Разработка аппарата холодного копчения
Копчение — процесс обработки пищевых продуктов дымовоздушной смесью с целью достижения бактериального и антиокислительного эффектов. Развитие технологии бездымного копчения с помощью рафинированных конденсатов дыма является более перспективным методом.
Подобные документы
Влияние режимов холодного деформирования (вальцевания) и термической обработки жаропрочного сплава на длительную прочность и сопротивление усталости рабочих лопаток компрессора газотурбинного двигателя. Длительная прочность материала прутка плавки.
статья, добавлен 29.09.2016Изложение технологии производства готовых продуктов из мяса лося: потребительские показатели мяса; функционально-технологические свойства сырья, направления его рациональной переработки; способы повышения качества фаршей с различной степенью измельчения.
дипломная работа, добавлен 13.03.2014Процесс электроэрозионной обработки твердосплавной мелкомодульной червячной фрезы, ее использование в часовой промышленности для нарезания зубчатых колес, шестеренок механизма наручных часов. Исследование влияния параметров электроэрозионной обработки.
статья, добавлен 10.03.2018Конструкция нового гидрополимерного поглощающего аппарата автосцепки ГП-120 и ее преимущества. Система дифференциальных уравнений, описывающих процесс ударного сжатия при ударе вагона в жесткий упор. Исследования работоспособности поглощающего аппарата.
статья, добавлен 27.05.2018Химический, фазовый и гранулометрический состав продуктов слоевого сжигания углей новых месторождений. Моделирование процессов окускования и пирометаллургической переработки продуктов сжигания. Разработка новой технологии извлечения германия в концентрат.
автореферат, добавлен 28.10.2018Консервирование как метод сохранения пищевых продуктов от порчи. Источники сырья и ассортимент готовой продукции комбината "Наугорский". Характеристика деятельности сокового цеха. Технологические процессы изготовления яблочного и томатного соков.
отчет по практике, добавлен 26.12.2011Электроэрозионная обработка как один из самых перспективных и быстро развивающихся видов обработки металлов. Анализ способов обработки узла детали "Корпус уплотнения". Изготовление пазов методом электроэрозионной прошивки вместо механической обработки.
статья, добавлен 20.02.2019История появления и краткие сведения о системе ХАССП. Изучение её принципов и преимуществ. Исследование главных аспектов организации работ по внедрению ХАССП на хлебозаводе ЗАО "Дедовский хлеб". Производство хлеба пшеничного, процесс замеса теста.
курсовая работа, добавлен 27.05.2014Подбор кожухотрубчатого и пластинчатого теплообменного аппарата. Ориентировочный выбор теплообменника. Среднелогарифмическая разность температур в теплообменнике. Определение расхода холодного раствора и гидравлического сопротивления. Потери давления.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Разработка и реализация проекта строительства участка десульфурации чугуна для ОАО "Тулачермет". Разработка метода внедоменной обработки чугуна с помощью порошковой магнийсодержащей проволоки. Обоснование преимуществ данного способа обессеривания.
статья, добавлен 29.01.2017Электростатические фильтры - устройства, которые способны эффективно очищать воздух от самой мелкой пыли, копоти и табачного дыма. Характеристика основных параметров униполярного разряда. Исследование конструктивных особенностей коронирующей кассеты.
статья, добавлен 12.07.2021Описание камер замораживания рыбы с вынужденным движением воздуха. Криогенный аппарат с распылением азота для пельменей, вареников и фрикаделек. Методика расчета криоморозильного аппарата для замораживания мелкоштучных пищевых продуктов жидким азотом.
курсовая работа, добавлен 28.03.2016Методы стабилизации газовых конденсатов. Технология стабилизации конденсата дегазацией или сепарацией. Технология стабилизации конденсата ректификацией. Принципиальные технологические схемы установок стабилизации. Основные преимущества схем дегазации.
доклад, добавлен 25.08.2013Мойка тары как одна из важнейших операций при фасовке пищевых продуктов. Классификация тары для пищевых продуктов. Оборудование для мойки стеклотары. Классификация моечных машин для стеклянной тары. Обзор процесса мойки. Машина для ополаскивания банок.
презентация, добавлен 09.03.2022Характеристика сырья, вспомогательных пищевых и не пищевых материалов. Технологический процесс производства пельменей. Расчет технологического оборудования, энергетических затрат, потребности рабочей силы. Производственные и затраты на сырье (1000 кг).
курсовая работа, добавлен 23.10.2017Исследование методов влияния температурно-временных параметров прямого горячего прессования и термической обработки проволоки припоя на механические свойства и микроструктуру сплава. Анализ внедрения энергосберегающей технологии производства проволоки.
статья, добавлен 12.04.2016Развитие фарфоро-фаянсовой промышленности. Рассмотрение технологии формирования изделий методом литья. Применение полуавтоматов и автоматов для пластического формования. Стадии обработки керамических изделий. Технологи процесса разных видов обжига.
презентация, добавлен 16.04.2020Обзор метода производства металлизированных текстильных полотен на основе натуральных и синтетических волокон. Оценка обработки в гидродинамическом поле методом теплового взрыва с целью получения новых видов технического текстиля с защитными свойствами.
автореферат, добавлен 20.05.2018Служебное назначение детали. Анализ и разработка технологического чертежа. Выбор вида и способа получения заготовки, методов обработки поверхностей. Разработка маршрутной технологии и операций по переходам. Расчет припусков и межоперационных размеров.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Изучение соответствия требований к изготовлению деталей и их служебному назначению. Оценка технологичности конструкции. Метод и способ получения исходной заготовки. Разработка плана обработки и его описание. Назначение и расчет режимов обработки.
статья, добавлен 12.07.2020Схема рубительной машины. Разработка привода ротора, кинематической схемы. Предварительный выбор подшипников вала. Технологии изготовления опоры ножа. Анализ конструкции детали. Разработка управляющей программы для обработки деталей на станке с ЧПУ.
дипломная работа, добавлен 09.11.2016Методика изготовления и оценка триботехнических характеристик деталей подшипников скольжения, изготовленных из керамических материалов методом холодного прессования порошков с последующим спеканием их в вакууме. Режимы механической обработки заготовок.
научная работа, добавлен 27.12.2011Сравнительный анализ методов реконструкции дорожного полотна, обзор предназначенных для этого строительных машин. Исследование преимуществ холодного ресайклинга как технологии для восстановления дорожных одежд по критерию "стоимость/эффективность".
статья, добавлен 20.07.2018Подготовка белковой ферментированной молочной основы. Выбор растительных компонентов с целью регулирования биологической ценности кисломолочно-растительного продукта. Температурный режим сушки смесей. Биологическая и энергетическая ценность продуктов.
автореферат, добавлен 13.08.2013Технология быстрой заморозки и ее применение в пищевой промышленности. Плиточные, роторные и бесконтактные аппараты для замораживания. Описание способа охлаждения сжатым воздухом. Обоснование выбора режима холодильной обработки для определенных продуктов.
курсовая работа, добавлен 07.01.2014