Мясная промышленность
Промышленное понятие о мясе. Строение костной ткани и кости, субпродукты. Обработка кишечного сырья. Химический состав и строение шкуры животного. Переработка крови убойных животных. Лекарственное сырье животного происхождения. Ассортимент пищевых жиров.
Подобные документы
Понятие и методы оценки молочной продуктивности; ее изменение в зависимости от возраста, лактации и породы животного. Химический состав и свойства молока, приготовление из него продуктов в домашних условиях. Основные требования и приемы доения овец и коз.
курсовая работа, добавлен 18.02.2013Характеристика сырья и готовой продукции. Ветеринарные требования к туше животных. Технологическая схема переработки свиней. Температурный режим и срок хранения. Рассмотрение мероприятий по технике безопасности и промышленной санитарии производства.
курсовая работа, добавлен 15.03.2023Рaстворение витаминов в органических растворителях, их термостабильность, устойчивость к изменению рН среды. Выполнение жирорастворимыми витаминами, такими как: А, D, Е, К, пластических функций. Их химическое строение и свойства, роль в обмене веществ.
реферат, добавлен 16.04.2014Определение овариогистеректомии и показания к ней. Строение брюшной области, матки и яичника животного. Подготовка операционного кабинета, инструментов и рук хирурга. Стерилизация шовного материала. Подготовка к операции, технология ее проведения.
курсовая работа, добавлен 26.11.2023- 105. Общие, посистемные и лабораторные исследования коровы. Время наступления половой охоты после родов
Основные цели и задачи клинического обследования состояния здоровья животного. Выявление различных функциональных отклонений и анатомических изменений в организме. Регистрация животного, анамнез жизни. Диагностика половой охоты у животного после родов.
курсовая работа, добавлен 04.10.2014 Количество и состав крови у животных. Кровяное депо. Сыворотка, участие плазмы во многих процессах жизнедеятельности организма. Строение, функции и количество эритроцитов. Поддержание ионного гомеостаза за счет обмена ионами между плазмой и эритроцитами.
реферат, добавлен 12.04.2015Общая характеристика Айрширской породы коров, история ее заведения и отличительные признаки. Продолжительность жизни и сроки хозяйственного использования сельскохозяйственных животных разных видов и птицы. Виды и формы кормов животного происхождения.
контрольная работа, добавлен 19.05.2015Установление влияния сезона вылова и замораживания на протеолитическую активность, химический состав рыбного сырья и внутренних органов, на степень гистологических изменений мышечной ткани рыбы. Изучение биологической ценности протеолитических ферментов.
автореферат, добавлен 22.10.2018Анализ необходимости использования в ветеринарной практике лекарственных препаратов, способных направленно воздействовать на иммунную систему животного по известному молекулярному механизму. Изучение перспектив иммуномодуляторов микробного происхождения.
статья, добавлен 22.10.2017Исследование влияния использования в рационах свиней на откорме ароматической добавки из размолотых плодов тмина обыкновенного на химический состав и питательность свинины. Поедаемость кормов животными. Увеличение содержания в мясе сухого вещества.
статья, добавлен 25.11.2017Наружный осмотр трупа животного на месте происшествия, его судебно-ветеринарная экспертиза. Осмотр после снятия кожи. Порядок проведения полного судебно-ветеринарного вскрытия трупа животного. Исследование органов, патогистологическая диагностика.
реферат, добавлен 07.06.2016Анатомический состав аппарата мочевыделения у животных. Паренхиматозные и трубкообразные органы, лежащие в полости висцеральной трубки. Видовые особенности строения почек домашних животных. Особенности кровоснабжения лимфооттока и иннервации почек.
реферат, добавлен 04.11.2016Проведение исследования успехов отечественной ветеринарии. Классификация хирургических операций сельскохозяйственных животных. Наркоз и местное обезболивание или анестезиология. Способы остановки крови. Особенности фиксации животного на время операции.
реферат, добавлен 25.06.2019Наиболее рациональные методы фиксации костных отломков, позволяющий не только срастить кость, но сделать это максимально комфортно для животного. Проведение операции бедренной кости у кошки путем лечения перелома с помощью чрескостного остеосинтеза.
статья, добавлен 22.03.2019Теоретические основы взаимодействия магнитного поля и клеточного механизма, исследование электромагнитного воздействия на биологические объекты растительного и животного происхождения, урожайность различных культур, продуктивность животных и птицы.
статья, добавлен 20.05.2017Кукуруза как культура высокой продуктивности и разностороннего использования, зерно кукурузы как ценный концентрированный корм и сырье для комбикормовой промышленности. Внутреннее строение и морфология зерна кукурузы, а так же её хозяйственное значение.
доклад, добавлен 19.05.2011Этиология, дифференциальный диагноз заболевания. Топографическая анатомия оперируемой области. Строение двенадцатиперстной кишки. Подготовка к операции, инструментарий и его стерилизация. Фиксация животного, обезболивание, послеоперационное содержание.
курсовая работа, добавлен 09.12.2011Отрасль животноводства как основной поставщик продуктов животного происхождения – продовольствия для населения и сырья для других сфер деятельности. Снижение удельного веса крупных товарных сельскохозяйственных организаций с 1992 года по 2006 год.
статья, добавлен 08.02.2018Характеристика мясной продуктивности. Установление степени упитанности и способности животных к откорму. Становление инвентарного номера крупному рогатому скоту. Исследование кормов животного происхождения. Биологические особенности свиней и овец.
контрольная работа, добавлен 16.04.2018Разработка немедикаментозных способов восстановления костной ткани животных на основе использования низкоэнергетических электромагнитных излучений сверхвысокой частоты. Сохранение поголовья сельскохозяйственных животных, лечение их от травматизма.
статья, добавлен 26.07.2016Описание, строение и характеристика кролика. Главный анализ его резцов и коренных зубов. Проведение исследования продолжительности жизни животного. Особенность кормления грызуна в домашних условиях. Суть половой зрелости и размножения млекопитающих.
контрольная работа, добавлен 22.01.2017Понятие об инфекции. Пути заражения ран. Стерилизация медицинских предметов. Способы обеззараживания рук. Подготовка хирургических инструментов и операционного поля. Подготовка животного к операции. Его содержание животного после операции и уход за ним.
реферат, добавлен 29.05.2024Анализ природы индивидуального поведения у животных. Описание наиболее элементарных форм отражения у животных. Характеристика форм интеллектуального поведения животного. Описание элементарнейших опытов с употреблением орудий и поведения животных в них.
доклад, добавлен 30.04.2017- 124. Требования к заготовке, транспортированию, приемке, предубойному содержанию и переработке птицы
Требования к транспортированию живой птицы. Приемка и условия содержания птицы и кроликов на предприятии. Предубойное содержание. Технологический процесс обработки птицы. Обработка перопухового сырья. Полуфабрикаты из тушек кур, мякотные субпродукты.
реферат, добавлен 07.06.2013 Характеристика и специфика патоморфологических, бактериологических, молекулярно-генетических исследований убойных продуктов крупного рогатого скота. Выявление лептоспироза в убойных продуктах, частота обнаружения различных поражений в почках животных.
статья, добавлен 20.01.2018