Мясная промышленность
Промышленное понятие о мясе. Строение костной ткани и кости, субпродукты. Обработка кишечного сырья. Химический состав и строение шкуры животного. Переработка крови убойных животных. Лекарственное сырье животного происхождения. Ассортимент пищевых жиров.
Подобные документы
Механизмы повышения резистентности организма, индуцируемые лекарственными препаратами растительного происхождения. Причины увеличения количества эозинофилов в крови. Влияние спиртовых экстрактов солодки, лука и лаврового листа на кровь животного.
статья, добавлен 18.07.2013Кроветворение и его регуляция. Состав, свойства и значение лимфы и тканевой жидкости. Пищеварение в тонком отделе кишечника животного. Железы внутренней секреции и методы их изучения. Физиология нервных волокон. Строение и функции слухового анализатора.
контрольная работа, добавлен 31.01.2012Голодание животных при недостатке кормов, его признаки. Вынесение заключения о причинах смерти животного при наличии признаков истощения. Хроническая болезнь, характеризующаяся дистрофическими изменениями в костной ткани в виде остеомаляции, остеопороза.
курсовая работа, добавлен 16.03.2016Понятие и содержание конституции животных, ее разновидности и история исследований. Основные критерии и параметры для отнесения животного к тому или иному конституционному типу. Экстерьер животных и методы его оценки. Признаки здорового животного.
реферат, добавлен 08.04.2012Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022Регистрация больного животного, анамнез его жизни и болезни. Схемы лечения эндометрита по литературным источникам. Исследование крови и мочи, рентгенологическое исследование животного. Анализ анамнестических, клинических и патолого-анатомических данных.
методичка, добавлен 16.10.2017Значение воды для животного организма. Источники водоснабжения и санитарные требования к ним. Химический состав и биологические свойства питьевой воды. Методы очистки, улучшения и обеззараживание воды. Организация водоснабжения и поения животных.
курсовая работа, добавлен 26.05.2015Характеристика убойных животных и требования, предъявляемые к ним. Убой и первичная переработка лошадей. Доступные лимфатические узлы расположенных на тушах убойных животных, используемые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы и их топография.
контрольная работа, добавлен 17.05.2021Правила фиксации животного. Строение мягкой брюшной стенки. Инструменты, перевязочный материал. Профилактика хирургической инфекции. Шовный материал и его стерилизация. Подготовка животного к операции. Обезболивание при грыжах в ветеринарной практике.
курсовая работа, добавлен 27.11.2014Остеодистрофия – это рассасывание костной ткани у взрослых животных. Причины болезни. Дефицит в рационе и в организме животного солей кальция, фосфора, витамина Д, микроэлементов. Нарушение минерального обмена при остеодистрофии. Кетоз молочных коров.
реферат, добавлен 23.12.2016Токсичность теобромина, входящего в состав шоколада, для животных. Клиническая картина заболевания животного: поражения нервной и сердечнососудистой систем, нарушения свертывания крови. Прогноз, лечение и причины смерти собаки при отравлении шоколадом.
реферат, добавлен 13.10.2013Предварительные данные об исследуемом животном, его анамнез. Клиническое исследование животного (Status presents). Подробное описание выявленных симптомов патологического процесса (Status lokalis). Лабораторные исследования крови, мочи и кала животного.
курсовая работа, добавлен 04.01.2015Строение зерна злаковых культур. Технологические свойства мягкой пшеницы, отличительные особенности твердой пшеницы. Бобовые культуры и их продовольственное значение. Классификация зерна и семян бобовых. Состояния товарного зерна, его химический состав.
контрольная работа, добавлен 22.01.2016Проведение зоогигиенических, профилактических и ветеринарно-санитарных мероприятий. Диагностика и лечение заболеваний сельскохозяйственных животных. Экспертиза продуктов и сырья животного происхождения. Формы санитарно-просветительской деятельности.
отчет по практике, добавлен 31.05.2015Ветеринарно-санитарная характеристика объектов. Порядок направления транспортных средств на ветеринарно-санитарную обработку. Наука о профилактике инфекционных и инвазионных болезней животных и человека, получении продуктов животного происхождения.
реферат, добавлен 01.12.2019Экологическое значение питания животных. Условия хранения комбикормового сырья животного происхождения. Роль экспертизы кормов в животноводстве. Методика установления качества комбикорма для молодняка птицы. Основные режимы хранения комбикормового сырья.
статья, добавлен 17.12.2019Характеристика основных ядов химического, растительного, грибкового, животного происхождения. Гигиеническая классификация пестицидов по основным параметрам вредности. Токсикодинамика ядов, клиническое проявление, диагностика и лечение токсикоза животных.
учебное пособие, добавлен 10.01.2016Анамнез жизни и болезни животного (крупный рогатый скот). Определение габитуса животного, исследование лимфатических узлов, кожи и волосяного покрова. Исследование дыхательной, пищеварительной, мочевой, нервной и сердечно-сосудистой системы животного.
курсовая работа, добавлен 21.01.2012Изучение сущности ветеринарно-санитарной экспертизы - отрасли ветеринарии, которая изучает методы санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения. Определение особенностей ее связи с другими науками.
контрольная работа, добавлен 29.10.2014Повышение качества и конкурентоспособности отечественного сырья животного происхождения. Применение пробиотических препаратов в птицеводстве. Биосовместимость индигенной микрофлоры организма с пробиотиком. Повышение результативности пробиотикотерапии.
статья, добавлен 26.05.2017Классификация и краткая характеристика кожевенного сырья, его первичная обработка и консервирование. Тузлукование шкуры крупного рогатого скота. Прижизненные и посмертные пороки мехового сырья. Санитарная оценка и экспертиза шкур, требования отбора проб.
реферат, добавлен 18.12.2014Разведение сельскохозяйственных животных, промышленное и переменное скрещивание. Особенности мясного и беконного откорма свиней. Переработка продукции животноводства, влияние зоотехнических и ветеринарных факторов на состав и свойства молочного сырья.
контрольная работа, добавлен 02.06.2015Формирование конституции и экстерьера кроликов исходя из наследственных признаков. Массивный костяк и развитие мускулатуры животного. Строение грудной клетки и конечностей. Отбор животных для племенных целей. Пороки телосложения кроликов при выбраковке.
контрольная работа, добавлен 30.01.2014Ветеринарно-санитарная экспертиза как отрасль ветеринарии. Методы санитарно-гигиенического исследования пищевых продуктов и технического сырья животного происхождения. Развитие отечественной ветеринарно-санитарной экспертизы, ее связь с другими науками.
реферат, добавлен 05.12.2012Действие внешнего ионизирующего излучения на организм животного. Условия проведения активной и пассивной иммунизации животных при радиационных авариях. Иммунизация животных при радиационных авариях. Сроки гибели животных после воздействия радиации.
курсовая работа, добавлен 26.11.2018