Тепловое оборудования предприятий питания
Общие понятия о тепловом оборудовании. Типы нагревательных устройств. Варочное оборудование: пищеварочные котлы, электрические устройства. Электрические сковороды, жарочные и пекарные шкафы. Водогрейное, универсальное и вспомогательное оборудование.
Подобные документы
Сущность и происхождение понятия "техника". Роль и значение современного оборудования в жизни и деятельности человека и общества. Основные виды приспособлений, механизмов и устройств, особенности их применения в промышленности, медицине, офисах, быту.
презентация, добавлен 17.10.2012Анализ схемы и назначения основных элементов осевого вентилятора ВОД-16. Изучение устройства и принципа действия вискозиметра Энглера для определения условной вязкости. Вспомогательное оборудование компрессорной станции. Особенность типов компрессоров.
контрольная работа, добавлен 13.02.2016Характеристика входного оборудования на предприятии. Описание установки стабилизации конденсата, колонны отгонки конденсата, установки демеркаптанизации газолина. Характеристика оборудования по очистке сырого и топливного газа от соединений серы.
отчет по практике, добавлен 13.09.2016Состав промышленных предприятий по отраслям. Виды оборудования, применяемые на промышленном предприятии. Методы контроля и диагностирования оборудования. Организация технической эксплуатации, ремонта и испытания промышленного оборудования на предприятии.
курс лекций, добавлен 28.12.2016Технологические предпосылки к разработке мобильного оборудования для послеуборочной доработки картофеля. Анализ технологических схем обработки. Выбор технологической схемы оборудования для средней производительности сбора некондиционных клубней.
реферат, добавлен 03.04.2013Описание принципа и технических характеристик оборудования для обработки стекла. Использование стекла в сферах человеческой деятельности. Классификация, принципы, технологические характеристики и условия эксплуатации оборудования для обработки стекла.
реферат, добавлен 12.02.2014Технологический процесс и оборудование листопрокатного цеха. Устройство, работа и техническая характеристика приемного рольганга нагревательных печей. Расчет мощности электродвигателя привода и основных деталей и узлов секции рольганга на прочность.
курсовая работа, добавлен 17.06.2014Классификация устройств для очистки воздуха от пыли, изучение групп и видов пылеулавливающего оборудования. Основные виды воздушных фильтров: ячейковые, масляные, рулонные, с материалами ФП, электрические, волокнистые, циклоны, тканевые, зернистые.
курсовая работа, добавлен 13.12.2010Принцип действия, эксплуатация и техническое обслуживание газовых горелок. Изучение документации и приобретение навыков в обслуживании паровых пищеварочных котлов. Функционирование электромагнитного манометра. Назначение приборов газовой автоматики.
практическая работа, добавлен 03.01.2012Характеристика предприятий общественного питания. Составление меню для молочного бара. Расчет количества продуктов и реализация блюд в зале. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования. Определение площади цеха и численности работников.
курсовая работа, добавлен 04.11.2012Изучение основного оборудования для сварки металлоконструкций: сварочные автоматы и полуавтоматы, источники их питания. Виды и функции вспомогательного оборудования: заготовительное, для исправления дефектов и подъемно-транспортное, охрана труда.
реферат, добавлен 31.05.2015Изучение основ проектирования ремонтно-технологического оборудования. Анализ устройства, технических характеристик моечно-очистного, разборочно-сборочного, восстановительного и испытательного оборудования. Расчет элементов. Материалы практических занятий.
учебное пособие, добавлен 12.05.2014Оборудование для мойки сельскохозяйственного сырья: научное обеспечение, классификация оборудования. Технологическая схема предпродажной подготовки овощей. Линейка технологического оборудования для предпродажной подготовки корнеплодов, ее структура.
курсовая работа, добавлен 19.03.2011Исследование современных тенденций развития основных видов бурового оборудования для нефтегазовой отрясли. Характеристика факторов, влияющих на процесс совершенствования бурового оборудования. Особенности создания "беспилотных" буровых комплексов.
статья, добавлен 22.01.2019Общая характеристика автоматических и полуавтоматических шиномонтажных станков. Знакомство с особенностями применения шиномонтажного оборудования, анализ проблем. Рассмотрение основных способов бортировки покрышек, а также ремонта бескамерных шин.
реферат, добавлен 17.10.2021Оборудование для содержания животных. Сборное стойловое оборудование для коров. Оборудование для содержания коров в укороченных стойлах. Применение универсального агрегата ПФН-0,3 и универсального самопогрузчика СУ-Ф-0,4 для кормления животных.
курсовая работа, добавлен 18.03.2020Описание технологических процессов, осуществляемых в оборудовании линии по производству мороженого. Особенности работы фризеров, типы и функциональная специфика, конструкция и принцип действия, рекомендации по эксплуатации. Кинематический расчет.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Пневмотранспортное оборудование нефтеперерабатывающих заводов. Нагнетательная, всасывающая, комбинированная пневмотранспортная установка. Газгольдеры переменного и постоянного объёма. Цистерны: понятие, классификация, общая характеристика, конструкция.
контрольная работа, добавлен 22.10.2011Анализ требований, предъявляемых к холодильному оборудованию для хранения, демонстрации и продажи товаров. Основы выносного и централизованного холодоснабжения. Классификация торгового холодильного оборудования применяемого в магазине ООО "Евроторг".
реферат, добавлен 10.04.2015Изучение видов оборудования для сварки металлоконструкций: сварочные автоматы и полуавтоматы, источники их питания. Функции вспомогательного оборудования: заготовительная, для исправления дефектов, подъемно-транспортная. Охрана труда во время сварки.
реферат, добавлен 26.11.2016Классификация цехов и технологический процесс листовой штамповки. Производственная программа цеха, группирование деталей, особенности расположения поперечного оборудования в цехе. Расчет годового фонда времени работы оборудования и рабочего поста.
реферат, добавлен 02.06.2016Сущность и этапы дефростации как процесса размораживания продуктов питания перед употреблением в пищу или выработкой из них новых изделий. Используемые в данном технологическом процессе аппараты и оборудование, режимы их работы и функциональность.
реферат, добавлен 24.12.2016Технологическое оборудование предприятий молочной промышлености. Сливкосозревательные ванны и резервуары, расчет их производительности и энергозатрат. Оборудование для свертывания молока и обработка сгустка, для посола, мойки и обсушивания сыров.
реферат, добавлен 08.03.2018Система снабжения предприятия сырьем, материалами. Ассортимент и объем выпускаемой продукции. Техническая характеристика применяемого основного оборудования, режим его работы. Определение безопасных приемов работы на технологическом оборудовании.
отчет по практике, добавлен 22.03.2018Описание металлообрабатывающего оборудования и его функциональное назначение. Выбор и обоснование номинального давления в гидросистеме. Определение основных параметров и выбор гидродвигателей. Приближенный расчет теплового режима работы гидросистемы.
курсовая работа, добавлен 18.04.2023