Організація виробництва на підприємстві громадського харчування "Пан Отаман"
Характеристика типів закладів ресторанного господарства. Організація виробництва та робочих місць у цехах. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги. Технологічний процес приготування та подачі страви. Охорона праці та правила безпеки на виробництві.
Подобные документы
Характеристика приміщень громадського призначення у порівнянні з іншими функціональними приміщеннями. Планувальні елементи приміщень громадського харчування. Група складських приміщень. Приміщення розважального й інформаційно-пізнавального обслуговування.
доклад, добавлен 13.07.2017Специфіка організації виробництва з урахуванням внутрішніх факторів підприємств. Проблеми адаптації виробництва до мінливих умов зовнішнього середовища. Взаємозв’язок між внутрішнім і зовнішнім середовищем підприємства та процесом організації виробництва.
статья, добавлен 25.09.2017Індикатори і характеристики, які відображають результативність господарської системи. Розподіл та кооперація праці, класифікація робочих місць. Фізичні і вартісні вимірювачі продуктивності. Основний документ типового проекту організації робочого місця.
контрольная работа, добавлен 29.10.2012Організаційно-економічна характеристика ТОВ "ТД"Альфа-Маркет". Аналіз стану форм та методів організації праці на підприємстві. Основні напрямки вдосконалення організації праці та заробітної плати. Впровадження контрактної системи найму персоналу.
дипломная работа, добавлен 02.02.2012Технологічні аспекти організації цеху для приготування, порціонування і оформлення холодних страв. Розрахунок пропускної здатності торгової зали. План виробничого приміщення кафе-морозива. Будівельні норми для створення об'єкту. Закордонний досвід.
реферат, добавлен 24.11.2014Потокова форма організації виробництва та розрахунок програми випуску виробів. Планування чисельності робітників потокової лінії. Розрахунок капітальних вкладень для здійснення виробництва. Планування фондів заробітної плати та собівартості продукції.
курсовая работа, добавлен 19.12.2010Склад та основний документ типового проекту організації робочого місця в апараті менеджменту. Ціль використання рішень, які ґрунтуються на суворій регламентації праці для однотипних робочих місць. Етапи роботи з наукової організації управлінської праці.
реферат, добавлен 21.02.2018Проблеми організації та розвитку підготовки виробництва. Особливості бізнес-планування підготовки виробничої діяльності підприємства в умовах ринку. Необхідність використання програмно-цільового підходу до організації процесу підготовки виробництва.
автореферат, добавлен 10.01.2014Оплата праці: сутність, функції і загальна організація, особливості державної політики в даній сфері. Форми та системи оплати праці на підприємстві. Реформування організації оплати праці в сучасних умовах, напрямки та необхідність даного процесу.
курсовая работа, добавлен 13.10.2012Формування успішної стратегії та основних тенденцій розвитку ресторанного господарства міста. Стан та дослідження змін у структурі загальнодоступної мережі закладів ресторанного господарства м. Харкова під впливом викликів світової фінансової кризи.
статья, добавлен 14.06.2013Характеристика та управлінська діяльність підприємства. Показники конкурентоспроможності, доходи і показники розвитку закладу. Матеріально-технічна база громадського харчування. Маркетингова діяльність по збільшенню доходів кафе і клієнтської бази.
отчет по практике, добавлен 20.01.2013Висвітлення сутності теоретико-методологічних аспектів категорій "організація праці" та "організація праці менеджера". Розробка комплексу заходів щодо удосконалення засобів впливу менеджера на апарат управління, стиль та способи його діяльності.
статья, добавлен 14.09.2020Розробка і впровадження наукової організації праці у контрольно-аудиторському процесі. Нормування і матеріальне стимулювання праці працівників. Диференційований підхід до норм виконання контрольно-ревізійної роботи. Організація робочого місця аудитора.
реферат, добавлен 25.09.2010Аналіз застосування нормування праці на підприємствах та оцінка можливостей впровадження сучасних підходів до нормування з метою покращення та удосконалення організації виробництва, поліпшення умов праці, раціонального використання робочого часу.
статья, добавлен 30.09.2020Визначення та характеристика ролі обліково-аналітичної інформації у стратегічному управлінні підприємством. Розгляд матриці стратегії для закладів ресторанного господарства, що є вихідною умовою формування успішного обліково-аналітичного забезпечення.
статья, добавлен 29.09.2016Методи формування конкурентних переваг, які є необхідними в сучасних умовах функціонування закладів ресторанного господарства для забезпечення їх конкурентоспроможності. Особливості конкуренції у ресторанному бізнесі, що виражається у поєднання функцій.
статья, добавлен 11.02.2024Загальна характеристика та оцінка місця на ринку ресторану, що вивчається, конкурентоспроможність даного закладу громадського харчування. Техніко-економічне обґрунтування інноваційних заходів. Принципи моделювання виробничих і технологічних процесів.
контрольная работа, добавлен 02.11.2014Характеристика проблеми організації системи обліку й управління споживанням електроенергії в промисловості. Розробка підходів до виявлення резервів енергетичних витрат на різних рівнях виробництва та прийняття на цій підставі дієвих управлінських рішень.
статья, добавлен 12.09.2010Розуміння сутності закладів ресторанного господарства третьої хвилі. Встановлення основних відмінностей цього типу закладів від традиційних моделей у виборі концепції кухні. Визначення результату впливу цих змін на різні аспекти гастрономічної індустрії.
статья, добавлен 09.09.2024Аналіз проблем та особливостей впровадження інновацій в діяльність підприємств ресторанного господарства. Виокремлення функціональних рівнів інноваційних циклів в певних типах підприємств, що задіяні в наданні послуг харчування іноземним туристам.
статья, добавлен 06.04.2018Стратегічний аспект управління організацією. Аналіз зовнішнього та внутрішнього середовища ООО "Азбохим", побудова матриці SWOT. Організація реклами та просування товару на підприємстві. Аналіз стану охорони праці, заходи щодо поліпшення умов праці.
дипломная работа, добавлен 23.04.2012Персонал організації як об’єкт управління. Класифікація робітників за професіями та спеціальностями. Покращення організації робочих місць і умов праці. Вибір стратегії управління персоналом. Організація горизонтальної координації і кооперації робітників.
контрольная работа, добавлен 17.03.2014Характеристика основних функцій менеджменту. Сутність стратегічного планування підприємства, етапи його розробки та реалізації, вимоги до його ефективності. Організація як процес, його головні аспекти та особливості втілення. Основні теорії мотивації.
реферат, добавлен 23.07.2009Вивчення специфіки секретарської праці. Санітарно-гігієнічні вимоги до приймальної директора. Введення та редагування табличних даних. Вікно редактора Microsoft Word. Програма для створення й редагування текстових документів. Оформлення довідки.
курсовая работа, добавлен 14.11.2014Норми праці - основа для визначення пропорцій розвитку галузей економіки, складання балансу використання трудових ресурсів, визначення виробничих потужностей. Доцільність удосконалення нормування та оплати праці в сільськогосподарському підприємстві.
статья, добавлен 27.07.2016