Пищевые токсикоинфекции и их профилактика по линии ветеринарной службы
Пищевые токсикоинфекции, вызываемые сальмонеллами, условно-патогенной микрофлорой, Cl.perfringens, B.cereus. Характеристика группы условно-патогенных бактерий, их типизации. Санитарная оценка мяса и мясопродуктов. Профилактика пищевых токсикоинфекций.
Подобные документы
Профилактика и ликвидация инфекционных и инвазионных болезней животных. Анализ развития ветеринарной науки. Планирование материально-технического обеспечения и ветеринарных мероприятий на молочном комплексе. Проект годового плана профилактики болезней.
реферат, добавлен 27.04.2011Химический анализ, органолептическая оценка и энергетическая ценность колбасных изделий из мяса свиней мясных типов и их гибридов, выведенных в Южном федеральном округе. Уровень рН мяса, определяющий быстроту микробиологических процессов в изделиях.
статья, добавлен 29.04.2017Изучение гельминтофауны и кишечного микробиоценоза у муфлона европейского в охотхозяйстве Тверской области. Признаки нарушения перевариваемости кормов, наличие маркеров воспаления кишечника, обилие условно-патогенной микрофлоры: дрожжей, плесеней, грибов.
статья, добавлен 07.08.2020Морфофункциональные особенности и ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птиц. Причины возникновения и развития заболеваний у бройлеров. Инновации в производстве, кормлении и реализации мяса бройлеров. Возбудитель и послеубойные изменения.
курсовая работа, добавлен 16.06.2018Роль гемофильных бактерий в заболевании свиней полисерозитом, его профилактика. Клинико-эпизоотологическое проявление заболевания и экономическая эффективность вакцинации поросят против гемофилезного полисерозита. Результаты опытной вакцинации.
дипломная работа, добавлен 12.05.2012Определение спектра условно-патогенной микрофлоры, населяющей родополовые пути больных хроническим эндометритом коров. Особенность антимикробной и фунгицидной активности флориназола. Изучение влияния препарата на биохимическую картину крови кроликов.
статья, добавлен 26.05.2017Основные направления деятельности исследуемого хозяйства. Система содержания и кормления крупного рогатого скота. Характеристика деятельности ветеринарной службы. Этиология, патогенез и клинические признаки бронхопневмонии телят. Лечение и профилактика.
курсовая работа, добавлен 16.06.2011Состав и свойства крови. Основные ветеринарно-санитарные требования к ее сбору и обработке. Предварительная обработка крови на лечебные и пищевые цели, для кормовых и технических целей. Использование кровепродуктов на пищевые цели, лечебные препараты.
реферат, добавлен 09.05.2015Правила и способы добычи диких промысловых животных и пернатой дичи. Состояние нормативной базы. Морфологический и химический состав мяса. Послеубойный осмотр и ветеринарно-санитарная оценка. Охрана окружающей среды и дикой фауны в местах промыслов.
реферат, добавлен 12.02.2015Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Отбор, упаковка и пересылка проб в лабораторию. Методология патологоанатомического и органолептического исследования. Санитарная оценка мяса.
реферат, добавлен 06.05.2011Особенности содержания на участках доращивания и откорма. Факторы, влияющие на продуктивность свиноматки. Задачи ветеринарной службы. Эпизоотическое состояние хозяйства. Клиническая картина болезни рожа. Календарный план профилактических мероприятий.
контрольная работа, добавлен 25.04.2014Ветеринарно-санитарные мероприятия при перевозке мяса и мясопродуктов. Обработка транспортных средств после перевозки животных, продуктов и сырья животного происхождения. Способы охлаждения мяса, птицы и субпродуктов. Режимы хранения охлажденного мяса.
курсовая работа, добавлен 14.12.2022Ликвидация и эффективная профилактика бесплодия и яловости как одно из основных приоритетных направлений ветеринарной службы. Знакомство с причинами нарушения воспроизводства у разных видов сельскохозяйственных животных, особенности профилактики.
реферат, добавлен 03.11.2013Главная характеристика заболеваемости и падежа сельскохозяйственных животных. Особенность изучения ветеринарной службы. Основные меры профилактики и ликвидации диспепсии в хозяйстве. Недопущение распространения заболеваний в соседние населенные пункты.
контрольная работа, добавлен 03.10.2015Бактеріологічні дослідження патологічного матеріалу від загиблої господарської птиці. Біологічні властивості збудника клостридіозу, аналіз клініко-епізоотологічних даних. Вплив perfringens на показники імунокомпетентної системи, можливі профілактичні дії.
автореферат, добавлен 25.02.2015Требования, предъявляемые к птицеводческим хозяйствам. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя птицы при отклонениях от норм. Характеристика птицефабрики. Требования к мясу птицы, предназначенному для производства продуктов на основе мяса птицы.
дипломная работа, добавлен 27.03.2013Характеристика основных требований к проведению ветеринарно-санитарной экспертизы при производстве мяса, птицы, детских консервов, разного вида колбасных изделий, полуфабрикатов, вынужденно убитых, отравленных животных и эндокринно-ферментного сырья.
реферат, добавлен 27.01.2014Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов животных всех категорий хозяйств. Экспертиза продуктов убоя при обнаружении в них поражений эхинококкозом. Дифференциальный диагноз паразитарного заболевания. Оценка качества мяса.
курсовая работа, добавлен 29.11.2014Клинические признаки стрессовой реакции у птиц. Характеристика факторов внешней среды, которые способны приводить к стрессу и проблемам развития цыплят. Профилактика стресса в птицеводстве, её роль. Проблема профилактики стресса в птицеводстве.
реферат, добавлен 01.12.2016Цвет и запах, классификация мясо. Фазы послеубойных процессов. Технологические операции убоя. Способы оглушения животных. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов. Осмотр головы, ливера, лимфатических узлов. Бактериологическое исследование мяса.
презентация, добавлен 08.06.2022Объекты изучения ветеринарно-санитарной экспертизы. Анализ животных для убоя. Зависимость качества мяса и мясопродуктов от породы и упитанности животных, их возраста, пола и физиологического состояния. Требования ГОСТов на разных животных для убоя.
контрольная работа, добавлен 18.11.2022Характеристика, организация и трудовые ресурсы ветеринарной клиники. Оборудование и расходный материал. Финансовое состояние и использование денежных средств. Ветеринарная документация по учету проводимой работы. Должностные обязанности специалистов.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Физико-химические свойства мяса. Изменения в мышечной ткани, возникающие в процессе хранения: гликолиз, автолиз. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса в процессе хранения. Изменение цвета мяса при его хранении. Ослизнение, плесневение и гниение мяса.
реферат, добавлен 06.02.2011Сибирская язва как особо опасная инфекционная болезнь животных и человека. Основная причина передачи заболевания. Развитие санитарно-эпидемиологической и ветеринарной службы. Профилактика и борьба с заразными болезнями, общими для человека и животных.
статья, добавлен 30.04.2019Инвазионные болезни - одна из основных причин задержки роста, снижения привесов и упитанности сельскохозяйственных животных. Сравнительная характеристика химического состава и калорийности мышечной ткани мяса крупного рогатого скота при фасциолезе.
статья, добавлен 25.03.2019