Постадийное описание технологического процесса
Сыр - пищевой продукт, вырабатываемый из молока путем коагуляции белков, обработки полученного сгустка и последующего созревания массы. Отбор проб продукта. Совокупность технологических операций. Сепарирование сыворотки и получение подсырных сливок.
Подобные документы
Экспериментальное исследование процесса ультрафильтрации молочной сыворотки на аппарате рулонного типа. Повышение эффективности производства молока. Получение сывороточного концентрата методом выпаривания. Полезные свойства казеиновой сыворотки.
статья, добавлен 29.04.2017Технология переработки творожной сыворотки на основе модификации ее состава путем добавления компонентов натурального подсластителя растительного происхождения и последующей ультрафильтрации. Применение вторичного молочного сырья в пищевом производстве.
статья, добавлен 17.12.2016Анализ конструкции и назначение втулки. Выбор исходной заготовки и состава технологического оборудования, формирование маршрута технологических операций для обработки заготовки. Расчёт припусков и режимов резания детали, норм времени и норм выработки.
курсовая работа, добавлен 20.10.2013Методы и технология сепарирования молока. Факторы, влияющие на его качество. Характеристика различных видов сепараторов, используемых в молочной промышленности. Определение качественных показателей получаемой продукции и составление жирового баланса.
реферат, добавлен 15.06.2014Описание принципа работы станков с компьютеризованной системой управления. Анализ показателей технико-экономической эффективности технологического процесса в машиностроении. Анализ специфики проектирования технологического процесса обработки деталей.
тезисы, добавлен 13.12.2016Методы и виды обработки поверхностей. Проектирование технологических операций. Выбор приспособлений, режущего и измерительного инструмента. Режимы резания и машинного времени. Этап получистовой (черновой) обработки. Машинное время на всю операцию.
курсовая работа, добавлен 16.05.2014Способы разделения фракций белков молока. Характеристика продуктов, получаемых с помощью метода коагуляции в молочной промышленности. Применение сычужного фермента для приготовления твердых сыров. Повышение биологической ценности кисломолочных продуктов.
статья, добавлен 19.02.2019Описание конструкции и служебного назначения детали. Определение размеров и массы заготовки, допусков и припусков на механическую обработку поверхностей, режимов резания. Разработка технологического процесса. Выбор режущего и измерительного оборудования.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Описание конструкции и служебного назначения детали "Корпус привода стартер-генератора". Характеристика серийного типа производства. Разработка технологических операций, отличных от заводских. Технико-экономическое сравнение вариантов обработки детали.
курсовая работа, добавлен 19.04.2011Процесс развития и формирования науки о машиностроении, необходимого при проектировании технологических и производственных процессов. Изучение способа изготовления цилиндрического колеса с косыми зубьями. Анализ операций механической обработки деталей.
курсовая работа, добавлен 30.04.2013Спецификация деталей кроя. Выбор методов обработки и оборудования для изготовления заданного вида изделия. Разработка структуры технологического процесса изготовления изделия. Составление справочника технологических операций на изготовление изделий.
курсовая работа, добавлен 23.10.2014Анализ базового процесса изготовления и обработки детали "корпус", обоснование выбора заготовки и метода ее получения. Алгоритм поиска эффективных конструкторско-технологических решений. Выявление технологических факторов влияющих на производительность.
дипломная работа, добавлен 04.12.2012Назначение детали и основные технологические задачи, развязываемые при её изготовлении. Проектирование технологических операций, расчёт режимов резания. Описание конструкции приспособления и точности его обработки. Проектирование корпуса фрезы.
курсовая работа, добавлен 25.11.2012Назначение и конструкция сборочной единицы. Технические условия изготовления детали и базовый вариант технологического процесса. Выбор метода получения заготовки, обработки и технологических баз. Маршрут обработки, технология сборки и режим резания.
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Обоснование параметров обеззараживания молока и молочной сыворотки импульсным электронным пучком. Исследование их свойств после обеззараживания. Изучение биологической ценности белков. Разработка эффективного способа воздействия на молочное сырье.
автореферат, добавлен 22.05.2018Характеристика и теоретические основы производства сливок. Технологическая схема и особенности производственного процесса. Основное технологическое оборудование. Требования к качеству вырабатываемого продукта. Упаковка, маркировка, условия хранения.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Технологическое оборудование предприятий молочной промышлености. Сливкосозревательные ванны и резервуары, расчет их производительности и энергозатрат. Оборудование для свертывания молока и обработка сгустка, для посола, мойки и обсушивания сыров.
реферат, добавлен 08.03.2018Особенность пищевой ценности и химического состава коровьего молока. Проведение исследования минерального строения золы молочных продуктов с применением полярографии, ионометрии, атомно-адсорбционной и спектрометрии. Классификация и ассортимент товаров.
презентация, добавлен 16.02.2016Технологическая схема производства сливочного масла. Приём молока, получение сливок, пастеризация и дезодорация сливок. Особенности производства сливочного масла. Оборудование для производства. Пластинчатый маслообразователъ. Гомогенизатор-пластификатор.
курсовая работа, добавлен 23.01.2015Исследование явления инактивации в молоке споровых форм организмов путем пролонгированной температурной обработки. Обоснование и характеристика технологии низкотемпературной тепловой обработки сыворотки, позволяющей добиться микробиологической очистки.
автореферат, добавлен 13.02.2018Рассмотрение основных дефектов работы клапанов в процессе эксплуатации. Анализ технологических процессов получения клапанов. Разработка технологического процесса методом обработки металлов давлением. Назначение термической обработки выпускных клапанов.
реферат, добавлен 11.05.2023Разработка проекта восстановления детали "Стакан" путем выбора технологических операций, технологических переходов, оснащения. Расчет режимов резания и норм основного времени. Подбор станков для каждой технологической операции, разработка эскизов.
курсовая работа, добавлен 30.01.2016Обоснование выбора технологического оснащения. Выбор вида заготовки. Описание назначения детали. Разработка технологического процесса механической обработки детали "Фланец", который включает в себя: операции токарной обработки, сверление, шлифование.
курсовая работа, добавлен 12.09.2012Проблема утилизации токсичных фосфорсодержащих отходов в химической промышленности. Способ получение сложного удобрения путем разложения котрельного молока меланжем с последующей аммонизацией полученной пульпы сушкой и грануляцией готового продукта.
статья, добавлен 23.05.2018Исследование развития технологических процессов и выявление закономерностей этого развития. Определение основных параметров технологического процесса. Динамика трудовых затрат при развитии технологических процессов. Структура технологического процесса.
лекция, добавлен 01.05.2015