Характеристика экспресс-метода определения степени свежести мяса птицы
Рассмотрение методов отбора образцов и определения свежести мясного сырья и его безопасности. Разработка и описание ускоренного метода определения свежести мяса птицы на основе использования амперометрического глюкозного биосенсорного анализатора.
Подобные документы
Оценка ТУ нового токарного станка. Определение технического уровня машин. Частные методики определения единичных показателей качества продукции. Определения интегрального показателя качества изделия. Сопоставление изделия с совокупностью базовых образцов.
контрольная работа, добавлен 31.01.2014Методы оценки работоспособности сепараторов. Разработка метода отбора пробы высоконагруженного металла сепараторов. Изучение зон максимальных напряжений сепараторов. Разработка нормативно-методического обеспечения оценки работоспособности сепараторов.
статья, добавлен 20.11.2018Характеристика способов определения расчётного максимального расхода воды, значение и применение таблицы Фостера. Идентификация опасных и вредных факторов технологического процесса. Безопасность производственного оборудования и технологического процесса.
дипломная работа, добавлен 10.07.2017Постановка задачи определения оптимальных размеров двух обрезных досок, получаемых из сегмента, с учетом ширины пропила. Применение численного метода для определения оптимальных размеров досок. Выбор рациональных размеров боковых обрезных досок.
статья, добавлен 29.11.2018Математическое описание работы петлевого устройства стана 1700 ПХЛ ОАО "Северсталь". Разработка метода определения положения сварного шва в петлевом устройстве. Имитационную модель работы устройства. Выбор оборудования и технических средств автоматизации.
дипломная работа, добавлен 29.01.2013Ассортимент и классификация продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса. Изделия из различных частей туши убойного или дикого животного, подвергнутых посолу и термической обработке до готовности к употреблению. Оценка качества сырья.
реферат, добавлен 02.12.2016Разработка методики исследований и реализации соответствующей экспериментальной установки с целью определения погрешности предложенного метода повышения точности интеллектуального датчика вибрации для различных типов пьезоэлектрических акселерометров.
статья, добавлен 27.05.2018Краткое описание технологии автоматической разморозки мяса. Управление процессом размораживания, классификация режимов. Процессы, которые протекают в продукте при различных методах размораживания. Автоматизация и оборудование размораживания мяса.
контрольная работа, добавлен 19.11.2015Расчет вместимости резервуара и восстановление градуировочной таблицы. Анализ метода замера уровня горючего в горизонтальном вместилище. Описание порядка определения плотности светлых нефтепродуктов. Сущность проведения внеплановой инвентаризации.
курсовая работа, добавлен 29.10.2017Сущность и назначение процесса абсорбции, процесс определения физико-химических свойств сырья и продуктов. Описание и особенности техники безопасности при обслуживании проектируемого абсорбера. Обоснование и специфика выбора проектируемого абсорбера.
курсовая работа, добавлен 04.12.2016Анализ пищевых продуктов и технология переработки продовольственного сырья. Контроль качества анализируемого материала. Введение требований к содержанию токсических элементов в продуктах питания. Закупка реактивов для определения концентраций металлов.
статья, добавлен 27.02.2016Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении сложных горячих соусов для птицы. Товароведная характеристика основного сырья. Анализ ассортимента и технологии приготовления продукта. Разработка нормативно-технологической документации.
курсовая работа, добавлен 11.12.2014- 113. Повышение точности определения параметров эффективности турбоустановок с применением нейронных сетей
Рассмотрение проблемы повышения эффективности работы тепломеханического оборудования и снижения его эксплуатационных затрат. Разработка и внедрение методики повышения точности определения показателей эффективности тепломеханического оборудования.
статья, добавлен 02.12.2018 Классификация и ассортимент колбасных изделий: варено-копченые в сравнении с сырокопчеными. Классификация добавок, упаковка, маркировка и хранение продукции. Оборудования колбасного цеха на производстве, технологический процесс производства колбас.
дипломная работа, добавлен 05.09.2016Характеристика лечебно-профилактического питания как наиболее простого и действенного метода сохранения здоровья населения. Особенности использования нового эффективного метода обработки животноводческого сырья – электромагнитного поля низких частот.
статья, добавлен 13.05.2017Определение содержания радиостронция в природных образцах. Его анализ в различных объектах с использованием новых методов: проб воздуха, почвы, растительности, воды. Преимущества методов, основанных на спектрометрии, по сравнению с существующими.
статья, добавлен 22.11.2016Разработка нового лазерного оборудования на базе метода лазерного управляемого термораскалывания (метода резки Кондратенко). Роль дополнительного лазера в оборудовании для нанесения первичного дефекта взамен алмазного или твердосплавного инструмента.
статья, добавлен 15.12.2021Ассортимент, технология производства, методы определения показателей качества сметаны. Виды, формы и средства товарной информации. Характеристика методов определения показателей качества сметаны. Анализ условий и сроков хранения продукции в магазине.
курсовая работа, добавлен 21.04.2017Описание применения геофизических методов определения состояния вмещающих пород кровли в условиях ООО "Шахта Бутовская". Выводы о результатах применения данных методов обследования и об усилении крепления кровли горных выработок ООО "Шахта Бутовская".
статья, добавлен 14.04.2019Особенности применения тканей с повышенной влагоёмкостью. Гигроскопические свойства текстиля, их использование в технологических процессах. Методы и приборы для определения капиллярных свойств. Испытание и расчеты по определению гигроскопичности.
курсовая работа, добавлен 06.04.2015Составление технологических карт на горячие блюда из запеченного и отварного мяса. Изучение санитарно-гигиенических требований к технологическому процессу. Расчет продажной цены горячих блюд. Описание правил презентации, оформления и подачи блюд.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Пестициды — химические средства, используемые для борьбы с вредителями и болезнями растений, а также с различными паразитами, сорняками. Анализируются основные методы определения пестицидов и выделение из этих методов наиболее оптимального варианта.
статья, добавлен 25.07.2018Анализ необходимости защиты дома от протечки воды и рассмотрение способов ее предотвращения. Рассмотрение принципов действия датчиков системы определения протечек, основных критериев их выбора, а также разновидности этих устройств и систем контроля.
статья, добавлен 20.07.2018Методика определения размеров зубчатых колес планетарного редуктора из условия работоспособности подшипников сателлитов. Расчет и выбор исполнительного гидродвигателя. Анализ специфических особенностей метода изготовления заготовки прокатыванием.
дипломная работа, добавлен 20.03.2017Разработка методологических подходов экспресс-оценки плотности древесины, ее распределения в стволе. Преимущества использования метода звуковой томографии и сверления при оценке качества древесины. График изменения скорости прохождения звуковых импульсов.
статья, добавлен 29.11.2018