Ориентировочные методы определения качества и количества клейковины в пшеничной муке
Определение качества и количества клейковины в пшеничной муке. Порядок выполнения измерений. Отмывание клейковины, определение её количества, растяжимости и эластичности. Выполнение пробы на йод. Классификация клейковины по способности к растяжению.
Подобные документы
Характеристика проектируемого мясо-рыбного цеха столовой. Расчет количества потребителей и составление графика загрузки зала. Составление планового недельного меню скомплектованных рационов. Определение количества блюд по меню скомплектованного рациона.
курсовая работа, добавлен 10.03.2013Характеристика процесса разваривания пшеничной крупки, использование уравнения нестационарной диффузии. Изменение концентрации влаги в частице во времени и пространстве. Схема профиля концентрации влаги в частице крупки на различных временных слоях.
статья, добавлен 14.05.2017Определение зависимости свойств металлопроката от химического состава, количества, величины, характера распределения и морфологии неметаллических включений. Оценка условий обеспечения наиболее полной модификации твердых включений глинозема в стали.
статья, добавлен 19.11.2018Порядок определения мощности теплового потока. Расчет теплоотдачи при вынужденном течении жидкости внутри труб и при конденсации пара на их наружной поверхности. Определение количества труб в пучке. Конструктивный расчёт параметров корпуса аппарата.
курсовая работа, добавлен 13.04.2012Разработка структурной схемы технологического процесса нижнего склада. Определение объемов работ и использования отходов лесозаготовок. Определение количества установок и числа рабочих. Порядок расчета запасов сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
курс лекций, добавлен 20.08.2014Конструкция здания электросталеплавильного цеха, предназначение стропильных и подстропильных ферм. Подача к печи электродов и их наращивание. Вычисление количества дуговых электросталеплавильных печей и количества агрегатов для внепечной обработки.
курсовая работа, добавлен 15.04.2015Устройство и принцип действия производственных силосов с питателями для муки. Получение смесей разных видов и сортов муки согласно рецептуре, расчёт силосов. Принцип действия машинно-аппаратурной схемы производства подового хлеба из пшеничной муки.
реферат, добавлен 26.10.2014Порядок расчета тепловой схемы и составление теплового баланса котельной. Определение количества устанавливаемых котлоагрегатов. Расчет теоретических и действительных объемов продуктов сгорания. Определение энтальпий продуктов сгорания и воздуха.
курсовая работа, добавлен 18.09.2015Методы и подходы к процессу измерения расхода газа и его количества, используемые материалы и оборудование, их отличительные особенности и оценка возможностей. Анализ промышленных приборов измерения расхода газа и его количества, их соотношение.
статья, добавлен 26.01.2012Методика исследования показателей: расчет величины удоя, количества молочного жира, кратности осеменения, продолжительности сервис периода. Расчет коэффициента воспроизводительной способности, корреляции, детерминации, регрессии, эластичности показателей.
контрольная работа, добавлен 03.06.2014- 86. Применение способа пневмоклассификации гороховой муки при производстве продукции не требующей варки
Оценка технологий производства пищевых концентратов. Применение пневмоклассификации для увеличения содержания белка в гороховой муке относительно нативного гороха. Улучшение качества белкового концентрата за счет сохранения свойств микронутриентов гороха.
статья, добавлен 17.05.2020 Расчет параметров поточной линии и количества рабочих мест. Определение длительности производственного цикла изготовления изделия на линии. Организация конструкторской подготовки производства. Экономическое исследование заданного показателя качества.
курсовая работа, добавлен 07.10.2009Назначение и классификация подъемно-транспортного оборудования. Характеристика процессов измерения качества и количества товара. Оборудование для расчета с покупателями и автоматизации учета работы предприятия. Мебель и оборудование для торгового зала.
учебное пособие, добавлен 07.09.2017Сокращение количества послеремонтных рекламаций. Управление процессами технических воздействий на автосервисе. Подборка технологического оборудования, разработка технологической карты производственного процесса. Расчет количества персонала автосервиса.
дипломная работа, добавлен 10.06.2015Задачи и основные методы анализа веществ. Приборы для определения состава вещества (анализаторы). Особенности практического выполнения аналитических измерений. Автоматических анализ газов без предварительного преобразования с образованием пробы.
презентация, добавлен 14.10.2013Характеристика ресторана высшего класса "Волга" на 200 мест в гостинице "Волга". Разработка производственной программы ресторана. Характеристика овощного цеха. Определение количества потребителей. Составление расчетного меню, расчет количества сырья.
курсовая работа, добавлен 13.11.2012Пересчет объема фактического пиломатериала в объем условного материала. Определение производительности камер в условном материале. Порядок расчета необходимого количества камер. Определение производственной мощности действующего лесосушильного участка.
курсовая работа, добавлен 09.05.2017Состав и антиоксидантная активность макронутриентов пищевых добавок "Порошок яблочный" и "Порошок тыквенный". Влияние пищевых добавок на газообразующую способность пшеничной муки, водопоглотительную способность теста, укрепляющее действие на клейковину.
статья, добавлен 26.05.2017Единичные и комплексные показатели качества. Классификация показателей качества промышленной продукции, их номенклатура. Комплексный метод оценки уровня качества продукции. Порядок построения "иерархического дерева качества", его основные элементы.
реферат, добавлен 25.04.2013Выполнение расчета времени заполнения и опорожнения реактора реакционной массой; определение количества теплоты, затраченной на ее нагревание и охлаждение. Расчет коэффициента теплоотдачи от перемешиваемой среды к стенке сосуда и проект якорной мешалки.
контрольная работа, добавлен 14.03.2014Оценка ТУ нового токарного станка. Определение технического уровня машин. Частные методики определения единичных показателей качества продукции. Определения интегрального показателя качества изделия. Сопоставление изделия с совокупностью базовых образцов.
контрольная работа, добавлен 31.01.2014Анализ качества толстого листа из стали 09Г2С категории Х60. Исследование взаимосвязи количества ванадия и ниобия, вводимых в сталь 09Г2С категории Х60 в качестве легирующих элементов, с прочностными и пластическими свойствами проката и его качеством.
контрольная работа, добавлен 02.07.2012Определение оценки качества регулирования для различных методов определения настроек регулятора на примере ЭП–10 и программного регулятора ТРМ 151-01, а также изучение системы автоматического регулирования, их показатели качества и классификация.
дипломная работа, добавлен 25.02.2014Методы измерения расхода вещества и их характеристика. Диафрагмы, сопла, сопла и трубы Вентури применяемые для измерения расхода вещества без индивидуальной градуировки. Тахометрические устройства для измерения расхода и количества, их устройство.
презентация, добавлен 22.07.2015Определение объема твердого тела правильной геометрической формы. Случайные ошибки прямых измерений. Распределение Стьюдента. Методы расчета погрешностей косвенных измерений. Порядок операций при обработке результатов измерений. Построение графиков.
учебное пособие, добавлен 11.01.2016