Методы и средства измерений вкуса и аромата пищевого продукта
Ощущение, возникающее при действии различных веществ преимущественно на рецепторы вкуса. Органолептический анализ пищевых и вкусовых продуктов посредством дегустаций. Исследование показателей качества продукта, определяемых обонянием и полостью рта.
Подобные документы
Управленческое консультирование как вид интеллектуального продукта, анализ рынка консалтинговых услуг. Проведение маркетинговых мероприятий по продвижению и защите авторских прав в зависимости от типа интеллектуального продукта на примере ЗАО "Арни".
курсовая работа, добавлен 26.06.2013Основные дефекты чая при нарушении процессов производства. Расчет водорастворимых экстрактивных веществ методом высушивания. Вкусо-ароматические признаки кофе. Анализ ассортимента классических пряностей. Органолептические показатели томатного сока.
учебное пособие, добавлен 09.04.2014Анализ результатов по изучению процесса концентрирования фитокомпонентов. Определение качественных показателей кисломолочных продуктов с использованием фитокомпонентов. Качество, химический состав, безопасность лекарственного растительного сырья.
статья, добавлен 19.01.2018Качественная характеристика товара - совокупность свойств, определяющих пригодность товара для использования. Показатели качества продовольственных товаров, методы их исследования. Пищевая ценность свежих плодов. Характеристика исломолочных продуктов.
контрольная работа, добавлен 23.10.2010Оценка вероятности возникновения отдельных видов риска в процессе внедрения инновационного продукта на региональный рынок. Маркетинг инновационных продуктов. Этапизация процесса создания инновационного продукта и его вывода на региональный рынок.
статья, добавлен 30.05.2018Разработка рекомендаций производителям творога, которые помогут повысить спрос и увеличить долю продукта на рынке. Раскрытие потребителю полезных качеств нового продукта или качественных инноваций продукта, который уже давно присутствует на рынке.
статья, добавлен 30.04.2019Состояние и маркетинговое исследование потребительского рынка соков. Технология производства концентрированного томатного сока. Классификация, транспортировка и сроки хранения продукта. Методы отбора проб. Ассортимент и показатель качества товара.
курсовая работа, добавлен 28.02.2013Анализ отрасли сотовой связи. Изучение внедрения стратегических инновационных продуктов на примере смартфонов. Успех данных изделий иллюстрируют концепцию стратегической инновации, путём универсализации продукта. Изменение структуры отрасли и ее игроков.
статья, добавлен 31.05.2018Классификация и кодирование лекарственных форм. Влияние различных факторов на потребительские свойства и качество лекарственного средства, способы защиты товаров на этапе жизненного цикла. Маркетинговые исследования продукта, анализ ассортимента.
курсовая работа, добавлен 22.11.2013Химический состав пищевых продуктов. Характеристика молочных и кисломолочных товаров. Контроль сырья и продукции по количеству и качеству. Классификационные признаки тары и упаковки. Условия сохранения качества товара. Ограничения его розничной продажи.
тест, добавлен 25.12.2013Пищевая ценность продукта, ассортимент и его классификация. Сырье, применяемое для производства. Технологическая схема консервирования персиков. Показатели качества готового продукта, требования нормативов. Товароведная характеристика и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 06.03.2014Жизненный цикл типичного продукта. Этапы разработки товара. Методы контроля качества товаров, степень их новизны. Алгоритм разработки нового товара. Технология процесса создания нового продукта. Место службы маркетинга в разработке новой продукции.
контрольная работа, добавлен 19.04.2015Характеристика инновационного продукта "Подушка выделяющая кислород". Анализ целевой аудитории, конкурентов и позиционирование продукта на рынке. Маркетинговые мероприятия по продвижению товара: реклама, общественные связи, личные продажи, сервис.
контрольная работа, добавлен 15.09.2014Изучение порядка проведения органолептической и физико-химической экспертизы качества мандаринов и лимонов, реализуемых в торговой сети. Определение содержания кислотности, сахара, внешнего вида, консистенции, вкуса, запаха, зрелости цитрусовых плодов.
статья, добавлен 20.09.2018Состояние рынка производства и потребления меда. Классификация и характеристика ассортимента. Особенности экспертизы качества меда. Правила приемки и методы отбора проб. Органолептический и лабораторный метод экспертизы качества. Маркировка и упаковка.
курсовая работа, добавлен 09.12.2012Особенности планирования и разработки туристского продукта, его жизненный цикл. Установление цены на туристский продукт, его продвижение и методы сбыта. Особенности рекламы в сфере продвижения туристского продукта на примере городов Кашин и Калязин.
дипломная работа, добавлен 14.04.2016Межпредметные связи товароведения с другими учебными дисциплинами. Объекты и субъекты товароведной деятельности. Классификация ассортимента товаров. Номенклатура потребительских свойств, показателей. Измерительные методы оценки качества пищевых продуктов.
курс лекций, добавлен 24.07.2015- 93. Анализ ассортимента и оценка качества кондитерских изделий (конфет), реализуемых в магазине "Фрегат"
Анализ ассортимента кондитерских изделий (конфет), выпускаемых в торговом предприятии "Фрегат". Методы определения органолептических показателей качества, массы нетто и составных частей. Способы фальсификации кондитерских изделий и методы ее обнаружения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013 Возможности маркетинговых исследований в обоснованиях конкурентных позиций туристских фирм на рынке. Методы прогнозирования маркетинга по разработке и продвижению продукта. Анализ проекта корректировки номенклатурной политики этнокультурного комплекса.
дипломная работа, добавлен 22.11.2015Факторы, влияющие на потребительские свойства пищевых продуктов. Содержание ароматических веществ в пищевых продуктах и их роль в оценке качества. Характеристика потребительских свойств майонезов. Пути расширения ассортимента майонезной продукции.
курсовая работа, добавлен 17.08.2015Комплексный анализ основных нормативных документов, регламентирующих требования к маркировке функциональных пищевых продуктов. Примеры нарушений информации на упаковке, препятствующие продвижению функциональных продуктов на потребительском рынке.
статья, добавлен 16.01.2021Анализ рекламы местных компаний различной направленности. Каналы распространения и характер рекламы, используемые региональными организациями. Установление эффективности регионального рекламного продукта на примере рекламного видеоролика компании "О’кей".
статья, добавлен 28.01.2019Анализ тенденций развития рынка темного пива. Изучение его потребительских свойств и основ товароведной экспертизы ассортимента и качества с использованием различных методов. Определение органолептических и физико-химических показателей темного пива.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Шоколадные пасты – кондитерские изделия, изготовленные из сахарной пудры, какао порошка, растительного жира, молока сухого, тертого дробленного ореха с добавлением витаминно-минеральных смесей. Органолептические и физико-химические показатели продукта.
реферат, добавлен 30.11.2015Характеристика состава меда как важнейшего продукта пчеловодства. Доступные методики для проведения эксперимента. Биологическое воздействие меда и продуктов пчеловодства на организм человека. Применение в медицине и косметологии. Химический состав.
практическая работа, добавлен 30.10.2013