Організація виробництва на підприємстві громадського харчування "Пан Отаман"
Характеристика типів закладів ресторанного господарства. Організація виробництва та робочих місць у цехах. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги. Технологічний процес приготування та подачі страви. Охорона праці та правила безпеки на виробництві.
Подобные документы
Теоретичні основи та вибір схеми виробництва. Основоположні принципи GMP. Характеристика сировини, допоміжних матеріалів, продуктів виробництва. Економічна оцінка удосконалень, впроваджених у проекті. Збільшення продуктивності праці та якості продукції.
курсовая работа, добавлен 10.11.2015Правове забезпечення функціонування підприємства за формою власності. Структура управління виробництвом і діяльністю персоналу, охорона праці на підприємстві. Історія становлення та розвитку підприємства, організація його маркетингової діяльності.
отчет по практике, добавлен 08.06.2016Розглянуто операційний менеджмент як діяльність по управлінню процесом придбання матеріалів, їх перетворення в продукт і постачанням цього продукту покупцю. Ефективність та раціональність в операційному менеджменті. Організація серійного виробництва.
реферат, добавлен 12.12.2019Поняття, значення та цілі стимулювання праці. Види стимулювання в системі соціально-трудових відносин готельно-ресторанного господарства, зміни соціального статусу працівників. Визначення основних принципів стимулювання та мотивації працівників.
статья, добавлен 03.03.2018Теоретико-методологічні основи планування оплати праці та її мотивації на підприємстві. Доплати й надбавки до заробітної плати та організація преміювання персоналу. Система заохочень та мотивації працівників, тарифна система оплати праці та її складові.
курсовая работа, добавлен 26.03.2019Розгляд контролю за виконанням робочого часу на підприємстві, дотриманням правильного співвідношення між ростом продуктивності праці та заробітної плати. Аналіз законодавчої бази оплати праці по галузях виробництва, документообігу, обліку праці в галузях.
курсовая работа, добавлен 17.05.2016Процес інтелектуалізації робочих місць на підприємствах. Проблеми, пов'язані з якістю підготовки кадрів. Досвід зарубіжних країн, що полягає у збільшенні місткості інтелектуальної складової у трудовій діяльності. Критерії розвитку вітчизняних компаній.
статья, добавлен 25.10.2018Розгляд організації виробничих процесів, її стану на досліджуваному підприємстві. Характеристика виробничих потужностей підприємства. Визначення подальших напрямків модернізації організаційної структури підприємства, економічні розрахунки її доцільності.
курсовая работа, добавлен 01.12.2014Історія розвитку теорії та практики організації виробництва. Внесок Х. Емерсона у теорію управління виробництвом. Розробка виробничої стратегії на майбутній рік, побудова дерева рішень. Розрахунок апостеріорних ймовірностей за допомогою теореми Байеса.
контрольная работа, добавлен 01.06.2014Сутність і складові елементи організації оплати праці. Основоположні принципи організації оплати праці. Структура заробітної плати і елементи її організації. Форми та системи оплати праці в Україні. Аналіз впливу на оплату праці податків та відрахувань.
курсовая работа, добавлен 21.06.2011Ресторанний бізнес: основи функціонування. Вимоги до матеріально-технічної бази для організації обслуговування споживачів у ресторані. Приміщення для споживачів та етика обслуговування. Тематичний концептуальний ресторан та його характерні відмінності.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Особливості громадського харчування, його місце і роль в економіці України. Особливості управління підприємствами даної галузі. Рекомендацій щодо формування адаптованого до ринкових умов механізму управління підприємствами громадського харчування.
автореферат, добавлен 25.06.2014Підвищення продуктивності праці як складова підвищення ефективності виробництва на підприємстві, особливості використання даного показника на сьогодні. Закономірності організації системи стимулювання. Зміст системи матеріального стимулювання праці.
статья, добавлен 13.12.2012Характеристика автотранспортного підприємства, його структурна організація та режим роботи. Служба експлуатації (положення про відділ експлуатації, посадові інструкції інженера, диспетчера, водія). Організація перевезення пасажирів на підприємстві.
реферат, добавлен 21.04.2012Поняття документообігу та його принципи на підприємстві, обсяг та вимоги, етапи реалізації. Аналіз основних вимог до організації документообігу та їх застосування на підприємстві ВАТ "Львівгазвидобув", напрямки скорочення бюрократизації в організації.
курсовая работа, добавлен 11.02.2012Характеристика форми суспільного виробництва як способу організації господарської діяльності. Основні риси натурального господарства. Причини, що зумовили виникнення і функціонування товарного виробництва, товарних відносин. Класифікація економічних благ.
доклад, добавлен 29.07.2017Визначення терміну "гостинність". Полярність поглядів на розуміння феномену гостинності. Вивчення передумов та історичних етапів розвитку готельного господарства США. Класифікація закладів розміщення. Характеристика сучасної готельної індустрії.
контрольная работа, добавлен 08.04.2020Структура та зміст технологічної підготовки виробництва. Схема формування конструкторсько-технологічного рішення. Використання операційно-інструкційних технологічних карт. Схема екологічної експертизи під час підготовки виробництва нових виробів.
реферат, добавлен 04.04.2011Підготовка проведення бенкету, особливості його обслуговування. Організація та підготовка торгових приміщень до проведення бенкету, складання меню. Пропозиції до оформлення бенкетного залу. Рекомендації до сервіровки столу та складання меню бенкету.
курсовая работа, добавлен 27.05.2016Принципи та законодавче регулювання організації праці на підприємствах, методика та підходи до аналізу даного показника. Оцінка сучасного стану та розробка заходів щодо покращення організації праці та контролю на основі маркетингових досліджень.
курсовая работа, добавлен 21.10.2014- 121. Ринкові засади організації роботи в галузі сценічного та аудіовізуального мистецтв та виробництва
Методичні підходи до розробки та впровадження інновацій в організації роботи закладів культури в галузі культурних індустрій, театру, кіно й телебачення. Найважливіші якості сучасного культурного простору. Ефективність діяльності закладів культури.
статья, добавлен 25.06.2023 - 122. Організація клінінгових операцій на підприємствах готельного господарства та шляхи їх удосконалення
Технологія прибиральних робіт у житлових групах приміщень готелю. Організація білизняного господарства. Загальна характеристика готелю "У свата" та його експлуатаційної діяльності. Визначення напрямків підвищення ефективності клінінгових операцій.
курсовая работа, добавлен 10.05.2013 Сутність та функції заробітної плати: обґрунтування організації та планування. Загальна характеристика ТОВ "Цемент". Аналіз ринку виробництва цементу. Основні техніко-економічні показники підприємства. Шляхи удосконалення системи стимулювання праці.
курсовая работа, добавлен 15.07.2019Загальна характеристика системи управління персоналом, ієрархічний та інші типи організаційної структури. Сучасна роль кадрової політики в ефективному фунціонуванні фірми. Умови праці та їх організація на виробництві, трудові відносини та ринок праці.
отчет по практике, добавлен 14.06.2011Сутність, функції та основні напрямки реформування заробітної плати в Україні. Заробітна плата як основна складова мотивації в умовах ринкової економіки. Аналіз основних показників діяльності організації, продуктивності праці та заробітної плати.
курсовая работа, добавлен 01.06.2016