Мясная промышленность
Промышленное понятие о мясе. Строение костной ткани и кости, субпродукты. Обработка кишечного сырья. Химический состав и строение шкуры животного. Переработка крови убойных животных. Лекарственное сырье животного происхождения. Ассортимент пищевых жиров.
Подобные документы
Роль животного в сельскохозяйственном производстве. Влияние кормления на животный организм. Химический состав кормов, физиологическое значение питательных веществ. Минеральная и витаминная составляющая, их энергетическая ценность. Контроль качества.
курс лекций, добавлен 02.02.2016Химическое строение, синтез креатинина в организме. Принципы определения его концентрации в плазме, сыворотке крови и в моче животного. Сущность лабораторных методов, нормативные значения, видовые особенности, клинико-диагностическое значение показателей.
реферат, добавлен 10.05.2015Изучение показателей биохимического анализа крови животных. Признаки печеночной недостаточности с нарушением минерального обмена у исследованного животного. Показатели анализа крови: холестерин, общий белок, альбумин, билирубин, щелочная фосфотаза и др.
статья, добавлен 24.02.2019Анатомия рогового отростка лобной кости бычка. Данные клинического исследования животного. Инструменты, перевязочный материал, медикаменты, необходимые для ампутации рога. Соблюдение правил асептики. Подготовка животного к операции, техника ее проведения.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017- 55. Физиология крови
Понятие, группы и химический состав плазмы крови, ее основные физико-химические свойства. Состав растворов Рингера-Локка и Тироде для теплокровных животных. Функции эритроцитов и лейкоцитов. Неспецифическая резистентность и иммунитет, система гемостаза.
реферат, добавлен 21.09.2017 Краткие анамнестические сведения жизни животного, данные клинического исследования. Сущность хирургической операции как совокупности механических воздействий на органы и ткани животного преимущественно с лечебной целью. Анатомо-топографические данные.
история болезни, добавлен 12.02.2014Изучение биохимических показателей крови молодняка свиней. Оценка мясной продуктивности и качества мяса ремонтных свинок при использовании в их кормлении концентратов и зерносенажа. Химический состав мышечной и жировой тканей туш подопытных животных.
автореферат, добавлен 11.08.2018Сырьевая база мясной промышленности, транспортировка убойных животных и птицы. Прием и содержание скота и птицы до убоя, изучение категорий упитанности животных для убоя, первичная переработка скота, птицы. Обработка субпродуктов и нормы выхода мяса.
методичка, добавлен 20.04.2012Особенности влияния состояния организма беременной самки на рост и развитие плода и новорожденного животного. Характеристика мекония новорожденного животного. Рассмотрение последствий врожденного отсутствия анального отверстия у новорожденных животных.
реферат, добавлен 27.01.2016- 60. Переработка мяса
Виды убойного скота и санитарно-гигиенические требования к нему. Морфологическое строение и химический состав мяса, методика проведения первичной переработки. Классификация и маркировка, критерии оценки качества. Разделка туш для розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 16.10.2014 - 61. Свойства свеклы
Полезные свойства свеклы, ее лекарственное значение, употребление в пищу. Пищевая ценность свеклы, ее химический состав. Биологические особенности столовой свеклы, строение и классификация. Характеристика видов хозяйственно-ботанических сортов свеклы.
курсовая работа, добавлен 03.02.2012 История развития витаминологии и общие представления о витаминах. Причины гипо- и авитаминозов у человека и животных. Характеристика жиро- и водорастворимых витаминов. Корма животного происхождения. Суточная потребность, структура рациона, типы кормления.
контрольная работа, добавлен 23.02.2015- 63. Зоогигиена
Вопросы гигиены воздушной среды, почвы, воды, кормов и кормления сельскохозяйственных животных, животноводческих помещений и ветеринарных объектов, пастбищ. Санитарно-гигиенические нормы транспортировки животных и продуктов животного происхождения.
учебное пособие, добавлен 16.07.2013 Субпродукты: понятие и классификация. Различия субпродуктов по виду убойного скота, строению и характеру основных тканей. Паренхиматозные внутренние органы и наружные частями туши животных. Содержание минеральных веществ в некоторых говяжьих субпродуктах.
реферат, добавлен 13.12.2015Химический состав и реологические свойства древесины и коры. Грибные поражения: побурение, заболонная и наружная трухлявая гниль. Технические свойства и промышленное применение древесины ели, ясеня и бука. Величина разбухания в различных направлениях.
контрольная работа, добавлен 06.12.2014Разбор анамнестических данных. Клиническая картина при постановке животного на курацию. Постановка дифференциального диагноза. Этиология и симптомы острого нефрита у животных. Патологии мочевыводящей системы кошек. Причины развития мочекаменной болезни.
история болезни, добавлен 14.05.2016Рост – это количественные изменения организма животного, которые проявляются в увеличении массы, размеров тела в целом и отдельных органов. Процесс морфологических и физиологических изменений в организме животного от момента зачатия до конца жизни.
реферат, добавлен 17.06.2015Общее понятие о строении древостоев; показатели и закономерности, характеризующие строение. Строение древостоев по диаметру и другим таксационным показателям. Особенности моделирования строения древостоев и использования моделей строения в практике.
лекция, добавлен 01.09.2017Исследование истории болезни путем изучения анамнеза, клинического состояния животного, в которое включается диагностика кожи и волосяного покрова животного, лимфатических узлов и систем. Постановка диагноза на основе лабораторных исследований.
история болезни, добавлен 18.05.2009Показатели и учет мясной продуктивности. Живая масса, и ее определение путем взвешивания животного. Величина убойного выхода, и ее зависимость от упитанности животного перед убоем, возраста, породных особенностей и пола. Правильная разделка туши.
презентация, добавлен 11.06.2021Роль гемостаза в организме животного. Процесс фибринолиза. В процессе фибринолиза совершается растворение тромбов и сгустков крови. Ингибиторы фибринолиза. Баланс между активностью факторов свертываемости крови и факторов, подавляющих свертываемость.
статья, добавлен 27.02.2019Изучение морфологических и биохимических показателей крови коров в динамике беременности и в зависимости от породной принадлежности и продуктивности. Анализ некоторых параметров патологии костной ткани коров в зависимости от физиологического состояния.
автореферат, добавлен 28.06.2018Анализ нормированного кормления лактирующих свиноматок. Основные корма и кормовые добавки, используемые в рационах. Изучение питательности и химического состава комбинированного силоса для свиней. Насыщение свиней консервированной плющеной кукурузой.
курсовая работа, добавлен 04.02.2018Особенности роста костей скелета у крыс после двухмесячного употребления натрия бензоата и возможности его коррекции. Изучение негативного влияния условий эксперимента на строение плечевых костей животных. Использование в качестве корректора мексидола.
статья, добавлен 13.01.2017Состав осетровых комбикормов, где преобладают высокобелковые виды сырья растительного и животного происхождения. Оптимальный температурный режим выращивания ленского осетра. Исследование кормов различных марок и их влияния на рост и развитие рыбы.
статья, добавлен 25.03.2019