Переработка мясного сырья
Способы и режимы обезвреживания молока, необходимые условия и оборудование. Методы контроля пастеризации. Особенности послеубойного осмотра туш и внутренних органов диких промысловых животных. Топография лимфатических узлов дикого кабана и лося.
Подобные документы
Методы разведения сельскохозяйственных животных. Образование условных рефлексов у животных. Отходы технологических производств, их кормовая характеристика и использование в животноводстве. Ассортимент питьевого молока. Рабоче-пользовательное коневодство.
контрольная работа, добавлен 24.07.2011Общее исследование животного и его конституции. Определение габитуса, оценка состояния волосяного покрова, кожи, подкожной клетчатки, лимфатических узлов, видимых слизистых оболочек и измерение температуры тела. Ослабление конституции и переразвитость.
реферат, добавлен 14.04.2020Факторы, влияющие на продуктивность и качество молока. Влияние кормов на свойства молока. Высокоэнергетические корма и их значение в рационе коров. Потребности животных в питательных веществах. Микроэлементы как составляющие полноценного молока.
контрольная работа, добавлен 19.05.2010Выбор технологии содержания животных на ферме. Расчет структуры стада. Схема генерального плана фермы. Требования к постройкам для содержания животных. Устройство системы водоснабжения, оборудование для поения. Уборка, утилизация и переработка навоза.
курсовая работа, добавлен 20.11.2017Анализ и оценка данных по загрязнению радионуклидами пастбищной растительности, молока, мяса, шкур и шерсти сельскохозяйственных животных разных видов после аварии на ЧАЭС. Необходимость дезактивации животных с применением поверхностно-активных веществ.
статья, добавлен 28.11.2020Особенности сепарирования молока, технологический расчет и подбор оборудования. Пример энергетического расчета, построение графика работы оборудования и установленных мощностей для линии сепарирования молока. Техника безопасности на производстве.
курсовая работа, добавлен 18.06.2014Системное управление качеством продукции и его современные особенности. Факторы, воздействующие на продуктивность молока. Способы повышения качества данного товара и увеличения доходов. Влияние кормов на свойства молока. ГОСТ Российской Федерации.
реферат, добавлен 21.05.2010Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022Характеристика первоначального процесса одомашнивания диких животных и птиц и их использования как источника пищи. Воспитание новорожденных животных, которые начинали привыкать к человеку. Появление многочисленных пород сельскохозяйственных животных.
статья, добавлен 16.07.2018Характеристика основных последовательных технологических операций при убое крупных животных. Методика вертикального обескровливания крупного рогатого скота. Нутровка как извлечение из туши внутренних органов, находящихся в грудной и брюшной полостях.
контрольная работа, добавлен 13.02.2015Кафедра патологии и терапии внутренних болезней животных в Казанском ветеринарном институте. Принципы, методы и средства современной ветеринарной терапии. Диспансеризация животных: этапы, методика проведения. Описание болезней свиней и способы их лечения.
статья, добавлен 17.01.2020Рассмотрение продуктивных особенностей животных. Влияние факторов внешней среды и наследственности на процесс их роста и развития. Изучение состава молока, отбора средней пробы. Характеристика пород крупного рогатого скота молочно-мясного направления.
контрольная работа, добавлен 22.04.2015Определение предмета и краткая история развития ветеринарного акушерства, гинекологии, андрологии и биотехники размножения животных. Роль биотехники размножения в племенной работе. Строение наружных и внутренних половых органов у самок и самцов животных.
реферат, добавлен 07.05.2011Исследование слизистых оболочек, лимфатических узлов, сердечно-сосудистой системы. Симптомы и течение болезни. Терапия, диета, режим содержания больной коровы. Анализ материалов истории болезни. Главный критерий лечения животных, больных эндометритами.
практическая работа, добавлен 27.11.2011Проведение организационно-хозяйственных мероприятий по борьбе с чумой свиней. Способы предупреждения инфекционной болезни у животных. Разработка средств и методов диагностики заболевания. Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и экспертизы мяса.
контрольная работа, добавлен 11.10.2014История развития операционной хирургии животных. Особенности хирургических операций и наркоза у животных. Операционные столы и обездвиживание животных с применением фармсредств. Способы кастрации у самцов и возраст животных при проведении ракидоэктомии.
шпаргалка, добавлен 15.02.2014- 117. Микробиология молока
Вымя как орган, сформированный молочными железами самок некоторых млекопитающих животных. Источники обсеменения молока после его выхода. Недостатки в гигиене содержания животных и их последствия. Загрязнение продукта маслянокислыми и другими бактериями.
реферат, добавлен 10.02.2015 - 118. Генетические параметры продуктивности стада молочного скота и их использование в племенной работе
Краткая характеристика диких предков и сородичей КРС, изменения морфологии, физиологии, хозяйственно-полезных и других признаков животных в период одомашнивания. Анализ эффективности генетической селекции дочерей по матерям по удою и жирности молока.
курсовая работа, добавлен 26.11.2013 Изучение классификации, основных клинических признаков, этиологии и патогенеза переломов. Репозиция костных отломков. Современные методы лечения переломов костей у животных. Исследование фаз процесса заживления костей при открытых и закрытых переломах.
реферат, добавлен 02.04.2015- 120. Размножение животных
Размножение как один из основных свойств всех живых организмов, обеспечивающим непрерывность и преемственность жизни, существование каждого вида. Половое созревание животных. Функции половых органов самцов и самок. Образование и накопление молока.
реферат, добавлен 07.03.2015 Причины повышения численности коз зааненской породы на территории Волгоградской области. Улучшение условий содержания и кормления сельскохозяйственных животных. Использование пребиотической кормовой добавки для получения молока с заданными свойствами.
статья, добавлен 26.04.2023Порядок и принципы подготовки коров к доению, основные этапы и санитарные требования к данному процессу. Первичная обработка молока и правила его транспортировки. Личная гигиена доярок. Кормление и содержание животных. Обработка доильного оборудования.
курсовая работа, добавлен 30.11.2016Изучение разнообразия природных комплексов Монголии. Состав и структура охотничьих угодий Хубсугульского аймака. Производительность и продуктивность соболя, лося и косули. Плотность населения и добыча животных. Современное состояние охотничьих ресурсов.
статья, добавлен 30.04.2019Химический состав и свойства молока, классификация его белков. Роль казеина в мицеллообразовании. Механизм действия сычужного фермента. Способы выделения лактальбумина и лактоглобулина. Изучение колебания уровня иммуноглобулинов в сыворотке молозива.
статья, добавлен 26.07.2018Состояние отрасли мясного скотоводства в России. Характеристика мясных пород скота (симментальская порода). Требования к крупному рогатому скоту для убоя. Реализация мяса и субпродуктов. Экономическая эффективность первичной переработки говядины.
курсовая работа, добавлен 20.08.2012