Химия и физика молока
Образование молока в железе. Синтез белков, лактозы и триацилглицеринов молочного жира. Химизм брожения и значение в технологии продуктов. Кислые фосфорнокислые соли кальция, натрия, калия. Кислотная коагуляция казеина. Небелковые азотистые вещества.
Подобные документы
Особенности процесса частичного окисления субстратов в ходе брожения. Химический смысл реакции спиртового сбраживания. Окисление углевода при гомоферментативной молочнокислой ферментации. Биохимическое значение и основные свойства лимонной кислоты.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014Изучение исторических фактов о поваренной соли, современных способов её применения. Исследование и анализ особенностей добычи и использования хлорида натрия. Обзор физико-химических свойств соли, мест её природного залегания и хранения в месторождениях.
доклад, добавлен 07.12.2017Исследование комплексных диэлектрических проницаемостей смешанных водно-формамидных растворов солей нитратов калия и натрия в области концентраций формамида. Анализ сопоставимого влияния ионов и молекул формамида на исходную сетку водородных связей.
статья, добавлен 02.04.2019Синтез нанодисперсного порошка оксидов титана методом окисления порошка металлического титана в расплаве нитратов калия и натрия. Описание получения порошка оксидов с размером частиц 30—50 нм. в качестве электродных материалов литиевых источников тока.
статья, добавлен 25.03.2014Люминесцентный анализ, позволяющий проводить как качественное, так и количественное определение качества продуктов. Экспертиза молока и молочных продуктов разных производителей с использованием люминесцентного метода. Исследование растительных масел.
статья, добавлен 17.02.2019Общие сведения о веществе, его химические и физические свойства, области применения. Влияние вещества на организм человека и использование его в различных областях медицины. Методы синтеза диметилсульфоксида, очистка вещества и правила поведения с ним.
реферат, добавлен 08.12.2014Общая характеристика основных групп биоорганических соединений. Функции и химические свойства аминокислот. Строение и номенклатура пептидов, основные принципы их синтеза. Структурная и пространственная организация белков, образование пептидных связей.
лекция, добавлен 25.09.2019Общая характеристика карбоновых кислот алифатического ряда. Получение и виды кальция глюконата. Анализ раствора для инъекций, субстанции и количественного содержания кальция в растворе для инъекций. Статистическая обработка результатов эксперимента.
курсовая работа, добавлен 15.04.2016Основные химические элементы, входящие в состав организма человека. Определение необходимого количества макроэлементов (кальция, натрия, калия), микроэлементов (железа, меди, цинка) и неметаллов (кремния, селена, мышьяка, хлора, брома, фтора и йода).
презентация, добавлен 01.04.2012З'ясування дії вуглеводів і ліпідів раціону корів на синтез розгалужених та ізомеризацію ненасичених жирних кислот у рубці. Ефективність використання транс-ізомерів олеїнової кислоти і дієнових кон'югатів лінолевої кислоти для синтезу молочного жиру.
автореферат, добавлен 25.09.2015- 61. Этиленоксид
Реакции образования окиси этилена в промышленности. Химизм ее получения через этиленхлоргидрин. Схема производства этиленоксида каталитическим окислением этилена. Основные направления использования изучаемого продукта тяжелого органического синтеза.
презентация, добавлен 03.01.2019 Аналитическая химия как наука о методах определения химического состава вещества и его структуры. Рост органического синтеза и его влияние на развитие АХ, основные этапы ее развития и исторический очерк. Организаторы первых лабораторий по полярографии.
реферат, добавлен 04.06.2014Понятие и значение химической промышленности как отрасли народного хозяйства, производящей продукцию на основе химической переработки сырья. Вещества, занимающие первые места по объемам производства. Синтез аммиака и метанола, а также серной кислоты.
презентация, добавлен 05.05.2014Электролитическое разложение воды. Получение кислорода простыми способами. Хлориды щелочных металлов - сырье для получения оснований, кислот. Обнаружение калия и натрия. Окисление и восстановление меди. Нанесение гальванических покрытий. Опыты с этанолом.
книга, добавлен 06.12.2013Характеристика основных методов осаждения: аргентометрия, варианты Мора, Фаянса, Фольгорда и Кольтгофа, метод Гей-Люссака, меркурометрия. Фармакопйные методики из калия хлорида, калия бромида, натрия бромида, натрия хлорида. Расчет лекарственных средств.
курсовая работа, добавлен 16.02.2016Синтез полихромфенилсилоксанов, содержащих атомы хрома в высшей степени окисления взаимодействием фенилтрихлорсилана с хроматом калия. Результаты введения в реакционную систему карбоната калия в количестве, значительно превышающем стехиометрическое.
статья, добавлен 02.04.2019- 67. Обмен белков
Количественные и качественные критерии белкового питания. Катаболизм аминогруппп аминокислот. Образование и обезвреживание аммиака в организме. Синтез глютамина и аммонийных солей в почках. Изучение динамического состояния белков в тканях организма.
реферат, добавлен 17.11.2015 Предмет и задачи коллоидной химии, общая характеристика и свойства соответствующих растворов. Классификация дисперсных систем и их сравнительное описание, отличительные признаки. Факторы, влияющие на их устойчивость. Основные правила коагуляции.
учебное пособие, добавлен 29.08.2015Синтез углеводородов по технологии аэрозольного нанокатализа в вибрирующем слое, под давлением, базирующийся на способе Фишера-Тропша. Влияние режима активации на степень превращения синтез-газа за проход и на состав продуктов синтеза Фишера-Тропша.
статья, добавлен 14.01.2017Превращение карбонильной группы в двойную углерод-углеродную связь, как одна из важнейших стратегий региоселективного синтеза замещенных алкенов. Олефинирование по Петерсону. Реагенты на основе кремния. Элиминирования алкоголятов калия и натрия.
реферат, добавлен 08.12.2012Основная характеристика загрязняющих веществ, выбрасываемых предприятием в окружающую среду. Получение и отгрузка технического гипохлорита натрия. Физико-химические показатели вещества. Усовершенствование способов очистки атмосферы от гипохлорита натрия.
лабораторная работа, добавлен 02.05.2014Состав минеральной и органической частей почвы. Внесение удобрений с целью пополнения содержания азота, фосфора, калия и других макроэлементов, входящих в питательные вещества. Защита урожая культурных растений от сорняков и болезней с помощью гербицидов.
реферат, добавлен 16.12.2010Пространственная структура белков и пептидов. Стереохимия аминокислот, кислотный гидролиз и микробиологический синтез белков. Пептидная связь как структурная единица белков и пептидов. Невалентные взаимодействия в пептидной цепи. Потенциал Ленард-Джонса.
реферат, добавлен 04.06.2011Использование экстракционной системы изопропиловый спирт—вода—нитрат натрия— роданид калия для избирательного извлечения, комплексонометрического определения скандия в экстракте. Комбинированная методика спектрофотометрического нахождения вещества.
статья, добавлен 29.03.2014Исследование ионообменных процессов, фазовых равновесных состояний в многокомпонентных системах из фторидов, хлоридов, бромидов, сульфатов, молибдатов, вольфраматов лития, натрия, калия, магния, кальция. Разработка методов разбиения диаграмм составов.
автореферат, добавлен 27.02.2018