Тепловое оборудования предприятий питания
Общие понятия о тепловом оборудовании. Типы нагревательных устройств. Варочное оборудование: пищеварочные котлы, электрические устройства. Электрические сковороды, жарочные и пекарные шкафы. Водогрейное, универсальное и вспомогательное оборудование.
Подобные документы
Классификация круглопильных станков для продольного распиливания. Конструктивно-эксплуатационный анализ оборудования лесопильно-деревообрабатывающего производства. Характеристика режущего инструмента. Проектирование устройства крепления пилы на валу.
курсовая работа, добавлен 12.07.2015Стадии проектирования и состав проектов технологических процессов. Структурные, принципиальные электрические и пневматические схемы питания устройств измерения и автоматизации. Щиты, пульты и проектно-компонуемые комплекты технических средств помещений.
лекция, добавлен 12.12.2013Раскрытие актуальности проблем повышения эффективности использования основных производственных фондов и мощностей предприятий. Расчет коэффициента использования установленного парка оборудования. Показатели фонда времени использования оборудования.
статья, добавлен 21.12.2019Общие сведения об измельчении материалов и применяемом оборудовании. Расчет угловой скорости эксцентрикового вала. Мельницы с повышенной энергонапряженностью рабочих органов. Разрушение твердого тела путем воздействия на него внешних механических сил.
курс лекций, добавлен 29.09.2018Характеристика и структурная схема размещения устройств заграждения переезда. Система контроля свободности зоны крышки (СКС). Схема включения двигателя и монтаж устройств. Порядок технического обслуживания и обеспечение безопасности движения поездов.
реферат, добавлен 25.11.2008Производственное оборудование как важная часть основных фондов предприятия и необходимость удлинения сроков его работы без ремонта. Построение и обоснование графика ремонта оборудования механического цеха, расчёт затрат и экономических показателей.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Характеристика проектируемого участка железной дороги. Ограждающие устройства на переездах. Оборудование переезда. Назначение аппаратуры применяемой на переезде и её марки. Разработка схем для управления светофорной сигнализацией одного светофора.
курсовая работа, добавлен 04.12.2008Характеристика, предназначение и преимущества съемников, применяемых в буровом оборудовании. Описание их видов: винтовые, для извлечения деталей типа "втулка", для демонтажа рабочих колес, гидравлические, ручные, универсальные и с повышенной надежностью.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Конструктивные и эксплуатационные особенности пищеварочных котлов. Технико-экономическое обоснование и, предъявляемые к ним технологические требования. Устройство и принцип действия электрических и газовых, твердотопливных и паровых пищеварочных котлов.
реферат, добавлен 24.11.2010Металлография как наука о структуре металлов и сплавов; раздел металловедения, предмет и направления ее исследования, развитие и значение на современном этапе, типы: качественная, количественная и стереометрическая. Металлографическое оборудование.
реферат, добавлен 24.01.2012Оборудование, применяемое при выработке пиломатериалов: двухэтажные и одноэтажные лесопильные рамы, круглопильные, фрезернопильные и ленточнопильные станки. Процесс получения пиломатериалов. Соотношение бревнопильного оборудования различных типов.
статья, добавлен 29.11.2018Характеристика основных видов торгового холодильного оборудования. Организация сервисного обслуживания холодильного оборудования предприятий торговли. Расчет показателей для подбора холодильного оборудования, устанавливаемого на предприятии торговли.
курсовая работа, добавлен 23.11.2019Сущность процесса сварки. Виды и назначение электрододержателей. Источники питания дуги, применяемые в оборудовании поста. Электроды, стали, сварочное оборудование для ручной дуговой сварки. Разновидности защитных масок. Классификация световых фильтров.
курсовая работа, добавлен 03.12.2020Устройство и принцип действия оборудования для очистки растительного и животного сырья от наружного покрова. Требования, предъявляемые к протирочным машинам. Факторы, которые влияют на производительность и энергозатраты рассматриваемого оборудования.
реферат, добавлен 08.03.2018- 115. Организация столовой
Предназначение горячего и холодного цехов на предприятиях общественного питания, их технологическое оборудование. Элементы оперативного планирования работы столовой. Организация трудового процесса на производстве и контроль качества выпускаемой продукции.
контрольная работа, добавлен 03.05.2016 - 116. Сборочные работы
Рассмотрение технологии сборочных работ как завершающего этапа изготовления машин и оборудования различных производств. Точность сборки, методы ее определения. Применение механизированного инструмента. Оборудование сборочных цехов. Контроль качества.
реферат, добавлен 07.10.2013 Характеристика спецификации основного оборудования в консервном производстве. Изучение вредных производственных факторов. Основные правила и требования для консервных производств. Характеристика мер безопасности при обслуживании тепловых аппаратов.
презентация, добавлен 12.03.2019Технологическое оборудование пищевой промышленности. Инспекция и калибрование плодов. Виды калибровочных устройств, их достоинства и недостатки. Принципы выбора типа калибровочной машины для конкретного вида сырья. Расчет производительности машин.
реферат, добавлен 08.03.2018Признаки классификации предприятий общественного питания. Виды графиков выхода на работу и их характеристика. Организация отделения по приготовлению бисквитного и заварного теста в кондитерском цехе: оборудование, инвентарь. Контроль качества продукции.
контрольная работа, добавлен 09.12.2012Номенклатура работ и оборудование цехов: механосборочного, корпусно-сварочного, комплексно-докового, электроремонтного, деревообделачного и такелажного. Основное назначение, характеристика и последовательность технологического процесса выполняемых работ.
практическая работа, добавлен 28.01.2010Характеристика предприятия, назначение, подвижной состав. Технологическое проектирование, выбор исходных данных для расчета производственной программы и технологического оборудования. Экономика и организация производства, безопасность жизнедеятельности.
дипломная работа, добавлен 16.02.2010Расчеты с покупателями и учет поступающих денежных сумм. Автоматизация расчетно-кассовых операций. Контрольно-кассовые машины, их назначение и классификация. Торговое холодильное оборудование, устройство и техническая характеристика ледогенераторов.
контрольная работа, добавлен 28.05.2012Краткое описание деятельности филиала "Уфагаз" - филиала ОАО "Газ-Сервис". Оценка уровня оснащенности и общая характеристика технологического оборудования предприятия. Изучение оборудования и устройства газорегуляторных пунктов, размещение ГРУ и ГРП.
отчет по практике, добавлен 28.11.2012Понятие вязкости и единицы ее измерения. Задачи расчета машин и аппаратов. Показатель, характеризующий качество смешивания. Понятие и цель диспергирования. Сущность пенообразования и взбивания и их применение в технологии продукции общественного питания.
контрольная работа, добавлен 20.01.2015Классификация машин перерабатывающих производств. Средства для транспортирования молока на молочные заводы. Оборудование для фильтрации молока. Смесительные ванны и резервуары. Устройства для учёта штучной продукции. Принцип действия центробежного насоса.
курс лекций, добавлен 06.08.2017