Ориентировочные методы определения качества и количества клейковины в пшеничной муке
Определение качества и количества клейковины в пшеничной муке. Порядок выполнения измерений. Отмывание клейковины, определение её количества, растяжимости и эластичности. Выполнение пробы на йод. Классификация клейковины по способности к растяжению.
Подобные документы
Определение количества и диаметров напорных водоводов. Расчет количества и типа рабочих насосов. Определение потребляемой мощности электродвигателя. Составление схемы расположения лотков, трубопроводов и арматуры. Уточнение режима работы насосной станции.
курсовая работа, добавлен 20.11.2013Выбор исходных нормативов периодичности ТО и пробега до капитального ремонта и их корректирование. Определение суммарного годового пробега автомобилей в АТП и количества ремонтных рабочих. Расчет количества постов в зонах ТО и распределение исполнителей.
курсовая работа, добавлен 14.06.2014Способы проветривания горных выработок. Выбор схемы водоотлива и насосного оборудования шахт. Обоснование типа и вычисление количества вентиляторов. Определение количества воздуха на забое. Расчет пневматической установки для горно-разведочных работ.
курсовая работа, добавлен 12.01.2020Определение режима работы заведения и количества посетителей. Составление плана-меню и организация труда в цехе. Расчет количества блюд, выхода полуфабрикатов и отходов, продуктовой ведомости на блюда и гарниры, оборудования и численности работников.
курсовая работа, добавлен 20.03.2015Организация работы холодного цеха кафе. Определение количества потребителей, необходимого количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Оценка потребности в сырье, численности работников. Подбор оборудования, посуды, инвентаря, инструментов.
курсовая работа, добавлен 25.05.2013Метод расчета потребного количества основного сырья и других материалов для производства деликатесных изделий. Определение количества свиных полутуш для выработки сменного задания. Вычисление длины технологического стола для обвязки свинокопченостей.
курсовая работа, добавлен 20.05.2014Определение среднего состава металлошихты и количества примесей, окисляющихся к концу продувки. Расчет количества и составов газов выходящих из горловины конвертера. Расход тепла и тепло диссоциации окислов железа, внесенных шихтой и футеровкой.
контрольная работа, добавлен 16.06.2016Составление ведомости определения количества досок. Обоснование способа раскроя бревен на пиломатериалы. Расчет процентного и количественного значения опилок. Вычисление потребного количества обрезных и торцовочных станков. Анализ дефектов распиловки.
контрольная работа, добавлен 04.01.2016Сущность доменного процесса для получения чугуна из железных руд. Расчёт шихты, материального и теплового балансов доменной плавки. Определение основного состава и количества колошникового газа и количества дутья. Описание профиля доменной печи.
курсовая работа, добавлен 11.01.2015Механическая обработка овощей. Расчет сырья, количества порций полуфабрикатов, изготовляемых из заданного их количества. Оценка количества отходов при механической обработке продуктов. Части туши говядины, свинины. Механическая обработка птицы и рыбы.
методичка, добавлен 30.04.2020Управление предприятием общественного питания. Определение количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению/реализации. Расчет количества продуктов, полуфабрикатов, готовых изделий. Составление калькуляционной карточки на блюдо, требования к кладовой.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Определение объема котлована, объемов растительного слоя и грунта, вывозимого в отвал. Выбор производительности и количества обеспечивающих самосвалов. Выявление необходимого количества глубинных вибраторов, работы по бетонированию фундаментной плиты.
курсовая работа, добавлен 24.03.2019Расчет потребного количества оборудования, его производственная характеристика и степень загрузки. Определение потребности количества основных и вспомогательных рабочих. Расчет производительной площади участка и капитальных затрат при проектировании.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Составление расписания движения воздушных судов. Определение потребного количества рейсов. Технология и организация обслуживания пассажиров в аэровокзале. Количества стоек регистрации при порейсовом и свободном методах. Система переработки багажа.
курсовая работа, добавлен 18.11.2014Обоснование основ выбора типа и конструкции изделия. Проведение расчёта потребного количества древесных и облицовочных материалов. Определение расхода инструмента и потребного количества заточных станков. Краткое описание технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 27.12.2013Сущность качества, его определение и элементы (объект, потребности, характеристики). Характеристика требований к качеству. Оценка качества, элементы контроля качества. Методы определения характеристик продукции и услуг. Современные системы качества.
презентация, добавлен 14.08.2013Общее количество предохранительных клапанов (с учетом резервных, для ремонта). Пропускная способность предохранительного клапана. Гидравлические потери давления. Формула Вейсбаха и число Рейнольдса. Потеря напора на участке и число количества клапанов.
контрольная работа, добавлен 22.05.2014Характеристика золотодобывающего предприятия (Карьер Восточный ЗАО "Полюс"). Особенности выбора режима работы карьера и необходимого количества оборудования. Определение количества и видов технических обслуживаний и ремонтов. Организация ремонтных работ.
курсовая работа, добавлен 01.06.2014Проектирование плавильного отделения литейного цеха. Определение потребности в жидком металле и шихтовых материалах. Расчет количества плавильных агрегатов, вместимости ковша, количества неуплотненной смеси, оборудования смесеприготовительного отделения.
контрольная работа, добавлен 30.12.2014Описание технологической схемы полимеризации этилена в реакторе с псевдоожиженным слоем порошка полиэтилена. Расчет материального баланса реакции полимеризации, количества расходуемого катализатора. Определение количества тепла для обеспечения процесса.
реферат, добавлен 26.03.2014Характеристика города и потребителей газа. Определение количества сетевых ГРП, выявление зон их действия и расчет количества жителей в жилых зонах. Выбор схемы газоснабжения квартала, гидравлический расчет квартальной сети. Расчет газовой горелки.
курсовая работа, добавлен 04.07.2015Требования, предъявляемые крупяной промышленностью к зерну пшеницы. Оборудование, используемое в шелушильном отделении крупозавода при производстве пшеничной крупы. Подбор технологического оборудования для шелушильного отделения крупяного завода.
курсовая работа, добавлен 05.12.2016Определение списочного количества лесосечных машин и их годовой наработки. Коэффициент пересчета мото-часов в машино-часы, показатели работы лесосечных машин на лесозаготовках. Расчет списочного количества лесовозных автопоездов и их годового пробега.
контрольная работа, добавлен 17.05.2016Устройство и компоненты узлов учета нефти и нефтепродуктов, перекачиваемых по магистральным нефтепроводам и продуктопроводам. Закономерности системы измерений количества и показателей качества нефти. Характеристика поступающей и сдаваемой продукции.
контрольная работа, добавлен 22.04.2015Способы приготовления теста из пшеничной муки. Особенности проведения расчета унифицированной и производственной рецептур. Технохимический контроль производства. Характеристика особенностей технологической схемы приготовления хлеба гражданского.
курсовая работа, добавлен 28.04.2015