Разработка аппарата холодного копчения
Копчение — процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. Развитие технологии бездымного копчения с помощью рафинированных конденсатов дыма является более перспективным методом.
Подобные документы
Технологии восстановления сухого обезжиренного молока. Применение кавитационной обработки в производстве белковых молочных продуктов. Обеспечение качества восстановленных продуктов переработки молока на основе двухэтапной ультразвуковой обработки.
статья, добавлен 19.12.2019Общая характеристика HACCP – основной модели управления качеством продукции на пищевых предприятиях. Основные принципы системы, внутренние выгоды. Реализация гарантии обеспечения потребителям безопасности употребления пищевых продуктов посредством НАССР.
реферат, добавлен 14.08.2013Водоросли как важнейший источник биологически активных веществ, их уникальные свойства. Продукты жизнедеятельности водорослей, технологии их получения и области применения. Биотехнология использования водорослей в производстве пищевых продуктов.
реферат, добавлен 04.06.2015Обработка резанием является одним из универсальных видов обработки. Этим методом можно получать детали любой формы при любых требованиях к чистоте и точности обрабатываемых поверхностей. Физические основы процесса обработки резанием. Токарная обработка.
реферат, добавлен 18.01.2009Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.
статья, добавлен 27.02.2016Виды ручных стежков при выполнении ручных работ. Строчка как ряд повторяющихся однородных стежков. Сметывание двух и более деталей. Процесс обработки открытых срезов деталей с целью предохранения от осыпания. Потайные подшивочные и их применение.
презентация, добавлен 13.12.2016Анализ вопросов механической обработки заготовок из лейкосапфира, а также правки алмазных дисковых кругов на металлической связке. Разработка технологии обработки лейкосапфира. Анализ основных проблем, возникающих при обработке, и пути их решения.
статья, добавлен 27.05.2018- 58. Совершенствование технологических потоков производства быстрорастворимых гранулированных напитков
Разработка усовершенствованного аппарата для диспергирования и экстрагирования сырья растительного происхождения, что позволяет интенсифицировать процесс экстрагирования плодово-ягодного сырья за счет более эффективного воздействия на клеточную структуру.
статья, добавлен 07.11.2016 Обработка резанием является основным технологическим приемом изготовления точных деталей машин и механизмов. Конструктивная часть сопловой лопатки. Технические условия на литые лопатки соплового аппарата. Режим термической обработки контрольных образцов.
курсовая работа, добавлен 31.05.2010Значение дыхания в жизни растительного организма. Характеристика аэробного и анаэробного дыхания. Факторы, влияющие на процесс дыхания растительного организма. Анализ процессов спиртового, молочнокислого и пропиново-кислого брожения в продуктах питания.
курсовая работа, добавлен 11.09.2015Виды износа деталей и экономическая целесообразность их восстановления. Расчёт ремонтных размеров и режимов обработки, разработка технологии восстановления ступенчатого вала с помощью наплавки под флюсом и электродуговой сваркой, подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 23.09.2010Технико-экономическое обоснование проекта хладокомбината. Планировка холодильника, определение режима работы установки. Заполнение системы аммиаком, удаление масла из системы. Оттаивание снеговой шубы. Разработка технологии газирования пищевых продуктов.
дипломная работа, добавлен 23.02.2019Рассмотрение основных видов кисломолочных продуктов. Технологии производства простокваши, ряженки, варенца, кефира, сметаны, творога и творожных продуктов. Упаковка и транспортировка кисломолочных продуктов. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока.
реферат, добавлен 16.05.2014- 64. Разработка технологического процесса сборки и сварки коленчатого вала поршневого бурового насоса
Технологический процесс сборки коленчатых валов с применением электрошлаковой сварки. Расчет оптимальных режимов сварки, методика контроля шва. Расчеты коленчатого вала методом сопротивления материалов и методом конечных элементов с помощью программ.
дипломная работа, добавлен 04.07.2018 Основные положения кинетики процесса сушки. Рассмотрение уравнений Фика и гидравлики капиллярной системы продуктов. Особенность определения коэффициента диффузии. Возникновение колебательного потока, изменения скорости частицы и характера ее движения.
статья, добавлен 30.01.2018Анализ технологии улучшения свойств водомазутной эмульсии на основе мазута ИФО-380 методом гидроимпульсной кавитационной обработки в роторном импульсном аппарате. Влияние применения ВМЭ в качестве топлива на долговечность оборудования, окружающую среду.
статья, добавлен 31.05.2021Особенности технологии термической обработки легированных сталей. Технологический процесс изготовления деталей из термопластов методом литья под давлением. Построение диаграммы изотермического превращения аустенита эвтектоидной углеродистой стали.
контрольная работа, добавлен 17.04.2014Технологический процесс получения литой заготовки в песчаной форме с применением технологии токарной обработки и сверления. Зависимость точности, прочности и долговечности модельного комплекта от типа производства (единичного, серийного или массового).
курсовая работа, добавлен 15.12.2011Создание специализированного оборудования для основных технологических процессов лазерной обработки кварцевого стекла. Модель лазерной обработки кромки пластины. Процесс лазерного управляемого термораскалывания кварцевого стекла с подачей хладагента.
автореферат, добавлен 25.11.2014Создания аппарата технологического диагностирования процесса обработки металлических изделий. Растачивание отверстий методом акустической эмиссии. Типовая конструкция пьезопреобразователя. Метод экспресс-оптимизации труднообрабатываемых материалов.
курсовая работа, добавлен 26.02.2014Разработка и выбор типа производства, структуры и метода получения заготовки, технологического маршрута обработки, плана обработки и операционной технологии. Расчет общих промежуточных припусков и размеров. Расчет режимов резания и выбор норм времени.
курсовая работа, добавлен 04.09.2018Обоснование выбора комплексного реагента для рафинации рапсовых масел. Исследование эффективности нейтрализации рапсовых масел водным раствором гидроксида натрия низкой концентрации. Методика пробной гидратации и нейтрализации растительных масел.
автореферат, добавлен 02.05.2018История развития искусства художественной обработки метал лов, современные достижения и перспективы данной отрасли. Технологии декоративной обработки металлов: чеканка, гравирование, эмалирование, чернение. Техника филиграни, используемые инструменты.
реферат, добавлен 26.10.2014Разработка технологии и модели процесса плавления стружки в жидком шлаке. Описание процесса проведения экспериментальных плавок, позволяющих определить оптимальные параметры установки для данной технологии. Анализ химического состава получаемой продукции.
статья, добавлен 24.01.2017Порядок проведения государственной экспертизы условий труда. Органы, ее осуществляющие и сроки проведения. Оценка травмобезопасности оборудования и сертификация предприятия по производству копченой рыбы. Пакет документов для экспертизы охраны труда.
курсовая работа, добавлен 01.02.2014