристика мясного заготовочного цеха мощностью 2500 кг сырья и разработка его производственной программы. Определение численности бригады. Схема производства полуфабрикатов. Расчет механического и вспомогательного оборудования и передвижных ванн.
курсовая работа, добавлен 23.03.2012Ассортимент и классификация выпускаемой продукции, приемка закупаемого молока. Характеристика вырабатываемой продукции и технологии производства молочных продуктов. Продуктовый расчет на выпускаемую продукцию и санитарная обработка на предприятии.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Анализ различных схем организации воздухообмена в зрительных залах Большого зала Московской государственной консерватории им. П.И. Чайковского и их влияние на эффективность общеобменной вентиляции. Изучение современных систем кондиционирования воздуха.
статья, добавлен 18.10.2021Назначения и техническая характеристика проектируемой машины. Разработка кинематической схемы пресса, основных узлов и механизмов. Определение усилия на ползуне, мощности электродвигателя и параметров маховика. Расчет размеров рабочих элементов муфты.
курсовая работа, добавлен 12.12.2013Конструкция емкостей для хранения легковоспламеняющихся жидкостей. Назначение оборудования, устанавливаемого в стальных резервуарах вязких подогреваемых нефтей и нефтепродуктов. Автоматизация резервуарных парков. Система подслойного пожаротушения.
курсовая работа, добавлен 08.01.2014Расчеты с покупателями и учет поступающих денежных сумм. Автоматизация расчетно-кассовых операций. Контрольно-кассовые машины, их назначение и классификация. Торговое холодильное оборудование, устройство и техническая характеристика ледогенераторов.
контрольная работа, добавлен 28.05.2012Описание оборудования линий для производства пищевых продуктов путем их сборки из компонентов сельскохозяйственного сырья. Ознакомление с техническими характеристиками плунжерного насоса. Параметры работы и принцип действия помадосбивальной машины.
контрольная работа, добавлен 11.10.2014Рассмотрение машинно-аппаратурной схемы производства ржаного хлеба. Изучение основных конструктивных особенностей тестоделительной машины со шнековым нагнетателем без делительной головки. Расчет привода и цепной передачи тестоделительной машины.
курсовая работа, добавлен 19.11.2014Описание технологической схемы и технологических режимов, начиная от приемки цельного молока и до транспортировки. Продуктовый расчет на сливочное мороженое. Прочность обечаек от воздействия опорных нагрузок. Прочностной расчет элементов оборудования.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Описание технологической схемы производства синтетических масел. Управление технологическим процессом производства синтетических масел. Характеристика конструкции и принцип работы основного аппарата. Анализ опасных и вредных производственных факторов.
курсовая работа, добавлен 21.06.2020Расчет сопряженной длины нити на паковках и отходов по переходам ткацкого производства с использованием электронно-вычислительной машины. Техническая характеристика ткацких навоев. Вычисление потребности в пряже для выработки 100 м суровой ткани.
методичка, добавлен 15.05.2022Используемое оборудование и станки для изготовления изделий. Характеристика литейного производства. Система заработной платы в цехе для различных категорий работников. Рассмотрение технологического процесса литья в разовые песчано-глинистые формы.
отчет по практике, добавлен 31.01.2014Создание необходимого микроклимата. Теплотехнический расчет ограждающих конструкций. Определение тепловой мощности системы отопления и теплопотерь. Рассмотрение системы вентиляции. Обеспечение воздухообмена в здании. Подбор калорифера и вентилятора.
курсовая работа, добавлен 16.09.2017Некоторые термины и определения из области гидромоторов: гидравлические машины шестеренного типа, пластинчатые насосы и гидромоторы, радиально-поршневые, аксиально-поршневые насосы и гидромоторы. Рабочий объем гидромашины в насосе, параметры гидролинии.
реферат, добавлен 12.02.2010Проектирование приточно-вытяжной вентиляции с механическим и естественным побуждением для ВУЗа. Расчет количества поступающего тепла, выделяющихся влаги и углекислого газа, необходимой интенсивности воздухообмена. Подбор вентиляционных установок.
курсовая работа, добавлен 14.03.2010Обессоливание нефти, поступающей с промыслов на производство. Основное оборудование: электродегидраторы, теплообменники, насосы. Характеристика производственных установок по взрывопожароопасности. Расчет содержания солей в пластовой воде и на выходе.
курсовая работа, добавлен 30.09.2014Конструктивные особенности, виды и назначение опоры ЛЭП. Типы стоек из железобетона. Особенности и технология производства железобетонных изделий агрегатно-поточным способом. Расчет состава тяжелого бетона. Количество и режим работы оборудования.
курсовая работа, добавлен 02.06.2014Машины для обработки овощей, мяса и рыбы, приготовления теста и кремов. Контрольно-кассовые машины; варочное, жарочно-пекарное, водогрейное оборудование. Оборудование для раздачи пищи, мармиты. Торговое холодильное оборудование: холодильные камеры, шкафы.
курсовая работа, добавлен 18.05.2015Насосы ЦНС как горизонтальная конструкция, которая предназначена для перекачивания нейтральной воды, у которой температура от 1ºС до 45ºС, и химических веществ. Общая характеристика основных функций и особенностей ступенчатых центробежных водяны
реферат, добавлен 05.11.2020Устройство естественной и принудительной вентиляции. Основные принципы расчета вентиляционных систем. Местные отсосы у гальванического оборудования. Приточно-вытяжная вентиляционная система. Изготовление, переделки вентиляции. Конструкция местного отсоса.
реферат, добавлен 22.10.2013Технология производства сухих животных кормов из мягкого и костного сырья. Значение, виды и классификация кормов. Физико-химические показатели сырья для производства сухих кормов, этапы производства, оборудование. Требования, предъявляемые к качеству.
курсовая работа, добавлен 18.04.2024Насосы как гидравлические машины, принцип их действия. Классификация насосов. Основные параметры насосов. Схема насосной установки. Напор, высота всасывания. Схема поршневого насоса. Поршневой насос ручной. Центробежные насосы. Компрессорные машины.
презентация, добавлен 19.04.2023Анализ и систематизация основных объектов и этапов биотехнологического процесса. Базовые методы и подходы, имеющие место в промышленной биотехнологии. Технологическое оборудование, используемое в данном производстве и получаемые в результате его продукты.
статья, добавлен 11.04.2013