Определение содержания консервантов (бензойной и сорбиновой кислот) в пищевых продуктах методом высокоэффективной жидкостной хроматографии

Условия, при которых происходит микробиологическая порча продуктов. Методы определения пищевых консервантов. Методика проведения качественного и количественного анализа содержания сорбиновой и бензойной кислот в майонезе методом жидкостной хроматографии.

Подобные документы

  • Методы, в основе которых лежат реакции образования труднорастворимых соединений, условия проведения их анализа. Реакция образования AgSCN с помощью метода Фольгарда. Проведение анализа методом адсорбционных индикаторов, образование адсорбционного слоя.

    контрольная работа, добавлен 12.06.2013

  • Знакомство с основными особенностями влияния онтогенетических и климатических факторов на содержание кофеина в чае. Общая характеристика метода обращенно-фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии. Анализ технологии производства зеленого чая.

    статья, добавлен 12.05.2021

  • Хроматография - динамический сорбционный метод разделения и анализа смесей веществ, а также изучения их физико-химических свойств. История его открытия и последующего развития. Количественное определение цитрата натрия методом ионообменной хроматографии.

    курсовая работа, добавлен 24.11.2010

  • Определение содержания этилового спирта и его физико-химические свойства. Определение содержания изопропилового спирта в этиловом спирте. Анализ синтетических жирных кислот. Определение кислотного, эфирного чисел, состава синтетических жирных кислот.

    контрольная работа, добавлен 05.08.2011

  • Разделение методом адсорбционной хроматографии. Взаимодействие вещества с адсорбентами (силикагель или оксид алюминия), имеющими на поверхности активные центры. Недостатки адсорбционной хроматографии. Понятие и применение распределительной хроматографии.

    реферат, добавлен 02.03.2013

  • Вещества, улучшающие внешний вид пищевых продуктов, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов, влияющие на вкус и аромат пищевых продуктов. Биологически активные добавки и генетически модифицированные источникии их безопасность.

    реферат, добавлен 08.12.2009

  • В статье исследовано хроматографическое поведение некоторых производных тиофена в условиях ОФ ВЭЖХ. Рассчитаны значения фактора удерживания этих соединений при использовании в качестве элюента смеси вода-ацетонитрил в разных объемных соотношениях.

    статья, добавлен 05.12.2018

  • Доксициклин и его физико–химические свойства. Выбор оптимального метода химического анализа содержания антибиотиков ряда тетрациклина в фармацевтических препаратах и их количественное определение. Колоночная, жидкостная и тонкослойная хроматография.

    дипломная работа, добавлен 02.05.2019

  • Характеристика основных видов кислот применяемых в косметических средствах: муравьиной, олеиновой, линолевой, бензойной, виннокаменной, дубильной, лимонной, молочной, пара-аминобензойной, салициловой и уксусной. Их физико-химические свойства и применение.

    реферат, добавлен 03.05.2015

  • Методика количественного определения содержания капиллина в эфирном масле из травы полыни метельчатой. Применение хроматографии в тонком слое сорбента с денсито-метрической регистрацией аналитического сигнала. Специфика хроматограммы эфирного масла.

    статья, добавлен 18.06.2021

  • Витамин С и его значение для здоровья. Химические методы качественного и количественного анализа аскорбиновой кислоты. Определение содержания этого витамина в стерилизованных соках асептической упаковки популярных марок, пользующихся спросом у населения.

    научная работа, добавлен 04.02.2016

  • История изучения витаминов, их свойства и классификация. Особенности водорастворимых и жирорастворимых витаминов. Результаты количественного определения непредельных жирных кислот в составе объектов исследования. Оценка достоверности различий содержания.

    дипломная работа, добавлен 26.05.2018

  • Изучение науки о строении и свойствах веществ, используемых в косметических целях, их влиянии на кожу волосы, ногти, человека. Вредные компоненты в большинстве коммерческих продуктов. Использование парабенов в качестве консервантов и пищевых добавок.

    презентация, добавлен 26.03.2013

  • Сущность, история открытия и развития хроматографии. Классификация хроматографических методов анализа. Техника эксперимента в тонкослойной хроматографии. Характеристика газовой, распределительной, бумажной, осадочной и ионообменной хроматографии.

    реферат, добавлен 24.06.2015

  • Использовании сложных эфиров в пищевых добавках. Анализ пищевых ароматизаторов, специфика пищевой добавки ванилин. Рассмотрение добавки в безалкогольных напитках, эфиры глицерина и смоляных кислот. Характеристика и особенности фруктовых эссенций.

    реферат, добавлен 13.03.2024

  • Определение карбонатной жесткости и солесодержания питьевой воды. Анализ кислотности молока и молочных продуктов. Исследование содержания аскорбиновой кислоты в фармацевтических препаратах. Расчет суммарного содержания сахаров в кондитерских изделиях.

    учебное пособие, добавлен 15.03.2013

  • История открытия и развития хроматографии. Открытие метода хроматографии в тонком слое. Современный этап в развитии ионообменной хроматографии. Классификация хроматографических методов анализа. Рассмотрение процесса формирования осадочных хроматограмм.

    реферат, добавлен 26.04.2022

  • Понятие "пищевые добавки" и их классификация в странах Евросоюза. Основные цели введения пищевых добавок в продукты питания. Вред, наносимый пищевыми добавками здоровью человека. Анализ рынка продуктов питания на предмет содержания пищевых добавок.

    реферат, добавлен 20.04.2014

  • Характеристика ионообменной хроматографии как метода разделения, анализа и физико-химического исследования веществ, основанного на различии констант ионообменного равновесия разделяемой смеси. Изучение сферы применения ионообменной хроматографии.

    реферат, добавлен 07.11.2016

  • Возможность электрофоретического разделения пищевых красителей в агарозном и полиакриламидном гелях. Использование приемов полуколичественного анализа и аппарата оценивания метрологических характеристик методик, применяемых в визуальнотестовом анализе.

    статья, добавлен 29.09.2016

  • Рассмотрение методик определения содержания нефтепродуктов в водных пробах. Анализ методов пробоподготовки для определения методом ИК спектроскопии. Определение содержания нефтепродуктов в пробах, отобранных с открытых водоемов и в модельных растворах.

    статья, добавлен 25.02.2019

  • Достоинства хроматографических методов анализа. Колоночная хроматография как адсорбционная. Метод бумажной хроматографии. Физико-химическое разделение анализируемых компонентов при газожидкостной хроматографии. Блок-схема газожидкостного хроматографа.

    контрольная работа, добавлен 15.03.2011

  • Хроматография как физико-химический метод разделения и анализа смесей газов, паров, жидкостей или растворенных веществ. Методика определения удельной электропроводности воды, получение воды высокой степени чистоты методом ионообменной хроматографии.

    курсовая работа, добавлен 24.12.2021

  • Изучение растворимости отходов хвостохранилища в зависимости от концентраций, природы кислот, содержания ртути в отходах хвостохранилища Айдаркенского ртутного комбината. Определение содержания ионов ртути отходов хвостохранилища методом фотоколориметрии.

    статья, добавлен 25.07.2018

  • Понятие, история открытия и применение хроматографии на бумаге. Растворители для экспериментов на бумаге. Способы осуществления, качественная и количественная оценка БХ. Подготовка пластин для тонкослойной хроматографии и техника проведения анализа.

    презентация, добавлен 27.12.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.