Ориентировочные методы определения качества и количества клейковины в пшеничной муке
Определение качества и количества клейковины в пшеничной муке. Порядок выполнения измерений. Отмывание клейковины, определение её количества, растяжимости и эластичности. Выполнение пробы на йод. Классификация клейковины по способности к растяжению.
Подобные документы
Проведение исследования конструктивных характеристик котла. Особенность определения количества газов, образующихся при сгорании топлива заданного состава при заданном коэффициенте избытка воздуха. Расчет теплообмена в конвективной поверхности и топке.
курсовая работа, добавлен 11.09.2019- 102. Расчет состава шихты
Заданный химический состав бутылочного стекла марки ЗТ-1и сырьевых материалов. Поправочные коэффициенты на улетучивание компонентов стекла при варке. Вычисление количества сульфата натрия в шихту. Вычисление количества доломитовой муки и полевого шпата.
контрольная работа, добавлен 03.04.2014 Характеристика проектируемого предприятия общественного питания. Определение пропускной способности торгового зала, количества реализуемых блюд и покупной продукции пельменной. Организация снабжения предприятия сырьем и производства готовой продукции.
курсовая работа, добавлен 24.04.2011Улучшение качества, повышение точности обработки, производительности и уменьшение количества отходов за счет применения новых технологий обработки металлов. Токарно-фрезерная обработка металлов, энергосберегающие методы пластического деформирования.
статья, добавлен 04.05.2018Техническая характеристика печи. Подготовка печи к работе. Сушка и разогрев печи. Ведение теплового режима. Расчет горения топлива. Определение расхода воздуха. Определение количества и состава продуктов сгорания. Температура горения и нагрева металла.
курсовая работа, добавлен 25.12.2013Нониус - вспомогательная шкала, устанавливаемая на различных измерительных приборах, служащая для более точного определения количества долей делений. Штангенциркуль - универсальный инструмент для высокоточных измерений наружных и внутренних размеров.
контрольная работа, добавлен 16.12.2016Измерение расхода и количества газов объемным методом. Метод переменного перепада давления, его основание на изменении потенциальной энергии вещества, протекающего через местное сужение в трубопроводе. Основные сужающие и тахометрические устройства.
презентация, добавлен 14.10.2013Оценка качества ячменя и отбор проб зерна. Анализ проб сусла и определение цветности заводского пивного сусла. Метод определения массы сбраживаемых углеводов в пивном сусле. Оценка качества помола солода, пивного сусла, концентрации экстактивных веществ.
контрольная работа, добавлен 08.02.2010Расчет электрических нагрузок, их картограммы, определение центра по цехам и заводу. Выбор напряжения сети. Определение приемной подстанции, выбор числа и мощности трансформаторов. Определение типа, количества и мощности цеховых ТП. Составление схем ЭПП.
курсовая работа, добавлен 11.06.2014Принцип работы одноструйных и многоструйных бытовых водосчетчиков, их особенности и отличия. Сравнительный анализ внедрения современных средств измерения для учета количества воды. Анализ ресурса и сроков использования приборов, периодичность поверки.
курсовая работа, добавлен 08.02.2015Определение длительности межремонтного цикла и количества вспомогательного оборудования. Расчёт производственной программы ремонтной базы, с помощью определения коэффициента цикличности, который показывает, количество капитальных и средних ремонтов.
курсовая работа, добавлен 25.04.2014Рассмотрение схемы поиска средств и методов определения и контроля концентрации раствора. Определение количества вещества в продукции с помощью кондуктометрического титрования, потенциометрии, рефрактометрии. Абсорбция света в концентрате раствора.
статья, добавлен 01.03.2019Особенность расчета количества посетителей. Характеристика формирования плана-меню. Калькуляция количества блюд и сырья. Составление и описание технологической схемы чебурека с фаршем из зеленого лука и яйца. Разработка технико-технологической карты.
курсовая работа, добавлен 08.12.2014Изложение этапов технологии изготовления хребтовой балки с применением сварочного инвертора и кондуктора: вид и способ сварки и сборки; сварочное оборудование и материал; методы контроля качества; расчет режима сварки, количества наплавленного металла.
курсовая работа, добавлен 03.06.2014Горячий цех как основной объект общественного питания. Расчет количества потребителей и составление графика загрузки зала. Расчет количества продовольственного сырья пищевых продуктов массой брутто и нетто. Подбор кухонной посуды, инвентаря, инструментов.
курсовая работа, добавлен 01.03.2021Расчет необходимого количества сырья, вспомогательных материалов, рабочей силы, топливно-энергетических ресурсов и производственных площадей. Подбор оптимального оборудования для производства ливерных колбас. Методы производственного контроля качества.
курсовая работа, добавлен 30.05.2015Расчет годового режима работы комплекта машин и разработка годового плана технического обслуживания и ремонта машин. Определение количества передвижных мастерских для выполнения технических обслуживаний и ремонтов, численность производственного персонала.
курсовая работа, добавлен 10.11.2014Определение пропускной способности предприятия и разработка проекта производства кафе на 100 посадочных мест. Расчет реализуемых блюд и составление производственной программы. Обоснование количества и организация труда работников мучного цеха кафе.
курсовая работа, добавлен 21.02.2013Выполнение итерационного расчета тепловой схемы котельной, составление ее теплового баланса. Выбор типа и количества котлоагрегатов. Определение объема и энтальпии продуктов сгорания заданного топлива (мазута). Конструктивный расчет водяного экономайзера.
курсовая работа, добавлен 27.04.2012Определение основных видов измерений. Рассмотрение метрологических характеристик средств измерений: числовой отметки шкалы, табло цифрового измерительного прибора, дрейфа показаний средства измерений и зоны нечувствительности средства измерений.
реферат, добавлен 29.12.2014Характеристика видов клееной слоистой древесины. Материалы, условия и режимы склеивания. Расчет производительности пресса, количества сухого шпона и сырья, количества клея. Установление условий эффективной работы участка сборки пакетов склеивания шпона.
курсовая работа, добавлен 20.06.2011Возникновение импульсов между соударяющимися элементами. Создание волновых процессов в длинных корпусах. Схема ударного взаимодействия звеньев механизма. Теорема изменения количества движения и главного момента количества движения системы при ударе.
статья, добавлен 03.04.2018Расчет потребного количества сырья и материалов, спецификация, баланс сырья. Разработка технологического процесса изготовления изделия. Расчет производственной площади. Выбор и расчет потребного количества технологического и вспомогательного оборудования.
курсовая работа, добавлен 20.05.2012Предпроектные исследования и предварительный расчет предприятия. Проектирование и планировка раскройного цеха и его участков. Расчеты объема производства, количества рабочих по операциям, а также количества настилочных столов и площади для склада кроя.
курсовая работа, добавлен 26.11.2014Характеристика технологической схемы производства минеральной ваты. Проведение исследования основных свойств силикатных расплавов. Особенность определения состава шихты. Расчет количества сухих компонентов для выполнения годовой производительности.
контрольная работа, добавлен 05.10.2017